炖牛大骨最正宗做法(牛大骨怎么炖？)

炖牛肋大骨汤的技巧有哪些?

准备工作：将牛肋骨清洗干净，剁成适当大小的块。可以将牛肋骨放入冷水中浸泡一段时间，去除血水，使汤更清澈。汆烫：将牛肋骨放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质。这样可以保证汤的清澈，口感更佳。炖煮：将处理好的牛肋骨放入炖锅中，加入足够的水。水量要足够，以保证炖煮过程中不会干锅。

步骤/方式1 主料:牛骨380克 辅料:料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶适量 准备好食材。

北方炖牛大骨头的做法 用料：牛骨1000g、红枣6颗、 当归3片、清水适量、 盐适量、鸡精适量、桂圆、枸杞、党参各15g， 大葱1根 做法 1，牛骨用清水泡2小时以上。2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。4，然后用清水冲洗干净浮沫。

食材:牛大骨2根,豆瓣酱1勺,郫县豆瓣酱2勺,料酒适量,生抽1勺,老抽2勺,盐适量,葱姜适量 西贝炖牛大骨做法:牛大骨反复清洗掉表面的脏东西。

如何炖牛大骨

先烧开一锅水，放入牛大骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头再倒掉水；在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛大骨，放点胡椒粉然后加入几滴白醋；用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟。

主要食材:牛排骨1000g、西芹1棵、青蒜2棵。 牛排骨斩成小块洗净,冷水下锅焯去血水。

用料 牛脖骨 500g 萝卜 1根 水果玉米 1根 生姜 2片 葱 适量 盐、味精 适量 醋 小半勺 做法步骤 牛脖骨洗净,萝卜切成块,玉米切小段,生姜切片,葱切末。

炖牛大骨最正宗做法如下：主料：牛骨头2斤。辅料：豆瓣酱一大勺、料酒一小勺、生抽一小勺、老抽一小勺、盐适量、葱姜适量。牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候将浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

用料:牛棒骨 1250g 、 姜片 4片 、 花椒 5g 、 料酒 少许 、 盐 做法步骤: 1.冰鲜的牛棒骨用清水洗净,因为很干净,所以不用泡水。

想要把牛骨头炖的更烂需要注意几点。第一炖骨头的时候加入料酒;第二炖骨头之前一定要焯水;第三焯水后清洗需要用温水清洗;第四炖牛骨头的时候一定不要放盐,等彻底炖熟之后才能放盐;第五高压锅炖牛骨头需要半小时。下面就和大家分享具体的制作方法。

牛大骨头的做法

大骨汤的作法一 原材料：牛骨头6KG，水10公升，圆葱3颗，胡萝卜2条，芹菜200克是，迷迭香10克是，马郁兰10克是 将圆葱、胡萝卜均削皮，清洗再切一小块;芹菜清洗再切段儿;一起混和匀称放进烤盘里。牛骨头清洗，放进做法1上，移进加热好的电烤箱中以250℃烤至牛骨头略呈发黄。

北方炖牛大骨头的做法 材料：牛大骨头500克土豆2个胡萝卜1个洋葱1个姜片适量蒜瓣适量八角2个桂皮1块料酒适量生抽适量盐适量清水适量步骤：将牛大骨头焯水后捞出备用。土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮煸炒出香味。加入牛大骨头煸炒至表面微焦。

牛大骨炖土豆 牛大骨炖土豆是一道简单的家常菜，将牛大骨清洗干净后焯水，土豆去皮切块。锅中加入适量的水和牛大骨，大火煮沸后转小火慢炖，待牛大骨炖至半熟时加入土豆，继续炖煮至牛大骨和土豆都熟透，根据个人口味调整盐和其他调味料即可。

食材 牛排骨(2斤左右)大葱(1根) 生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个) 花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量) 盐(适量) 步骤1: 排骨泡冷水。

将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2.再放入滚水里完全烫去血水; 3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里。

先烧开一锅水,放入牛大骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头再倒掉水; 在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的牛大骨。

牛大骨怎么炖?

主料:牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。 调料:白胡椒粉1/2小匙,清水1/3锅,精盐1小匙、白酒1大匙。

将牛大骨头放入水中浸泡，以去除血水和杂质。可以使用冷水浸泡15-20分钟。2. 取出骨头后，用清水冲洗，确保骨头表面干净。3. 将处理好的牛大骨头放入大锅中备用。炖煮阶段：1. 加入适量的清水，大约是骨头的三倍，可以根据个人口味调整。2. 加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，以增加香味。

用料：大棒骨， 两根 香葱 2根， 姜 1小块 ，大米 1小把 ，料酒 ，盐 ，鸡精 。

主料:牛骨头1000g、;大料:香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗。

将大骨焯水，冷水下锅，烧开后，大火煮3分钟左右。焯好的牛大骨，用温水反复冲洗，将骨头上的杂质冲洗干净。起油锅，加入香料，小火炒出香味，再加入牛大骨翻炒。加入一勺料酒，可以适当多一点儿。再加入生抽，老抽。（我放老抽比较少，可以根据个人喜好来）。

牛大骨怎么炖好吃

北方炖牛大骨头的做法

用料：牛骨1000g、红枣6颗、 当归3片、清水适量、 盐适量、鸡精适量、桂圆、枸杞、党参各15g， 大葱1根

做法

1，牛骨用清水泡2小时以上。

2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。

3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。

4，然后用清水冲洗干净浮沫。

5，红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小时。准备出锅的时候加盐、鸡精调味就可以，浓浓的牛骨汤完成。

用料：牛大骨860g、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、料酒1汤勺、老抽1小勺、小葱2颗、八角2个、桂皮1块、香叶2片、姜5片、冰糖6g。

步骤：

1、牛大骨，用冷水反复浸泡，将血水泡出来，可以有效去除肉腥味儿呦～。

2、将大骨焯水，冷水下锅，烧开后，大火煮3分钟左右。

3、焯好的牛大骨，用温水反复冲洗，将骨头上的杂质冲洗干净。

4、起油锅，加入香料，小火炒出香味，再加入牛大骨翻炒。

5、加入一勺料酒，可以适当多一点儿。

6、再加入生抽，老抽。（我放老抽比较少，可以根据个人喜好来）。

7、再加入蚝油，小火翻炒均匀。

8、加入开水，没过大骨为佳。

9、盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖45分钟左右。

10、待大骨炖烂后，按个人口味加入盐，大火收汤。

11、收至浓稠，汤汁完全被骨头吸收即可。

12、盛出装盘，撒上葱花。