油炸排骨的做法(炸排骨的做法和配方？)

油炸排骨的做法

花椒面适量。做法：排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。捞出沥水。嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。搅拌均匀。锅内放油约一点五斤、烧至七成热，放入排骨炸到八成熟捞出。

食材：排骨300克，西兰花少许，葱一段，姜一块，大料2个，料酒1勺，酱油2勺，白糖3勺，香醋4勺，清水5勺，盐适量。排骨浸泡一会儿，流水反复冲洗几遍，排骨冷水下锅，大火烧开锅，撇去浮沫，排骨再次放入水中，加入葱姜、大料，小火盖盖子炖30分钟左右，煮好的排骨，沥干水分。

主料：排骨500g、生抽2匙、料酒2匙、烧烤酱2匙、植物油500g。辅料：鸡蛋1只、淀粉适量。小排用生抽，料酒，拌匀后放冰箱冷藏腌制4小时。鸡蛋加淀粉拌成稠糊。把拌好的鸡蛋糊倒入排骨碗里拌匀。炒锅放油烧至5成热。放入排骨炸制，先大火定型后转小火炸3分钟左右。

原料:猪排骨面粉淀粉蛋清葱姜蒜胡椒粉辣椒粉花椒粉五香粉香油鸡精白糖盐 方法: 排骨泡去血水后,沥干水分,切成三厘米长的小块。

食材:排骨(大排)500克、白砂糖50克,盐10克,酱油15克,大葱10克,姜40克,五香粉10克、淀粉(豌豆)20克,小麦面粉100克,鸡蛋2个 做法: 选新鲜的猪肋条排骨。

准备排骨并清洗干净，沥干水分。将排骨放入碗中，加入料酒、盐、老抽，轻轻搅拌均匀，腌制入味，约15分钟。2. 将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水，水量刚好淹过排骨。放入适量的生姜片，煮开后转小火，继续煮15分钟，煮至排骨变熟软。然后捞出沥水备用。

炸排骨的做法和腌制方法?

排骨洗净切块,撒上盐、胡椒粉、大蒜粉,腌制2个小时 2.中火热油,放排骨进去翻煎,用盐和胡椒调味,煎到排骨表面的肉成焦黄色盛到盘里。

用料 排骨两根 姜 弄成姜末鸡蛋 2个盐 适量生抽 适量料酒 少量胡椒粉 少量花椒粉(或者花椒油) 少许面粉(或红薯粉) 适量 做法 排骨买回来,宰成小段。

回答如下:材料: - 排骨 500 克 - 盐 1 茶匙 - 白胡椒粉 1/2 茶匙 - 生姜 1 小块 - 料酒 1 汤匙 - 玉米淀粉 2 汤匙 - 鸡蛋 1 个 - 面包糠 1 杯 - 食用油 。

排骨剁成小段,洗净后沥水备用。 2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀,腌制40分钟以上。 3.腌好后,放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉,搅拌均匀。

油炸排骨的做法

葱和姜切丝，碗中加入面粉、鸡蛋、盐、清水搅拌制成面糊。在排骨中加入盐、料酒、葱和姜生抽搅拌均匀，腌制15分钟。把排骨裹上面糊，锅中倒入油，小火烧至六成热，放入排骨小火炸，炸至焦黄酥脆后捞出，撒上孜然粉即可。

准备用料。猪肋排、葱、姜、蚝油汁、冰糖或者白砂糖、陈醋或者白醋。先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥。出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。锅里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨开中火慢煸。

做法: 1.将排骨放入清水中浸泡30分钟,洗净备用。 2.香菜切末,大蒜切末。 3.将豆腐乳、蒜末、香菜末混合,加入清水,搅拌均匀。

准备排骨200克,淀粉100克,五香粉10克,油100克,酱油150克,姜400克等食材。 排骨洗净,放入盐、酱油、葱、姜、五香粉腌制,将排骨表面均匀裹满淀粉。

排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

炸排骨的做法和配方?

用料 排骨 两根 姜 弄成姜末 鸡蛋 2个 盐 适量 生抽 适量 料酒 少量 胡椒粉 少量 花椒粉(或者花椒油) 少许 面粉(或红薯粉) 适量 做法步骤 步骤 1 排骨买回来。

干炸排骨方法 选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨(每斤骨上约带2斤肉)。

第一步将猪大排用清水洗净，用刀背拍薄软，如下图所示。将料酒，盐，生抽，鸡蛋液，姜片，葱末，胡椒粉，放入碗中搅拌均匀。将猪大排放入调好的料汁中涂抹均匀腌四个小时，如下图所示。腌制好的猪大排裹上面粉，裹均匀一些，如下图所示。

材料：两斤大排骨，一棵大蒜头、姜几片、粳米粉、食盐、酱油、食用油、料酒、五香粉。买回来的排骨先用清水泡两个小时去除血水和脏东西，不用焯水，焯水了经过高温油炸后肉质会变柴。

主料：排骨300克。辅料：鸡蛋4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒少量、米醋少量。排骨斩小块，加入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，抓匀，静置几分钟让其入味 鸡蛋4个，打散。蛋液中加少量的盐，半勺米醋，3大勺面粉，搅拌均匀。

油炸排骨最佳做法

材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜　　做法：　　1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；　　2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；　　3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；　　4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；　　注意：事项炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。

食材：排骨，鸡蛋，淀粉

做法：

排骨泡去血水洗净，沥干水分。

加入葱姜，料酒，生抽，耗油，花椒粒，盐，胡椒粉摇匀腌制半小时！

油6成下排骨，全程小火炸至熟透金黄（15分钟左右）捞出，大火在复炸十几秒捞出控油，最后撒上自己喜欢的椒盐或者辣椒粉即可。

最近发现，街上的炸排骨店很是火爆，尤其人流量大的地方，居然排起了长队。其实没有必要这么麻烦的，炸排骨在家就可以轻松完成的。今天，小昕就来给大家说说几种炸排骨的做法，几种口味都非常不错哦！希望大家喜欢！

五香炸排骨

基本原味，老少皆宜。

1.排骨剁成小段，洗净后沥水备用。

2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。

3.腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨，不会往下流淌的程度就行。面粉和淀粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合淀粉的作用就是可以让面皮酥脆。

4.锅中热油，可以用奶锅，这样比较节省油，油热后，放入花椒粒、八角、香叶、葱、姜炸出香味，捞出香料，只留底油。

5.一个一个的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘连在一起的排骨分开。注意，这一遍不要炸太久，排骨太老影响整体的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨两面焦黄，气泡明显变少的时候，捞出一个看看内里，没有血色就可以了。

6.表面焦黄，捞出控油，大火加热油温，复炸30秒就可以。复炸时间不能超过30秒哦。最后捞出控油，就可以吃了。

香辣炸排骨

小昕个人超喜欢，喜欢辣的朋友少不了这一款。

1.排骨剁成合适大小，洗净后沥水。

2.排骨中放入盐、酱油、料酒、葱、姜抓匀，腌制40分钟以上。

3.排骨中放入鸡蛋、面粉、淀粉、少许白糖，搅拌均匀，少量多加，不要一次加太多了。不需要加水，面糊可以挂住排骨就可以了。

4.锅中热油，5成热左右，放入排骨，小火慢炸，炸熟炸透，表面焦黄后捞出。

5.锅中留底油，改小火，放入蒜末炒出香味，再放入干辣椒碎炒出红油。如果喜欢烧烤味道，可以加些孜然粒哦！

7.然后放入排骨，快速翻炒。整体速度要快，不然辣椒糊了就不好吃了。

黑胡椒炸排骨

黑胡椒也是非常提味的，很不错。

1.排骨剁成合适大小，洗净后沥水备用。

2.排骨中加入料酒、黑胡椒、盐、少许白胡椒、少许孜然粉、几滴白醋，抓匀腌制40分钟以上。

3.放入鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀，面糊可以挂住排骨就可以，然后再放些芝麻和黑胡椒。

4.锅中热油，油热后放入排骨，小火慢炸，定型后记得要把粘连在一起的分开哦。

5.两面焦黄后，捞出控油，提高油温，再复炸30秒后即可。

蒜香炸排骨

蒜香的炸排骨，非常香，不用担心味道太冲哦。

1.排骨剁成合适大小，洗净沥水。

2.蒜剁成细末，蒜末一定要细哦。

3.蒜末放入排骨，再加入盐、生抽、料酒、少许白胡椒粉抓匀腌制。

4.放入面粉、鸡蛋、淀粉搅拌，不需要加水，面糊可以挂住排骨就行。

5.然后再腌制30分钟左右，蒜香的多腌制才好吃哦。

6.锅中热油，油热后小火放入排骨炸至两面焦黄，熟透即可。喜欢更脆一些的还可以复炸一遍哦。