巴沙鱼怎样清蒸好吃(烹饪清蒸巴沙鱼比较实用的方法有哪些？)

烹饪清蒸巴沙鱼比较实用的方法有哪些推荐?

将巴沙鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。在鱼身上撒上适量的盐，腌制10-15分钟。蒸鱼的准备工作：在蒸盘上铺一层姜片和葱段，这样可以防止鱼肉粘盘，同时增加香气。将腌制好的巴沙鱼放在蒸盘上，可以在鱼肚里塞入一些姜片和葱段。

6-7分钟左右即可。清蒸巴沙鱼作为一道美味且营养丰富的菜肴,深受人们的青睐。在烹饪清蒸巴沙鱼这道菜肴的时候,只需要大火蒸制5-7分钟即可。

清蒸巴沙鱼 清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。将巴沙鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

清蒸巴沙鱼 清蒸是最能体现食材原汁原味的烹饪方式之一。将新鲜巴沙鱼清洗干净后，放在盘中，上面可以铺上薄薄的一层葱姜丝，淋上适量的料酒去腥。然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后撒上葱花、香菜和红椒丝点缀，淋上预先调制好的蒸鱼豉油即可。

巴沙鱼解冻后清洗干净，捏去水分，切成小块，鱼块放在汤碗里，放盐、黑胡椒粉、葱段和料酒腌10分钟，腌好整齐的码在盘子中。锅中倒油，加姜末和蒜末炒出香味，加蚝油、生抽和豆瓣酱翻炒均匀，炒好的酱汁淋在鱼块上。

主料: 巴沙鱼柳300克 色拉油3茶匙 料酒1茶匙 蒸鱼豉油1茶匙 大蒜4粒 小米辣1根 辅料: 洋葱1个 盐0.5茶匙 胡椒粉0.5茶匙 豌豆淀粉0.5茶匙 小葱1根 做法: 1. 巴。

怎样做清蒸巴沙鱼最好吃?

主料 未知 巴沙鱼1条、家乐蒸鱼豉油3大勺、西兰花少许 辅料 葱白1段、花椒数粒、姜1块、食油适量、精盐少许 巴沙鱼 步骤2 开背后里面特别像龙利鱼 步骤3 巴沙。

清蒸巴沙鱼 清蒸是最能保留巴沙鱼原汁原味的烹饪方法。首先将巴沙鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段放在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

巴沙鱼好吃的做法有以下三种：方法一：清蒸巴沙鱼 将巴沙鱼块洗净，控干水分。加入盐，料酒，蒸鱼豉油，腌制15分钟。腌制好的鱼块，平铺在盘子里，鱼身上放姜片。放入蒸锅里，大火蒸7-8分钟，蒸熟即可。方法二：酸汤巴沙鱼 巴沙鱼片加入盐、料酒、淀粉腌制。

有营养。 做法步骤: 第1步、准备好食材 第2步、巴沙鱼洗净用厨房纸吸去水分,切段,放盐,胡椒粉抓匀。 第3步、将鱼块铺于长盘中。 第4步、铺上姜丝。

清蒸巴沙鱼 巴沙鱼本身就是一种味道鲜美的肉质食材，它清蒸以后特别好吃，在清蒸时需要准备巴沙鱼肉六百克，姜末和大蒜末适量，葱段和盐以及料酒还有黄酒也要适量准备一些。

第1步、巴沙鱼的正面 第2步、里面像龙利鱼 第3步、巴沙鱼开背冲洗干净将鱼45度斜刀切成段。

清蒸巴沙鱼蒸几分钟

（1）巴沙鱼切片，放上姜片。（2）红辣椒，绿辣椒，小葱洗净，切丝，放入凉白开中泡着。（3）锅内加水，烧开，放入鱼片。（4）盖上锅盖，开中火，蒸7分钟。（5）生抽、红烧汁、凉白开放碗里做成料汁。（6）鱼出锅，去掉姜片，放上青红椒和小葱。（7）调料倒进盘子里。

处理：将巴沙鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用厨房用纸吸干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼进行腌制，时间大约为15-20分钟。这样可以让鱼肉更加入味，同时也能去腥增香。

方法：将巴沙鱼清洗干净，用盐和胡椒粉腌制10分钟。在鱼身上铺上柠檬片和姜片。将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-12分钟。柠檬的酸味能够中和鱼肉的腥味，使鱼肉更加鲜美。蒜蓉清蒸巴沙鱼 材料：巴沙鱼一条，大量蒜蓉，葱丝，盐，料酒。方法：将巴沙鱼清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟。

巴沙鱼柳1条 辅料: 金针菇1小把,香菜1根,蒜2瓣,麻椒8粒,料酒1勺,淀粉1勺,蚝油1勺,蒸鱼豉油1勺 — 烹饪步骤 — 1· 将巴沙鱼柳化冻洗净并擦干水份。

巴沙鱼片的最佳吃法?

准备巴沙鱼片200克,清洗干净片成薄片,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,盘中里铺上泡发好的粉丝50克。

巴沙鱼清蒸是一道非常经典的中式菜肴，它以鱼的鲜嫩味道和清淡的口感而闻名。清蒸的方法将保留鱼的原汁原味，同时保持了鱼肉的营养和口感。下面将介绍如何制作巴沙鱼清蒸。首先，选择新鲜的巴沙鱼。鱼应该是活鱼，新鲜度和质量都要好。你可以选择整条鱼或者鱼片，根据个人喜好和方便程度。

巴沙鱼肉多刺少,用来做菜再合适不过。巴沙鱼的肉质柔软,经常被做成罐头存储。其实巴沙鱼制作简单,蒸煮红烧的味道都很鲜美。家常做巴沙鱼的方法简单。

清蒸巴沙鱼 做法:将新鲜的巴沙鱼去除多余的脏腑洗净,再放入盘中用适量的香葱和姜片、料酒进行腌制;腌制好后倒掉料汁,重新放入新鲜的姜片和香葱。

出锅：将调好味的鱼柳放入预热的盘子中，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱全的清蒸巴沙鱼柳就完成了。小贴士：选择新鲜的巴沙鱼柳，新鲜度直接影响最终的口感。蒸鱼时水一定要开了再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。

烹饪清蒸巴沙鱼比较实用的方法有哪些?

清蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。调味料的使用可以根据个人口味进行调整，不喜欢太咸的可以减少酱油的用量。通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸巴沙鱼，既保留了鱼肉的原汁原味，又有葱姜的提香，适合全家人享用。

冻巴沙鱼片可以做得非常好吃。因为冻巴沙鱼片口感鲜美,肉质细嫩,富含蛋白质和脂肪酸等营养物质,非常受人们喜爱。

清蒸巴沙鱼的做法如下：主料：巴沙鱼 1条。辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，米椒适量，淀粉适量。步骤一：用适量的料酒和食用盐腌制鱼肉30分钟。步骤二：葱、姜、米椒切好备用。步骤三：鱼腌制好之后把腌制的水倒掉，把葱姜放在鱼肉上，锅中加水烧开，清蒸10分钟。

清蒸巴沙鱼 清蒸是最能保留巴沙鱼原汁原味的做法。首先，将巴沙鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和胡椒粉。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。最后，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。

大概8~10分钟左右就会蒸好,且味道十分鲜美。在蒸制巴沙鱼的时候要将材料准备好,然后将鱼肉进行腌制,再放到蒸锅里面蒸,只有这样蒸出来的鱼才会更加可口。

清蒸巴沙鱼的做法步骤 1. 鱼切片。2. 加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。3. 盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。（我是饭电饭煲里蒸）。4. 把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。

巴沙鱼怎么做好吃？

清蒸巴沙鱼蒸10到12分钟。因为我们在超市或者市场上所购买的巴沙鱼一般上都是冷冻的，所以说我们蒸制巴沙鱼的时间不可以太长，也不可以太短，10分钟到12分钟的时间，是可以让巴沙鱼口感非常好的关键所在。巴沙鱼用温水清洗干净，摆在盘里，切一些刀口，撒一些姜丝和葱丝，溜一些料酒，上锅蒸10分钟到12分钟，鱼蒸好以后煸一些热油浇在巴沙鱼上面就好了。

清蒸巴沙鱼的家常做法，佳佳每天给大家分享一道家常菜，喜欢的朋友别忘记关注转发，点赞和分享哦，谢谢大家的观看！

原汁原味的几道巴沙鱼做法，端上桌孩子超爱。

番茄巴沙鱼



用料 巴沙鱼柳1条；西红柿2个；番茄酱1勺；料酒2勺；姜若干片；淀粉1勺；味精适量；盐适量；糖适量；油适量 做法

鱼是我在超市买的冷冻的去皮鱼柳，洗干净备用

片成片或者丁，稍微大块一点，切片也不用太薄，太小烧熟会容易散

加入姜片，油一小勺，淀粉2勺，料酒2勺，盐少许，抓匀腌制15分钟

腌好后的鱼放入锅里焯水，锅开再煮个一分钟就好了，主要是方便它定型，不焯水直接放入锅里会容易粘锅，鱼肉也容易散。

准备两个番茄划十字，用开水烫一下，去皮，切丁

油烧热，爆炒番茄丁

待炒出汁时加入鱼肉

轻轻翻炒，加入一大碗水，适量的盐和鸡精，一勺糖，最后一勺番茄酱，会使汤底更加浓郁

大火煮3分钟就可以出锅啦~撒上一些葱花再加上一点白芝麻。汤底酸甜可口

适合小朋友吃的番茄鱼（巴沙鱼柳）



用料 巴沙鱼柳一片大约280g；西红柿3个；白玉菇100克；金针菇一小把；姜6片；蒜头半个；小葱一小把；蛋清半个；玉米淀粉1勺；植物油；盐；糖；白胡椒粉少许；椒盐少许；孜然少许 做法

（金针菇忘了拍）从尾部开始斜着刀把鱼肉片成片，加入半个蛋清、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉用手抓一下。西红柿去皮切碎。单独留几根小葱和两瓣蒜切末最后用。

锅热放油，放入姜、蒜爆香，加入番茄碎、盐炒烂，根据番茄酸度适当加点糖，加入白玉菇翻炒，加入葱结，加入水煮开，尝下咸淡，加入金针菇煮熟，用大漏勺把锅里的菇捞出放大碗里。

锅里的汤保持沸腾，用手散入鱼片烫熟（变色后再烫个十几二十秒），倒到放了菇的大碗里。

在鱼片上撒少许白胡椒粉、椒盐、孜然，再放上步骤1的葱末蒜末，另取小锅烧热加入植物油（太多不健康，炒菜那么多就可以）烧热，淋在葱末蒜末上。

香煎巴沙鱼



用料 巴沙鱼柳2块；盐适量；黑胡椒粒适量；味极鲜酱油1勺；老姜片几片；大葱切段1根；鸡蛋1个；淀粉1大勺；面粉1勺；面包糠适量；植物油适量 做法

巴沙鱼柳洗净控干水份，用厨房纸擦干表面。

鱼有点大块，从中间切一刀，便于之后的操作。

鱼表面洒少许盐、1勺味极鲜酱油，用手将盐和酱油在表面涂抹均匀。

表面撒一些黑胡椒粒（或黑胡椒粉）

打一个鸡蛋。鸡蛋液搅散后倒入巴沙鱼中。将鸡蛋液与鱼充分拌匀。

加入一些淀粉和面粉。将淀粉面粉与巴沙鱼拌匀。

准备一些面包糠。将巴沙鱼柳放进面包糠，使其两面都均匀的裹上一层面包糠。

裹好面包糠的巴沙鱼放一旁备用。

锅中倒入适量植物油，油温6成热时，下巴鱼沙鱼柳，用小火煎。

小火慢煎至两面金黄。煎好的巴沙鱼捞出，放在垫了吸油纸的餐盘上。鱼肉非常鲜嫩，口感很好。

清蒸巴沙鱼



用料 蒸鱼豉油勺；姜片；葱；料酒 做法

巴沙鱼用料酒葱姜丝腌二十分钟，倒掉腌汁，上锅蒸八分钟，出锅倒掉汁葱姜丝，放入新的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，一勺热油浇上

连汤汁都很下饭的番茄巴沙鱼



用料 巴沙鱼2片；番茄、番茄酱2个；小葱、黑胡椒粉、盐、糖、姜丝适量；玉米淀粉适量；橄榄油适量 做法

1.巴沙鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟

2.番茄去皮切小块备用，腌制好的鱼放在滚水中烫熟捞出备用

3.热锅倒油，放入切好的番茄，中火翻炒至番茄出汁，加两勺番茄酱继续翻炒

4.加入小半碗纯净水，，水开后放入煮熟的巴沙鱼块，煮两分钟左右

5.玉米淀粉加入清水调成水淀粉，倒入锅中大火煮开，浓稠时收汁，加入一适量的盐和糖调味即可出锅！

巴沙鱼盖浇饭



用料 蒜2瓣；巴沙鱼1条；孜然粉2勺；酱油1勺；老抽半勺；蜂蜜1勺；料酒适量；葱花适量 做法

巴沙鱼用料酒腌制10分钟，两办蒜用菜刀拍一下，爆香，加入巴沙鱼。

淋入酱油、老抽、蜂蜜、孜然粉

加点水。

不要翻面，用勺子淋汁在鱼上，直到鱼熟了，留少许酱汁，不要煮干。

鱼切块，摆在米饭，撒白芝麻，葱花，剩下的酱汁淋上即可。

超级美味！

咸柠檬蒸巴沙鱼



用料 巴沙鱼柳220g；咸柠檬少许（自制的）；香水柠檬1个；葱1根；辣椒装饰；调味料……；蒸鱼豉油适量；白砂糖适量；食用盐适量；麻油适量 做法

巴沙鱼柳洗净，切断后摸上少许食用盐腌制几分钟再冲洗干净。

用厨房纸吸干水分再放一点点白糖抹均匀挤上柠檬汁。

咸柠檬弄碎放上面，（柠檬皮你可要可不要哈，随意）

水开后大火蒸6分钟左右，打开锅盖倒掉鱼蒸出来的水之后再倒入蒸鱼豉油和淋上少许麻油，摆上辣椒、葱花装饰即可。

香煎巴沙鱼柳



用料 巴沙鱼柳二条；生姜2片；大蒜2瓣；盐少量；料酒一点点；生粉适量；蚝油一点点；黑胡椒适量 做法

巴沙鱼柳切块，用料酒、姜丝，蒜瓣，盐，蚝油腌渍15分钟

表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄

摆盘，撒上黑胡椒粉，葱花即可

干炸龙利鱼（巴沙鱼）



用料 龙利鱼1条；黑胡椒1/4勺；料酒1勺；淀粉5勺；姜3片；盐少许；洋葱1个；青辣椒3个；鸡蛋1个；干豆豉1勺 做法

超市买回来的龙利鱼，其实就是巴沙鱼，看价位就知道。1斤10.05元，我买的这一块鱼不到11元，单看这价位，哪有一点贵族气质？不管啥鱼了，这里还叫龙利鱼，高端大气。

龙利鱼提前解冻洗干净淋干水分

新鲜的鱼肉，颜色白亮。切成条，别切太厚，避免油炸时不好熟。

鱼块料酒少许盐黑胡椒粉十三香粉一个鸡蛋，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。

腌制中，腌制好的龙利鱼里玉米淀粉，和成糊状。

准备一个碗，倒面包糠。把裹满糊状的鱼肉沾满面包糠

准备油炸，锅里多放油，油6成热下龙利鱼，中火炸，炸3--5分钟，观察别炸过了。

炸好捞出，油热倒入再复炸一遍，这样外焦里嫩，可以直接吃了，也可以沾酱吃。

怕油炸的太油，还可以加配菜洋葱丝、辣椒丝、干豆豉炒出香味，再倒入炸好的鱼。咬一口鱼肉外焦里嫩，再配一口洋葱辣椒，特别解油腻。

最后一步只顾吃了，忘记拍照，脑补画面吧！

香煎巴沙鱼



用料 巴沙鱼片1；柠檬半个；黑胡椒少许；海盐少许 做法

巴沙鱼划出刀花挤上柠檬撒黑胡椒海盐腌制

放入锅中煎至两面熟透装盘即可

番茄龙利鱼/巴沙鱼



用料 龙利鱼/巴沙鱼1条；番茄1个；金针菇1把；葱姜蒜适量；料酒2勺；生抽1勺；胡椒粉2克；鸡蛋清1个 做法

准备食材

1龙利鱼切小片

2番茄去皮切小丁

3金针菇洗净

热锅下油，葱姜蒜爆香，放入番茄丁，翻炒出番茄酱

铺上金针菇

铺上龙利鱼

放少量蔬之鲜，不要放盐，不要放盐

加入适量水淀粉（不要汤汁的朋友）

做汤的朋友，就不要当水淀粉

大火煮开，小火收汁

出锅，根据个人喜好添加大蒜，或者小葱

几乎零失败的极嫩巴沙鱼丸



用料 巴沙鱼柳500克；冷水极限500毫升，建议200；盐20克；蛋清1个；葱白4段；生姜2片；淀粉适量，也可不用 做法

很多门派都是要求先煮葱姜水，不过现在有了料理机、厨师机这些玩意就不用那么麻烦了，只需把生姜和葱白用机器打碎即可使用。切记不要用青葱，葱白或葱头都可以！

买回来的巴沙鱼柳解冻后去除白色的筋，解冻不需要太彻底，只要能切动就可以了，做鱼丸本身就需要鱼肉保持在低温状态。

切成小块，连同去皮的生姜和葱白一同扔进搅拌杯，加点水开打，最好先把葱姜打碎再放鱼块。这里所说的水取自配料表中的500毫升，因为这些水都是要吸收进鱼肉的。

根据设备功率调整档位和时间，同时确保鱼蓉不发热，期间可能还需要拿下来晃动一下或者继续加点水降低粘稠度，以确保打均匀。本厨的机器差不多半分多钟能打完。

打成烂泥一样就OK了，然后倒进搅拌桶，换上搅拌桨开始搅拌。

先低速再高速不断搅拌，根据鱼蓉吃水的情况慢慢加水，需要注意的是必须要少量多次加水，不见得所有鱼都能吃进同等水量，新手应严格控制在1：1以内。所以在一开始就要量好水量，全过程只用这一杯水就不会失败。

加入一个蛋清，本厨因一时激动竟然把整个鸡蛋扔进去了，虽然鱼蓉颜色有点屎黄，但请相信我，绝对不会影响鱼丸的洁白度！

加盐，盐的用量差不多是每100克纯鱼肉用3-5克左右，稍多一点都没事但千万不能用太少，缺了盐的鱼蓉是很难打上劲的！

中速档搅十到十五分钟，直到鱼蓉上劲，挖出一点丢水里看看能不能浮起来，如果能浮起来就说明可以下一步了。

巴沙鱼的尾部含有很多难以去除的白筋，机器打的好处就是这些玩意会被桨收集起来，统统扔掉。

准备一盆冷水，抓住鱼蓉从虎口挤出一粒丸子用勺子接住丢水里，勺子一定要沾点水防止黏住。

鱼蓉挤完后把盆子直接放灶上煮开即可，期间不能用铲子乱搅，只能轻轻推鱼丸，煮沸后即可关火捞出完成鱼丸半的制作。一次性做多了可以冷藏冷冻留着下次吃。

随意煮点汤，加点麻油香菜简单调味后加入半鱼丸煮沸后即可上菜食用！

番茄巴沙鱼片



用料 冻巴沙鱼片500克；金针菇1把；西红柿1个；番茄酱1勺；盐5克；大蒜5瓣；辣椒酱1勺；糖1勺；蚝油1勺 做法

准备好材料

西红柿去皮切丁，大蒜切碎末，金针菇去根掰开

起锅烧油，放入食材，放入蒜沫炒香，放入西红柿炒出红汁，翻炒

放入番茄酱，辣椒酱，加入糖，盐，蚝油，放入水，烧开放金针菇

金针菇烫熟捞出，垫底，放入巴沙鱼片，煮熟，放入碗中