香酥可口，荤素皆宜的素鸡翅怎么做？

香酥可口，荤素皆宜的素鸡翅怎么做？ 对于素食者而言，要享受到肉类美食的滋味并非易事，但是素食家常菜的制作也可以非常有创意。今天，让我们来制作一道既可口又健康的素鸡翅，让大家一起来享受这道美味佳肴吧！ 1. 食材准备 在开始制作前，我们需要准备以下食材：面筋500克、豆腐200克、黑木耳50克、胡萝卜50克、青椒50克、红椒50克、姜20克、葱20克、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量。 2. 制作步骤 步骤一：将面筋放入盆中，加入适量水和淀粉搅拌均匀。搓成细长椭圆形条状，再沿着椭圆形的中心，将面条一分为二，拉扯面条条，直至成为宽约2厘米，厚约1厘米左右的薄片即可。 步骤二：将豆腐切成小块，黑木耳泡发并切成丝，胡萝卜、青椒、红椒都切成丁状备用。 步骤三：锅中放油，加入葱姜煸炒，直到香气扑鼻。接着，加入胡萝卜和木耳丝，炒匀。 步骤四：加入生抽、糖、盐、料酒、水煮开后，加入豆腐块，烧开。 步骤五：将炒制好的豆腐块捞出，倒入去皮、切粒的红、绿椒粒，翻炒均匀，放入适量的淀粉勾芡，再将豆腐块放回锅中翻炒均匀即可出锅备用。 步骤六：锅中加油，待油热后倒入之前搓成的面丝，中火煎炸直至金黄色即可出锅备用。 步骤七：锅中放油，待油热后，倒入之前烹制好的豆腐，经由高温油炸，使得豆腐块表面呈现微微起泡的效果，食用口感更佳。 3. 小贴士 1. 处理面筋条时，需特别注意面筋状况，不要过度勾揉或过度拉扯造成面筋硬度过于高，以免影响后续烹制操作。 2. 烹制豆腐块时，需根据个人口味决定炸制程度，过度炸制可使得豆腐失去口感，影响口感。 3. 蔬菜搭配可根据个人口味进行变化，但注意分类搭配以便更好地发挥食材的香味。 本文中制作的素鸡翅既美味又营养，荤素皆宜，不失为一道精致健康的素食家常菜。希望大家能够踊跃尝试，掌握制作方法，为家人和朋友带来更多用心烹制的美食佳肴。