清汤羊肉怎么煮(清炖羊肉正宗做法和配方？)

清汤羊肉的做法

准备好姜片。把葱切成段。然后准备好花椒粒。羊腿肉切块，洗干净。然后锅里加水放入洗好的羊肉，水开后打干净血沫，捞出羊肉备用。重新用另外一口锅加水后放入备用的羊肉，再放入葱、姜、花椒粒。

将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。大火烧开，撇去浮沫。改小火，盖锅，炖1小时左右。用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。

需要提前准备好的材料包括:羊肉 (带骨) 1公斤、大葱 2根、南姜 50克、白胡椒粒 20克、盐 适量、香茅草 30克、八角 若干、竹蔗 两节、黑胡椒 适量、香叶 20克。

主料:羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个) 辅料:香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许) 1. 选购两斤羊肉,带骨。

制作步骤 将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半; 羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内。

清炖羊肉正宗做法和配方?

准备食材:羊肉(最好是带骨的) 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。 羊肉浸泡1小时候,洗干净。

原料: 带皮羊肉1块,大红椒 2个,青蒜苗3根,胡萝卜、绿豆、冬笋片适量。 调味料: 姜片、蒜片、大葱段、干贡椒、白胡椒粒、陈皮、胡椒粉 、鸡精、盐适量。

步骤：1. 羊肉切块，用开水焯水，煮沸后迅速捞出备用。2. 锅中倒入适量清水，加入姜块和大葱，烧开后加入焯水后的羊肉块。3. 加入适量的料酒，然后转小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为1-2小时，直到羊肉变得软烂。4. 炖煮过程中，可以撇去浮沫，以保持清汤的质感。

调料盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。 做法 羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。

清汤羊肉汤的做法是：准备好配料。羊肉砍成小块用清水泡一下，半小时左右，然后清洗干净。冷水上锅煮开3分钟，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净。重新接一锅水烧开，把洗好的羊肉放入，加入姜，香叶，花椒，桂皮，大火煮开后转文火炖4个小时。

调料: 1.羊肉:500克 2.姜:3片 3.白胡椒粉:适量 4.料酒:适量 5.香菜:适量 6.盐:适量 7.清水:足量 做法: 1.将羊肉洗干净,切成小块,放入锅中加清水。

清汤羊肉怎么做好吃

食材准备：主料：羊肉。辅料：山楂、枸杞、核桃、胡萝卜。调料：食盐、葱段、生姜。将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，小火慢炖二十分钟。

食材: 羊骨1斤,1个胡萝卜,1根山药,红枣9个,少许枸杞,姜1块,葱1小把,料酒,胡椒粉,盐,清水等。

羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

首先我们取适量的羊肉，我家一般选用羊排，用清水泡一下，然后剁成块状备用 然后把羊排倒入锅中，放入适量的水，用大火煮开 用勺子把上面的浮末撇去，煮上五分钟左右，然后把羊肉捞出，用清水冲洗一下 然后取一口干净的锅，把羊肉倒入锅中，放入适量的水，可以放入适量的胡椒粉去味。

清汤羊肉的做法?

步骤/方式1 煮肉的材料放入调料盒中备用 步骤/方式2 羊肉冷水浸泡两小时洗净血水 步骤/方式3 冷水下锅。

将羊肉切成块状，用冷水冲洗几次，将血水冲去。2. 锅中加入适量清水和姜片，将切好的羊肉放入锅中，倒入适量料酒焯水，焯水的过程中可以清除羊腥味。3. 焯水后，将羊肉捞出，冲洗干净备用。4. 锅中加入适量清汤或清水，将焯过水的羊肉放入锅中，添加适量的姜片和葱段。

第1步、羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。 第2步、羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。 第3步、羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。

正宗清汤羊肉的做法如下:准备新鲜羊肉,分块放入水中烧开,洗净。羊骨和肉放入锅中,加满水煮至无沫,漂去浮沫,再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头,将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和,加入骨头熬制。肉切片,加入生姜粉、味精、葱末和香菜,调料可按个人口味增减。

羊肉汤热水煮还是冷水煮呢？

羊肉汤应该用冷水煮，这样能更好的去除羊肉的膻味，还能让羊肉保持它鲜嫩的滋味，能避免羊肉煮熟后口感发柴。

羊肉汤是人们冬天最喜欢喝的一种养生汤，它是以今天羊肉为主要食材，经常时间煲煮以后得到的美味食品，能滋补强壮身体也能补益气提高身体抗寒能力。不过羊肉汤在煮的时候也有很多需要注意的地方，其中最重要的一点就是把羊肉冷水入锅。

一、羊肉汤用冷水煮

羊肉汤在做的时候用冷水煮，这是它最正确的做法，再把羊肉洗净以后冷水入锅，放适量葱姜加热煮开，用小火慢煮，要把水面上出现的浮沫全部去掉，等浮沫全部去干净以后，才能放入葱姜和料酒一起煮，用小火拌煮，煮两小时左右，锅中的羊肉才能软烂，这时可以放入适量的山药块，也可以放入适量的白萝卜继续煲煮半小时，最后放食用盐调味。

二、羊肉汤中间只能加热水

羊肉汤在开始煮的时候就要放入足量的清水，但有些人总是掌握不好水的数量，会发现羊肉汤在煮的过程中水越来越少，这时他们就想再加一些水。但加水时一定加热水，不能加冷水，加冷水会影响羊肉的肉质与口感，也会让羊肉汤营养有所流失，而加热水则不会有这些情况发生。

三、羊肉汤搭配白萝卜最好吃

羊肉汤应该用冷水煮，而且在煮羊肉汤的时候，最好搭配适当的白萝卜，白萝卜可以切成大块与羊肉一起入锅煮，这样会让白萝卜吸收羊肉的膻味，能让做好以后的羊肉汤，口感滋味更好，另外加入白萝卜的羊肉汤更容易被人体消化吸收，具有促进消化、滋补身体和提高身体抗病能力的重要作用，羊肉汤做好以后可以加少量的香菜末提味，这样也会让羊肉汤更好喝，而且能让人体吸收到更丰富的营养。