炸鸡柳的制作方法和过程(炸鸡柳的制作方法是？)

炸鸡柳为什么加鸡蛋清?

起挂糊的作用,蛋液中黏蛋白吸收大量空气,使糊内充入气体,这些气体在加热过程中因膨胀而逸出。

增加风味。保持温度：如果不是立即食用，可以将炸好的鸡柳放在烤箱中保温，避免外皮因冷却而变软。烹饪技巧：使用双次炸制法（先低温炸至八成熟，然后高温快速炸制）可以使鸡柳更加酥脆。综上所述，通过以上步骤和技巧，你可以制作出金黄酥脆的炸鸡柳。总之，炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。

主料鸡胸肉一块盐适量黑胡椒碎适量罗勒叶碎适量全蛋液适量面包糠适量橄榄油适量芝士片两片黄油适量炸芝士鸡柳的做法步骤1.备好材料。

炸鸡柳的制作方法：食材洗净，去筋膜。切成粗条，放入盘内，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟。逐条均匀的粘上淀粉。入油烧热，鸡柳抖去多余的淀粉，逐条下入油里炸制，至金黄捞出。撒上烧烤料辣椒粉，孜然粉，芝麻粉混在一起的干料，完成。

准备食材：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、鸡精、盐、料酒、面包糠。鸡胸肉用清水清洗干净，切成细条状备用。把鸡胸肉条和盐、鸡精、料酒、鸡蛋和淀粉搅拌均匀。面包糠倒入鸡胸肉条内，让肉条裹满面包糠。起锅烧油后，把处理好的鸡胸肉放入锅中炸至金黄色，香酥美味的炸鸡柳就做好了。

在家制作口感酥脆的香辣炸鸡柳，需要准备以下材料和遵循一定的步骤：【材料】鸡胸肉 300克 面粉 100克 玉米淀粉 50克 鸡蛋 1个 辣椒粉 适量 五香粉 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 蒜末 适量 姜末 适量 生抽 适量 料酒 适量 油 适量（用于炸制）【步骤】准备鸡胸肉，将其洗净后切成条状。

炸鸡柳的制作方法是?

1油七成热时转小火，把弄好的鸡柳一个个放进去 1保持小火炸至慢慢浮起来，金黄色即可 1沥干油捞出来，撒少许孜然粉和辣椒粉。

要炸鸡柳外酥里嫩，需要注意一些关键的步骤和技巧。下面我将详细介绍一下制作过程。首先，我们需要准备食材和调料。食材包括鸡腿肉或鸡胸肉、面粉、面包糠、鸡蛋、淀粉等。调料可以根据个人口味进行选择，通常包括盐、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒等。接下来，进行前期处理。

再放鸡蛋液碗里蘸满鸡蛋液 最后放面包糠里滚均匀 锅中油烧热放鸡柳小火炸。切记不要大火。

油温七成热下锅炸，注意翻动，炸到鸡柳变金黄色后捞出来。1一盘好吃干净卫生的家常炸鸡柳制作完成。

街头人气小吃香酥炸鸡柳的做法 街头人气小吃炸鸡柳是采用新鲜的鸡胸肉为原料,经过自然解冻、洗净、分割、松肉、腌制、淋浆、裹屑、油炸制成的快餐食品。

食材：鸡肉几块、孜然粉适量、辣椒粉适量、淀粉适量、蛋液适量、面包糠适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、五香粉适量。把鸡肉切成条状，放放容器中。依次放入料酒、盐、胡椒粉、五香粉、食用油、搅拌均匀，腌制一个小时。再依次把腌制好的鸡肉粘裹上淀粉、蛋液、面包糠。

街边摊炸鸡柳怎么做?

食材:鸡胸肉1盘、大蒜2瓣、生姜1小块、盐一小勺、胡椒粉适量、料酒一勺、鸡蛋2个、玉米淀粉1碗、面包糠1碗、油适量。

选材：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩且纤维较短，适合切成条状制作鸡柳。鸡肉要去除多余的脂肪和筋膜，这样炸出来的鸡柳才会更加干净利落。切肉：将鸡胸肉切成均匀的条状，大小尽量一致，这样在炸制时受热均匀，炸出来的鸡柳口感一致。

炸制时，可以采用“双次炸”的方法，即先以低温（约160°C）预炸一遍，然后提高油温至中高温（约190°C）快速炸一遍，这样可以使鸡柳外皮更加酥脆，内部更加多汁。总之，炸鸡柳的美味不仅在于鸡肉本身的品质和腌制的味道，还在于炸制的技术和火候控制。

用料 川香鸡柳 2 油 少量 炸川香鸡柳的做法 这个觉得是没有什么技术含量的,我是在超市买的鸡柳。

台湾无骨香鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀。

题主求鸡胸肉做鸡柳的教程,你算问对人了,美食坐家几年前就是干这个行业的。所谓鸡胸肉,也就是鸡身上又白又嫩的那块肉,用它做鸡柳,关键就是炸。

鸡胸肉炸柳做法?

鸡胸肉1块。 淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋1个。 料酒10克,食盐1克,香葱1根,生姜2-3片,生抽10克。 1.鸡胸肉改刀。鸡胸肉清洗干净,去除表面的那层白色筋膜。

炸鸡柳炸串的话那我有经验了,我就是做这个的!

炸鸡柳 食材：鸡胸肉1整块、葱1根、蒜3瓣、姜两片、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量、蛋清一个【裹入】鸡蛋一个半、淀粉适量、面包糠适量 制作方法：准备食材，鸡胸肉洗净，剃去筋膜，切葱段、姜丝、蒜去皮切片 先把鸡胸肉横着切成两片，用刀背在鸡肉上砸一下。

裹粉时，要先裹面粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠，顺序不能颠倒。炸制时，油温要适中，过高容易导致外焦里生，过低则鸡柳不酥脆。炸制过程中，要适时翻动鸡柳，使其受热均匀。炸好的鸡柳要放在厨房纸巾上吸油，以保持口感干爽。通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出美味的炸鸡柳了。

炸鸡柳是一种受欢迎的快餐食品，它的制作过程简单，口感鲜美。

怎么炸外酥里嫩的鸡柳?

腌制：将切好的鸡柳放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和少量的淀粉，搅拌均匀，让鸡柳充分吸收调料的味道。腌制的时间一般为15-20分钟。上浆：腌制好的鸡柳需要上一层浆，这样可以使鸡柳在炸制的过程中更加酥脆。将鸡蛋打散，然后将鸡柳放入鸡蛋液中，使其均匀的裹上一层蛋液。

炸鸡柳的制作方法过程如下：材料准备：鸡胸肉1个、鸡蛋2个、玉米淀粉1克、面包糠200克、盐1克、黑胡椒粉2克、料酒1勺、食用油1克、番茄酱1克、锅、盘子等。鸡胸肉解冻，清洗干净，切成小条。开始腌制：加入少许盐，黑胡椒粉和料酒，腌制30分钟。鸡蛋打散备用。

上菜：将炸好的鸡柳摆放在盘子里，可以搭配一些生菜沙拉、番茄酱或者甜辣酱一起食用，既美味又健康。注意事项：炸鸡柳时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。炸好的鸡柳最好立即食用，这样口感最佳。通过以上步骤，你就可以在家制作出又脆又香的炸鸡柳了。

油温太高。 食材准备 鸡胸肉,淀粉,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油。腌粉,香炸粉,面包糠,香辣粉,香孜粉。

很多孩子对炸鸡柳有一种特殊的爱好，看到炸鸡柳都会走不动道。为了满足孩子，宝爸宝妈们明知道外面的鸡柳不健康，还是选择给孩子买了。但是孩子吃多了含有添加剂的鸡柳，是十分损害身体的。今天小编就跟大家分享一下自己在家做鸡柳的方法，让宝宝们在家也能吃到美味的鸡柳，再也不用去汉堡店了。

鸡柳香酥脆炸粉配比:面粉50克、早籼米粉碃涪百皇知郝版酮保捆20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或。

炸鸡柳的制作方法

准备材料：鸡胸肉300克、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒3克、蛋清1个、淀粉50克

一、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀；

二、加入蛋清，搅拌均匀，淀粉50克抓匀；

三、食用油200ML，油温烧至七成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄；

四、最后捞出装盘即可食用了。

主料：鸡翅根3个、鸡蛋1个、低筋面粉20克

辅料：蚝油2克、生抽3克、食盐2克、奥尔良烤肉料5克、鸡粉2克、料酒2毫升、无铝泡打粉1克、面包糠20克、植物油300毫升

1、准备好鸡翅根，室温解冻。

2、将翅根去骨，去掉鸡皮，切成小条条状。

3、鸡肉条放入碗中，加入奥尔良烤肉料、食盐、生抽、蚝油、鸡粉和料酒。

4、搅拌均匀以后，腌制2小时或者其以上，入味儿更深。

5、腌制鸡肉的时候来调面糊，鸡蛋、低筋面粉和无铝泡打粉放入碗中。

6、加入少许的清水搅拌均匀。

7、将腌好的鸡肉先放入面糊中，裹一圈。

8、再去面包糠里滚一圈。

9、将植物油倒入锅中，中小火加热，油温上升到插入一根筷子周围有小气泡产生就差不多可以了。

10、这时候将鸡肉条放进去，转小火慢炸。

11、炸熟以后捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油汁就可以啦~

12、炸好的鸡柳装盘，撒一点儿椒盐粉，磨一点儿黑胡椒。