让你也能轻松做出美味的水煮鱼块！

提到四川菜肴，似乎少不了那道口感麻辣、浓郁的水煮鱼。但是，家庭厨房里做水煮鱼却很容易出现失败现象。究竟该如何让您也能轻松做出美味的水煮鱼块呢？下面，让我们一起来看看吧！ 准备材料 水煮鱼的制作材料有很多，但必不可少的是：鱼、豆芽、豆皮、木耳、鲜花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒和鸡精等。其中，鱼可根据个人口味选择，建议选择鲜美肉质鲜嫩的带鱼或草鱼等淡水鱼。 处理鱼肉 在选好鱼后，将鱼片切成约两厘米厚的方块，并放入锅中焯水或蒸熟。此外，为了去除鱼腥味，可以将鱼块放在盐水中浸泡一段时间。待水热时，将鱼块放入开水中煮一会儿，捞出沥干备用。 煮锅预热 在处理好鱼肉后，煮锅应先放入适量的植物油，烧至七八成热。此时，可以加入鲜花椒和干辣椒炒香，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。注意不要过热，避免烧糊糊。 加入豆皮和木耳 在香料炒香后，可加入事先准备好的豆皮、木耳、豆芽等材料，炒熟备用。 放入鱼块 在豆皮、木耳炒熟后，放入事先煮好的鱼块，快速翻炒几下，并加入适量的清水。此时，可以适量加入盐、生抽、料酒和鸡精进行调味，根据个人口味酌情调整。 水煮出锅 调味后，将所有材料都倒入锅中，水量要少于材料高度，用中火将其煮到鱼块变成白色并表面呈现微微的气泡即可熄火。 以上就是做水煮鱼的基本步骤了。在做水煮鱼时，还有一些小贴士需要注意。例如，煮锅不要过热，否则容易糊锅；鱼片不可焯烫时间过长，否则会煮成老鱼；煮锅最后加水后，一定要快速煮沸，并在表面呈现微微气泡时，及时熄火；加水时也要先加一点，如需再加，可逐渐在其中加入，以防加多。 对于水煮鱼的制作，熟悉了步骤，抓好火候，再加上一些独到的调料，定能让您做出美味的水煮鱼块，为家人和朋友呈上真正麻辣可口的四川风味美食！