红烧鱼怎么烧好吃又不腥(红烧鱼怎么做简单又好吃？)

红烧鱼怎么做简单又好吃?

注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。

制作: 准备上一条鲫鱼,请店老板帮忙宰杀好之后,放到流水下清洗,尤其是鱼肚中的黑膜,以及贴近鱼骨的一层血,一定要充分洗净,这两个部位腥味是特别重的。

葱、姜、红尖椒切片，草鱼先把鱼头、鱼尾切下，沿脊椎骨劈成两半，再把鱼切成块，中间切成两段；将切好的鱼段、鱼头、鱼尾放入盐、白酒、胡椒粉、十三香，抓匀，腌制10分钟；加生抽、白醋、蚝油、白糖，拌匀；锅入油，将腌制好的鱼块小火煎至金黄，再翻过来煎另一面。

油炸：在锅中加入足够的油，待油温升高后，将腌制好的鱼块放入锅中炸至两面金黄。这一步骤可以锁住鱼肉的鲜味，同时也能去除部分腥味。爆香：取出鱼块后，锅中留少量油，加入葱段、姜片、蒜瓣等调料，快速翻炒出香味。

红烧鱼怎样做不粘锅? 煎鱼的时候煎锅,我想这可能是大多数下厨做饭的人曾经碰到过的事情了吧。

食材明细 鲈鱼1条、小葱1根、生姜1块、郫县豆瓣酱1茶勺、玉米淀粉少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、啤酒1罐、水淀粉少许、花生油适量 家烧红烧鱼的做法步骤。

怎么烧红烧鱼好吃

红烧鱼焖煮：将红烧汁倒入锅中，放入煎好的鱼，盖上盖子，小火焖煮约8-10分钟，让鱼均匀入味。7. 汤汁收浓：将火开大，煮沸后转小火慢慢煮制，待汤汁收浓，鱼熟透，汤汁呈红褐色即可。8. 装盘：将焖好的红烧鱼取出装盘，撒上一些葱花装饰，汤汁淋在鱼身上。

做一道好吃的红烧鱼可以参考以下步骤：1. 准备材料：新鲜鱼（可以选择草鱼、鲤鱼等），葱姜蒜切末，生抽、老抽（或者生抽和耗油混合）、料酒、白糖、盐、生粉、清鸡汤或水。2. 鱼的处理：将鱼去鳞、去腮、去内脏，用水冲洗干净，并在鱼两侧划几刀。

将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

红烧鱼怎么做好吃

趁鱼在锅中焖煮的时候，调好一会儿用的淀粉水。等10分钟后，鱼焖煮好后，盛到盘中，再倒入的淀粉水。放点香菜，美味的红烧鱼出锅了。做法二：鱼破腹处理干净，放油，待油热，放入洗干净的鱼，让鱼炸到两面金黄。

4切好的姜蒜下入锅内爆香,然后加入切好的辣椒快、洋葱、小米椒。不用炒,进入下一步。

红烧：将炸好的带鱼放回锅中，加入适量的生抽、老抽上色，加入料酒去腥，加入八角、桂皮等香料提香。然后加入足够的热水，水量要没过带鱼。调味：加入糖和盐调味，根据个人口味调整。烧制：大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动带鱼，让其均匀受热。烧至汤汁浓稠，带鱼入味即可。

首先,我们准备一条新鲜的鲤鱼,先把鱼敲晕剪掉鱼鳍,以免刮鱼鳞的时候扎到手,把鱼鳞刮干净去除内脏,把腹部的血水冲洗干净。

用料 草鱼 4块 香葱 1根 姜 4片 蒜头 3瓣 料酒 1勺 胡椒粉 1勺 红烧酱油 2勺 黄豆酱 1勺 玉米淀粉 1勺 盐 1勺 做法步骤 草鱼块清洗干净。

先将鱼洗净备用。2. 在鱼身上抹上一些姜蒜末，然后倒入一些料酒，腌制片刻，让鱼去腥。3. 热锅热油，将鱼两面煎至金黄色，然后盛出备用。4. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。5. 倒入适量的生抽、老抽，调入一些糖和盐，炒匀成酱汁。

红烧鱼方法步骤?

下入炸好的鲤鱼,持续煮8分钟,把鱼肉炖至入味,炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面,这样鱼肉入味更均衡。

把炒香的料和鱼推匀，沿锅边烹入少许高度白酒去腥增香。1推匀，不时把调料铲到鱼身上，鱼不用翻面。1调入适量白糖，量的大小根据个人口味决定。1掺入鲜汤或开水没到鱼身一半多一点。1大火烧开，不时往鱼身上浇汁。

红烧鱼怎么去除腥味,怎么做? 我来回答,大家好,我是酒肉江湖,我的答案是:“红烧鱼”想要去腥必须做到三点,洗净、腌好、油煎。

草鱼 草鱼价格便宜,肉质鲜美,但是大家在选用草鱼的时候,比较建议的是做成红烧鱼块,这样会更加的美味。

做红烧鲤鱼如何去腥 做红烧鱼时想要去腥可以适当加料酒和醋。很多人在烧鱼的时候喜欢将鱼和姜一起下锅，认为这样可以有效的去除鱼腥。其实，如果真的想要去腥的话，建议你先把鱼放在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。

胡椒粉适量 熟猪油适量 1. 扁鱼杀好去麟洗干净,滤干水分。 2. 生姜切丝,蒜头拍碎备用。 3. 锅烧热,放入适量熟猪油和色拉油。

红烧鱼怎么做才好吃?

出锅：最后撒上葱花，将红烧鱼装盘即可。注意事项：选择鱼时，新鲜是关键。新鲜的鱼肉质地紧实，味道鲜美。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。红烧过程中要注意火候，避免烧焦。勾芡前尝一尝味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。红烧鱼的汤汁是整道菜的灵魂，要耐心炖煮，让汤汁浓郁才更加美味。

不用多翻动鱼,免得把鱼翻烂。5分钟后加入盐和白糖,然后继续往鱼身上浇汤汁,盖上锅盖改中小火炖。

不加水就不会有腥气.要是水不够一定要加就先把水烧开,放一点醋下去,水开的时候再把鱼倒进去就不会有腥气了!

味道鲜美的效果。糖的加入可以提鲜去腥，但也不宜过多，以免过甜。勾芡时要注意火候，避免汁液过稠或过稀。红烧鱼的火候要控制好，小火慢炖可以使鱼肉更加入味，但也不要炖得太久，以免鱼肉烂散。总之，按照以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的红烧鱼，为家人或朋友带来一顿美味的享受。

红烧鱼怎么做好吃

红烧鱼的简单家常做法如下：

主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克

辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升

1、锅内放入10毫升橄榄油。

2、油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。

3、盖上盖子炖煮10分钟。

4、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。

主料

鱼

辅料

盐 油

姜丝 豆瓣酱

水 葱花

香菜

红烧鱼的做法步骤

1. 鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相.锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎

2. 鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀.

3. 等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边

4. 再放入豆瓣酱小炒出红油

5. 放入适量的水,将鱼焖熟

6. 起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃