京酱肉丝的家常做法没有甜面酱(谁会告诉我,做京酱肉丝用的什么酱,不要说是甜面酱哦。)

京酱肉丝用什么酱

做京酱肉丝时，用甜面酱还是黄豆酱？教你1招，便是用甜面酱和黄豆酱搭配来做，但注意甜面酱的量要比黄豆酱高，这样才更能凸显咸甜适中的口感，做好的京酱肉丝也特别美味。

需要食材: 面粉30g、生抽3勺、白糖3勺、老抽2勺、蚝油2勺、清水300ml 制作步骤: 第一步,准备一个大一点的碗,把生抽、白糖、老抽、蚝油、清水。

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

京酱肉丝：300g的肉，放1.5-2勺的甜面酱即可。如果没有甜面酱，普通的大酱也可以，比如用海鲜酱或者黄豆酱。京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

可以用一点白酒。做法如下: 步骤 1 准备葱姜水。放一点点白胡椒放一点花雕酒。切一小块将把姜拍扁,放里。 步骤 2 葱白切丝,要斜着切,断筋。放在盘子里铺好。

京酱肉丝可以用面粉代替淀粉吗

首先，让我们从食材清单角度来看。京酱肉丝的主要食材为瘦猪肉、葱、姜、蒜、酱油、甜面酱、糖等，其中瘦猪肉需要裹粉烹制。在传统做法中，使用的裹粉为淀粉。然而，如果没有淀粉的话，理论上可以使用面粉作为替代品。

食材清单 牛肉 200克 、 豆皮 3张 、 大葱白 1段 、 大蒜 2-3瓣 、 蚝油 8克 、 老抽 适量 、 料酒 7克 、 甜面酱 17克 、 白糖 8克 、 上浆用调料 、 鸡蛋清。

京酱肉丝一般使用甜面酱而不是香其酱。甜面酱是北京地区非常常见的一种酱料,具有浓郁的酱香和甜味,可以很好地搭配肉丝和蔬菜,制作出美味的京酱肉丝。

制作京酱肉丝的时候必须是要用到甜面酱的；青酱肉丝的制作过程还是比较简单的，首先选取一块猪里脊肉切成肉丝，然后放入料酒淀粉，胡椒粉，生抽，蚝油，再倒入食用油，搅打上劲，腌制10~15分钟，然后几个烧油，把肉丝放入锅中炸一次，等炸至金黄的时候捞出备用，然后起锅烧油，放入蒜末。

【材料准备】甜面酱：作为京酱肉丝的灵魂，甜面酱的选择至关重要。应选用北京地区的传统品牌，如六必居或天源酱园的甜面酱，因为它们的口味更加地道。豆豉：选择优质的豆豉，它可以增加酱汁的香味和层次感。生抽：用于调整咸度和颜色，应选择品质好的生抽。老抽：用于增加颜色，使酱汁更加诱人。

热锅冷油，油温5成时下生姜煸至出香！下肉丝煸炒 倒入料酒去肉腥 倒入生抽 注入半碗的水焖煮五分钟！放入豆瓣酱增加香味和咸味 玉米粉调成糊放入肉丝中勾芡！盛盘出锅，可以用面饼卷着吃！

谁会告诉我,做京酱肉丝用的什么酱,不要说是甜面酱哦。

猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。

做炸酱面一般用的是干黄酱和甜面酱,有的也用豆瓣酱或辣椒酱,根据个人的口味不同就好了,不过如果是正宗的老北京炸酱面就应该用京酱。

主料里脊200克 辅料甜面酱2勺 料酒2茶匙 大葱2根 胡椒粉1茶匙 淀粉适量 京酱肉丝的做法 1.里脊肉切丝不要太细，用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀 2.腌制10分钟 3.大葱取葱白先切段 4.再切成细丝 5.码放在盘子上 6.锅中放稍多的油。

食材:里脊肉 辅料:大葱白、淀粉 调料:食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、甜面酱 京酱肉丝的做法: 1.下面准备食材 准备里脊肉200克,先切成均匀薄片。

做京酱肉丝的甜面酱可以用什么代替?

有一种豆瓣酱,甜口味的.很好吃,罐装的.超市里都有卖的. 做京酱肉丝很适合.白色的罐装 名字是: 海天黄豆酱 京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

里脊肉切肉丝。肉丝中加入调料,糖,盐放一点儿就可以,搅拌均匀,放淀粉。甜面酱用量就是喝汤的勺两勺。浆好之后的肉丝是这样的。热锅凉油,煸一下肉丝,盛出备用。再加入底油,将准备好的甜面酱倒入锅中,炒出酱香倒入半小碗水。开锅后加入一勺蚝油。一小勺白糖。等酱汁熬粘稠。

材料牛肉丝1杯,葱2支,辣椒1/2根,京酱牛肉炒酱1/4杯,香油1/3小匙,酱油1/2大匙,糖1/3大匙,嫩精少许做法(1)将牛肉加入调味料,拌均匀后腌约10分钟。

京酱肉丝是一道著名的北京风味菜肴，以其独特的甜酱香味和鲜嫩的肉丝口感而闻名。

京酱肉丝用 里脊肉 里脊肉 洗净,切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;大葱洗净切成细丝;锅内加油,加热后放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出。

京酱肉丝的家常做法如下：用料：里脊肉8两左右、大葱白一根、豆皮三张、腌肉汁（料酒一勺、生抽老抽各一勺、胡椒粉1/3勺、蛋清一个、淀粉2勺）、糖一勺、甜面酱四勺、炒菜酱汁（料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、清水三勺）。

做京酱肉丝的甜面酱可以用什么代替？

说到京酱肉丝，当然是用甜面酱和黄酱调和而成的酱最佳了！这样的酱不会因为只用甜面酱的甜口太腻，也不会因为只用黄酱的咸口太吼嗓子。做这道菜掌握几个要领就好了。

第一：高碑店的豆腐皮第二：就是用3：1的比例熬制酱，甜面酱三份黄酱一份加清水小火慢熬！第三：就是要腌肉丝必须要用里脊肉，切好丝加点料酒，再用蛋清腌制半小时，保证肉丝的鲜嫩！

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说到京酱肉丝，当然是用甜面酱和黄酱调和而成的酱最佳了！这样的酱不会因为只用甜面酱的甜口太腻，也不会因为只用黄酱的咸口太吼嗓子。做这道菜掌握几个要领就好了。

第一：高碑店的豆腐皮第二：就是用3：1的比例熬制酱，甜面酱三份黄酱一份加清水小火慢熬！第三：就是要腌肉丝必须要用里脊肉，切好丝加点料酒，再用蛋清腌制半小时，保证肉丝的鲜嫩！

可以用豆瓣酱代替。

主料：肉300g、生粉适量、酱油适量、豆瓣酱适量、盐适量、玉米淀粉适量

辅料：油适量、盐适量

1、热锅冷油，油温5成时下生姜煸至出香！

2、下肉丝煸炒

3、倒入料酒去肉腥

4、倒入生抽

5、注入半碗的水焖煮五分钟！

6、放入豆瓣酱增加香味和咸味

7、玉米粉调成糊放入肉丝中勾芡！

8、盛盘出锅，可以用面饼卷着吃！