高压锅红烧肘子怎么做又烂又好吃(邻居大妈教你做红烧肘子,美味香嫩,酥烂软糯,堪称米饭级杀手)

肘子怎么做最好吃 红烧肘子的烹饪技巧分享

老抽一小勺、盐适量。做法：（1）肘子撩毛洗净。（2）放入凉水锅里加料酒煮开洗净。（3）锅里放油放冰糖炒出糖色。（4）加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜加水沫过肘子（有高压锅最好放高压锅里压30分钟）。（5）在放锅里大火收汤汁。（6）红烧肘子完成了超级香。

家里买了很多的肘子,因为我很喜欢吃这样的肘子,现在买了一个高压锅专门做这个,红烧肘子高压锅到底怎么用?

红烧肘子准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉。

高压锅炖肘子是一道常见的家常菜,可以使肘子变得又烂又好吃。

红烧肘子高压锅怎么做

步骤：1，烤好的肘子洗净 2，准备下锅料 3，肘子放入高压锅，放入第二部中的所以材料，倒入适量老抽 4，挤入柠檬汁（使骨头中的钙更好吸收）加入水没过肘子 5，高压锅调猪蹄一档 6，压好的猪肘子 7，大勺内加入高汤，调入味极鲜，适量盐 8，勾入水淀粉 9，肘子装盘撒上葱丝，香菜末。

做法 炒锅不加油皮朝下放入肘子，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净。肘子凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉。

焯水后捞出备用,炒锅内倒入少许食用油,油热后放入冰糖融化,倒入生抽老抽后放入猪肘上色  3.猪肘上色后放入高压锅,加入香叶,八角,桂皮,干辣椒,葱。

烀猪肘子用高压锅更容易烂。材料：猪后肘(2个)、白糖10克、酱油5克、料酒10克、花生油适量、葱段、姜块2-3块、大料2个、桂皮2个、花椒5克、小茴香4克、香叶豆蔻适量。做法：将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。

我都是这样做的，肘子洗净。放锅内，用酱油、料酒、醋、花椒、大料、桂皮、糖、蒜片、姜片、盐混合的汤料腌制半个小时。加少量热水，因为电高压锅不走水所以千万别加多了。然后把锅调到相应的档位上开始炖。时间到了等自然排压完毕就可以吃了。

红烧蹄膀高压锅做法?

主料: 蹄膀1个 调料: 葱适量 香叶3片 八角2粒 砂仁1粒 甘草3片 豆蔻3粒 草果1粒 冰糖30克 生抽适量 老抽适量 姜适量 做法: 1. 首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。

红烧肘子 食材：肘子、调料 做法：1.冷水下锅，放葱姜料酒，焯水后洗净。2.准备小碗，碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒 香叶、葱花、姜、白胡椒，倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香，搅拌均匀。

制作步骤1.葱切寸段、老姜切片，待用；2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；3. 中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；4.将炸过的猪肘放入大碗。

首先，将猪肘子的皮烧至微微焦黄，然后浸泡在清水中半小时，之后清洗干净。接着，准备八角、花椒、香叶和桂皮等香料，再加入适量的菊花。将肘子放入高压锅中，加入足够的水，放入切好的姜片和葱段。倒入调料包，加入适量的老抽、冰糖、盐和料酒，煮沸后撇去浮沫。

邻居大妈教你做红烧肘子, 美味香嫩,酥烂软糯,堪称米饭级杀手

油锅中炸香香料，加入肘子煎至两面金黄，放入电压力锅，加入啤酒、酱油、蚝油等调料炖煮。使用压力锅的炖肉程序，反复炖制至肘子酥烂，最后淋上特调的酱汁。当然，红烧肘子的烹饪方法并非唯一，还有其他版本。比如，酱油、料酒、葱姜的组合，或是在蜂蜜的加持下，增加了独特的风味。

肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

放入高压锅中炖一炖,40分钟肘子便能皮酥肉烂,吃着美味,而且看上去也大方。

主料:猪肘子1个 辅料:油1000g,糖30g,料酒10g,盐适量,姜适量,味精适量,酱油15g,大料1-2个,胡椒粉适量,香油适量,葱段适量 做法: 1.肘子去骨。

做法: 先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味。再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出。

在家制作红烧肘子，需要拿高压锅压多长时间？

首先肘子个大不易入味，要想肘子在短时间内入味，那就要保证烧肘子的汤味要浓，要厚，底味一定要重，汤以没过肘子为最好，不要太多的汤，本来高压锅煮东西就不费汤，最多不超过锅体的三分之二为好，开盖加入老抽，用中火慢慢收汁，将肘子翻几次身，再用勺子将汤汁不断淋在肘子上，让肘子入味上色。吃时用刀在肘子表面划成小方块即可。

一般来说，把猪肘子用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟，简单而且美味！如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。 切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。

高压锅上汽后转中小火10-15分钟，关火后焖20分钟。具体时间视自己需要肘子软弱度而定，注意高压锅揭盖前，锅内气体确保已放完高压锅压肘子需要半个小时左右，煮完以后最好是焖煮一段时间，这样可以让肘子的味道更好，而且还不影响口感。高压锅煮猪肘子，一定要将高压锅中放进冷水，将猪肘放进，加温的全过程中撇除白沫。

大火至高压锅的安全阀开始持续喷长气，在转小火15分钟，关火等锅内压力下去，锅盖上的气阀会自己掉下去，然后看看黑豆是不是变很软 ，打开盖子 一股香味扑鼻，出锅撒上芝麻，开吃高压锅中放入食盐、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、葱、姜等材料，盖上高压锅盖，高压锅内聚气时开小火，压制20分钟左右即可。