油炸红烧带鱼的家常做法(红烧带鱼怎么做窍门)

红烧带鱼怎么做窍门

待带鱼入味时，大火收紧汤汁，撒上胡椒粉即可 步骤八:带鱼出锅装盘，撒上葱花即可，一道鲜嫩细腻，色泽红亮的红烧带鱼就做好了 小贴士 1.要是冷冻的带鱼，切记不要用热水泡，以勉鱼肉泡烂不成形，要用冷水自然解冻 2.带鱼要提前腌渍一下，煎之前控干带鱼的水分一拍上薄薄的一层淀粉。

用料: 鲜到鲜得带鱼 3条 鸡蛋 一个 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 耗油 适量 葱丝 1段 姜 适量 蒜 适量 食用油 适量 豆瓣酱 1勺 老干妈 适量 红烧带鱼段的家常。

食材 带鱼 660克 、 中筋面粉(裹带鱼炸制用) 50克左右 、 大葱 1根(60克) 、 蒜 1头(30克) 、 姜片 3片 、 白糖 15克 、 干朝天椒 2个 、 大料 2个 、 花...

用料;炸好的带鱼、葱2节、姜2片、糖适量、料酒适量、醋适量、大料2个、大蒜2瓣 、盐2g。 ; 做法; 锅中倒少量的油,放入葱姜蒜大料,稍微炒香!

做法一：将一条544克的带鱼洗净，切段后用盐、料酒、酱油和生粉腌制15分钟。将葱、姜、蒜切好，混合盐、糖、料酒和水淀粉备用。热油后，先煎两片姜，再裹上蛋液的带鱼煎至金黄，倒入调料汁，大火烧开转小火慢炖至汤汁粘稠。做法二：带鱼洗净，先用油炸至金黄，备用。

食材:带鱼,青红椒,生姜,大蒜,红干椒,花椒 调料:食盐,胡椒粉,料酒,生抽,陈醋,鸡粉,白糖,老抽 准备带鱼三到四条,用刀切去鱼鳍,斩掉鱼头。

王刚红烧带鱼的正确方法?

食材清单: 带鱼1000克,葱姜各15克、蒜10克,八角3克,干辣椒10克、生抽15克,糖5克,白酒3克、盐2克,食用油适量。

红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

红烧带鱼正宗做法: 带鱼1000克,葱姜各15克、蒜10克,八角3克,干辣椒10克、生抽15克,糖5克,白酒3克、盐2克,食用油适量。

第1步、带鱼洗净切段,放入盐,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋一个,腌制十五分钟。 第2步、加入一半面粉,一半淀粉,拌匀。 第3步、搅拌均匀,面糊稍粘稠即可。

家常红烧带鱼 食材：带鱼几条、姜片适量、葱段适量、白胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、八角2个、干辣椒几个、花椒粉一小勺、生抽适量、老抽少许、白糖少许、大蒜几个、香醋适量、水淀粉适量。

准备主料:带鱼、葱、姜、蒜、红辣椒。2.带鱼洗净，切成段，加入料酒2勺、盐2克、白胡椒粉2克、大葱、姜片，腌制30分钟。3.卤制时间是先拌好红烧酱:0.5勺生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺番茄酱 1勺糖 4勺水。4.拌匀，白糖融化备用。5.腌制好的带鱼用厨房纸巾吸收表面水分，防止油炸时油溅烫伤。

红烧带鱼的做法

将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。

步骤/方式1 炸带鱼的食材及配方:准备新鲜带鱼一条、大葱半棵、生姜小块、食盐少许、生抽一勺、料酒一勺、胡椒粉少许。

步骤三：锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软；倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可；大火煮开，转小火倒入味汁；待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可；撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

要做好一份红烧带鱼,在裹面煎炸这一步是很有讲究的。在炸的时候,要让整个带鱼表秒平滑完整,不能把鱼肉炸碎,也不要让面衣太厚,这样做好的带鱼才会好吃。

[编辑本段]红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

炸带鱼的家常做法

中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述 主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。

主料:带鱼 辅料:香菇 调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺 2.带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段。

4炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄5将调好的`汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火6鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可红烧带鱼的家常做法，就介绍完了。

6种带鱼的做法 1.红烧带鱼 做鱼配料：带鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐。

. 准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。 把青椒切成细丝,然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。

红烧带鱼的家常做法

红烧带鱼的家常做法如下：

材料准备：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、老抽、锅等。

1、材料洗净备用。

2、带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。

3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

5、油锅烧至六成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）。

6、炸至两面金黄色捞出控油。

7、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

8、锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

9、倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

10、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

红烧带鱼的做法如下：

用料：带鱼中段350g、料酒1勺、胡椒粉1小匙、葱1根1根、食用油适量、姜1块、蒜1瓣、盐少许、姜蒜、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1小匙、盐适量。

步骤：

1、准备材料。

2、带鱼解冻，洗干净，加入1小匙胡椒粉，1勺料酒去腥。

3、葱姜蒜切好备用。

4、锅里放入适量油，油热后放入带鱼段香煎。

5、将带鱼段煎至两面金黄后，取出。

6、锅底余油，放入葱姜蒜爆香。倒入带鱼段，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1小茶匙，拌匀。

7、加入半碗清水，焖煮10分钟左右。

8、待汤汁收干，放入葱花出锅。