排骨怎么炖才好吃(炖排骨怎么炖比较好吃？)

家常炖排骨怎么做好吃

食材：排骨600克、盐适量、油适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、葱姜适量、料酒适量、大料2个。首先准备排骨洗净。锅内烧水，放料酒，放入排骨焯水。热锅凉油，放入冰糖，炒好糖色。倒入排骨翻炒。放老抽和生抽翻炒均匀。

要想炖出好吃的排骨，可以尝试以下方法：1. 准备食材：新鲜的排骨、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。2. 处理排骨：将排骨先洗净，切成适合大小的段，然后用开水焯水煮一会，捞出沥水备用。3. 热锅加油：热锅加入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜炒香。

用冷水浸泡20分钟，然后洗干净。冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出。捞出的排骨用热水洗干净。洗干净的排骨入锅。取出调料。小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内。1将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料和白糖放入，大火炖1个小时。

步骤 4  舀去浮沫,舀得越干净越好。浮沫舀干净后汤是清亮的,没有腥味。 步骤 5  浮沫舀干净后放入准备好的葱姜和香料,盖上盖子,最小火炖一小时。

排骨怎么炖好吃

用高压锅炖下排骨好吃。步骤：排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水。再放少少料酒。

炖排骨所需食材 主料:排骨750克,土豆2个 调料:葱1颗,姜1块,蒜1头,啤酒1瓶,料酒3克,盐6克,,味精2克,冰糖15克,味极鲜酱油3克,老抽2克,花椒,八角。

如果你爱吃鲜的,那是土豆炖排骨最佳。如果你喜欢清淡些,则排骨配萝卜,这个相对去油水,而且味道也很不错的。

排骨乱炖 食材 排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

首先取来适量新鲜的排骨，用清水冲洗一下。将排骨放入沸水里煮两分钟捞出,这样可以有效去腥。锅内加入适量清水，放入排骨、大葱、生姜、食盐、五香粉、胡椒粉,盖上盖子炖二十分钟。时间到后打开盖子，用筷子插一下排骨肉，看看是否炖透了。

炖排骨怎么炖比较好吃?

制作过程: 首先将买来的排骨清洗干净后,放入盆中加入清水浸泡,大约泡大约半个小时左右,这一步骤可以有效的去除排骨中的血水。

选用新鲜的排骨：选择肉质鲜嫩、携带少量脂肪的猪肋骨或猪骨头，炖出的排骨更有味道。2.提前处理：将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后再用清水冲洗干净。3.调料搭配：可以根据个人口味选择适当的调料，常用的有姜、葱、料酒、八角、花椒等。根据需求可以加入酱油或其他调味料。

食材：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀,剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

炖猪排骨最好吃的做发:北方人以麻辣为主。

挑选优质排骨：选择鲜嫩的排骨，尽量选用带有一定肥肉的部位，这样会更加美味。2. 先焯水：将排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，可以让炖煮的汤更清澈。3. 加入调料：根据个人口味，放入适量的盐、生姜、葱和料酒来调味，让排骨更加鲜香。

怎么炖排骨才好吃

准备材料：首先要准备好用于炖制排骨的材料。排骨、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、酱油、白胡椒粉等调料都是必备的。在准备材料的时候，需要注意洋葱、姜、蒜的数量要适量，否则会影响口感。同时选购排骨的时候，建议选择相对肉质相对多的肉排骨，肉质相对来说炖出的排骨口感会更加鲜美。

预处理排骨：将购买的排骨洗净后放入冷水中浸泡，泡去一部分血水，然后捞出沥干备用。可以选择将排骨切成小块，这样更容易入味。快煮排骨：将排骨放入热水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟。这一步可以去除一部分血水和杂质，使排骨更干净。

把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨。然后放入准备好的葱姜。

排骨要焯水。肉类食材多数带有腥味和血沫,也就是我们俗称的“血水”,制作菜肴前一般都建议焯水。

步骤1/9先用凉水浸泡30分钟到一个小时,把里面的血水泡出来。多冲洗几遍。

排骨冷水下锅,放、葱、姜、料酒,焯水,捞出沥干水分。 2.锅中倒油,放入冰糖,小火熬出糖色。 3.倒入排骨,充分裹上糖色,倒入没过食材的清水和葱、姜。 4.两勺生抽、一勺半老抽、两勺醋、一勺白糖。 5.大火煮开,小火炖40分钟左右,最后大火收汁,撒少许盐即可。

炖排骨的正确方法怎么炖好吃?

主料:排骨400g,白萝卜800g,姜5g,蒜3瓣,葱3颗 辅料:生抽1汤匙,老抽2/1汤匙,料酒1汤匙,盐少许,白糖3g 做法: 1.材料准备好 2.排骨冷水下锅。

排骨用高压锅炖的话应该没有用砂锅慢火炖着鲜美,用高压锅煮的唯一好处就是可以快速酥烂,节约时间,假如你有时间的花,慢慢熬是最好的。

中途可以加入适量盐、糖、酱油调味。9. 炖好的排骨应该能很容易被骨头分离，肉质酥烂。10. 如果需要增加口感，可在最后10-20分钟加入蔬菜，如胡萝卜、土豆等。炖排骨的关键在于火候，需要小火慢慢炖煮，这样才能使得排骨肉质酥烂，更好吃。另外，调味料的使用也很重要，可以根据个人口味调整。

排骨泡出血水，清洗干净。准备佐料。锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。放入排骨，煎到两面金黄。放入大料，小火炒香。加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味。生抽，蚝油，盐调味。加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。加入土豆继续炖15分钟。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,煮排骨怎样煮好吃?很喜欢喝清汤,没有太多油的清汤。我推荐玉米煮排骨。玉米富含有膳食纤维,维生素含量也非常高。

炖排骨怎么做好吃 简单做法

好吃的炖排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

辅料：盐适量、葱适量、姜适量。

1、准备排骨，洗净。

2、冷水如果，回水开后去浮沫答。

3、放凉后再次冲洗排骨。

4、准备葱姜适量。

5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。

6、煮开后再次去浮沫。

7、去除浮沫后汤很清亮。

8、小火慢炖2小时后的效果。

9、出锅前可以撒点盐。

第一个要点：排骨下锅前必须处理干净

清炖排骨讲究的是排骨的原汁原味、鲜香味儿，如果排骨没有处理干净，直接炖煮的话，血水的腥味会融入汤汁中，就没办法得到那种鲜香的滋味，所以排骨下锅前必须要处理干净！

需要这么做，排骨剁块后，先用水清洗两遍，去掉表面的灰尘、脏东西、骨头渣，倒掉浑浊的水后，加入一勺面粉和少许清水，用手抓揉、抓捏排骨，让血水排掉，这个过程要反复多次进行。

等到排骨摸起来不油腻，颜色有些发白，说明已经清洗得差不多了。

再接着把排骨倒进锅内，重新加入凉水，没过排骨，还要加生姜片、葱段、料酒，去腥效果更好，开大火煮到沸腾状态，把表面少许浮沫清除掉，排骨捞出后放温水里清洗干净，这样处理后排骨就变得特别干净，闻起来无腥味。

第二个要点：注意用水

水分凉水、温水、开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩。

需要这么做，当清洗排骨的时候用凉水，不要用热水，避免让排骨表面的肉发生变化；当焯水的时候，要用凉水，让水和排骨一同升高温度，这样可以更好地去除掉残留的血水，而且这样做对排骨肉没有影响；

当焯水后，需要用温水清洗一下，去掉附着在表面的脏东西，如果用冷水，肉质会变硬，影响最终的口感；当炖煮的时候，要加开水，依然会保护到肉质，得到软嫩的口感。

注意一个小点，排骨焯水洗净后应该立即下锅炖煮，不要耽搁太久，不然排骨变凉再去炖煮，会影响口感。

第三个要点：注意用料

清炖排骨要原汁原味，还要汤色清亮美观，所以在用料上也有讲究，做到用料越少越好。有的朋友炖汤习惯用八角、桂皮、花椒等香料，认为放了这些汤汁会更香，其实这样做是错的，料太多反而不好，会掩盖住本身的味道，而且这些香料还会影响汤汁的色泽。

需要这么做，炖排骨汤时，只用生姜、大葱即可，起到去腥增香的作用，调味的话用食盐、白胡椒粉就好，白胡椒粉的量越少越好，不喜欢也可以不放。

还有合理的配菜，比如玉米、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕，这些都和排骨很搭，让汤汁变得更加鲜美，其中莲藕容易发黑，多少会影响汤汁的色泽。