梅干菜肉怎么做好吃(梅干菜烧肉怎么烧才好吃)

梅干菜肉怎么烧

原料：梅干菜、五花肉、干辣椒、盐、老抽、生抽、味精。梅干菜用热水浸泡进行涨发。然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙，拧干待用 炒勺上火烧热，放少许底油到入五花肉进行煸炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。翻炒出香味。

五花肉切成半个麻将块大小,浇料酒浸泡半小时 2 冷水下锅,逐出血沫,水开后再煮5-10分钟,这个时间视肉块大小和肉量多少而定。要开着盖煮。

材料:猪肉约200g、干梅菜约60g、生姜20g、清水20g、小葱20g 配料:生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米淀粉1勺、玉米油1勺 做法如下: 干梅菜放入大碗中。

梅菜肉是一道常见的家常菜,制作方法简单易学,味道鲜香美味。首先,选用优质猪肉切成小块,配以酸梅干和泡梅菜腌制入味。

准备主料五花肉600克、梅菜60克，辅料八角1个、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜半大勺、鸡精半小勺、植物油300毫升。把五花肉切成合适碗大小的块。

梅干菜烧肉怎么烧才好吃

准备食材：选择带皮的五花肉，以及干梅干菜。烧肉，先将五花肉冷水下锅，加姜片和料酒煮至七分熟。煸炒，将五花肉煸炒至微黄，释放出肉香。加入梅干菜，将梅干菜洗净后加入锅中翻炒，同时可加入适量生抽调味。炖煮，加入适量开水，继续煮至梅干菜熟透，可加入适量冰糖提味。

锅中放入姜片、葱段、料酒，五花肉入水煮出血水，把肉捞出。2.待肉稍凉时，在肉皮上抹上老抽上色。3.锅中加少许油，将肉皮朝下煎制。4.小火煎到皮上有小泡泡时出锅。5.梅干菜清洗干净，挤干水分。6.将肉皮朝上切1厘米左右的薄片，切好后将肉皮朝下工整。

(五花肉)500克 - 梅干菜200克 - 青葱适量 - 姜适量 - 蒜适量 - 盐适量 - 糖适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 鸡精适量 - 辣椒粉适量... 4.放入五花肉。

把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净；肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出；把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍；煎至皮色金黄取出；锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀；倒入适量酱油。

200g五花肉洗净切成大一点的块 2. 冷水下肉,加15g料酒,10g葱10g姜烧开煮10分钟 3. 200g五花肉捞出来沥水,冲洗干净。100g梅干菜提前泡软。

确切的回答应该是:梅菜不放肉如何做出好吃的佳肴?

梅干菜烧肉怎么烧好吃

材料：带皮五花肉，绍兴梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖各适量。制作步骤：带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。

梅干菜提前至少15分钟泡好。2. 五花肉切成小块，我做这道菜五花肉不喜欢切大，个人觉得切小点这样梅干菜和肉能更好滴融合。而且五花肉一定要肥点点，因为梅干菜很吸油，更重要的是油少了这道菜就没那么好吃了。我用的是黑猪肉，所以比较肥，但是真的很香啊。

【梅干菜炖肉】 主要食材:五花肉200克,梅干菜100克,生姜1块,香葱两根,料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块,盐2克,食用油适量。

将梅干菜提前半小时泡发，洗净沥干，蒜瓣，葱切粒，姜切片，五花肉洗净切块，把切好的五花肉焯水，捞出洗净。锅内下油，放入冰糖炒出糖色，下入姜片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，干辣椒，翻炒片刻。

我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克,梅干菜1捆,八角3颗,桂皮1小块,香叶5片,生姜1块,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,大葱1段,小葱1根。

梅干菜炒肉怎么做好吃

食材。梅干菜200克，水煮肉300克，豆瓣酱20克，姜片5克，菜籽油25ml，白糖少许，炒锅烧热加入菜籽油。菜籽油烧辣后，放入豆瓣酱爆断生。梅干菜炒肉怎么做好吃 将切成片的水煮肉倒入锅中。大火翻炒。梅干菜炒肉怎么做好吃 加入提前泡发洗净。挤掉水分的梅干菜。

梅干菜肉的做法 先把五花肉切块备用。请点击输入图片描述 放入高压锅，加入生姜大蒜，少量盐和酒，中火煮10-15分钟。（此步骤是为了去肉的腥味、血水和让肉更软糯。吃起来想要肉更柔软一点可以稍微煮久一点）请点击输入图片描述 这是高压锅里捞出来煮好的肉。

前言菜干炖肉也是从小常吃到也是自己能给爸爸妈妈帮上大忙的菜。

主料：梅干菜150克，五花肉200克 辅料：花椒20粒，八角2个，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，盐2克，糖4克 做法 梅干菜提前泡上。泡好后用清水反复冲洗干净，谨防有沙残留。五花肉用花椒八角姜煮20分钟，捞出控干水分后切薄片.锅中放少许油，煸香姜末后倒入五花肉翻炒。

【食材准备】五花肉：500克，选择带皮且肥瘦相间的五花肉，这样做出来的烧肉才会酥软多汁。梅干菜：150克，提前用水泡发，去除多余的盐分。生姜：几片，用来去腥增香。蒜头：几瓣，拍碎备用。青葱：2根，切段备用。老抽、生抽：适量，用于调色和调味。

梅干菜烧肉做法

制作步骤

1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。

2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。

五花肉又称“三层肉”或者“三线肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。

菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

梅干菜烧肉做法

梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜，属浙菜系。下面是我为大家收集整理的是梅干菜烧肉做法，仅供参考。

主料

夹心猪肉（五花肉最佳）500g 梅干菜100g

生姜1小块 大蒜5瓣

小葱适量 料酒适量

色拉油适量 盐1勺

冰糖7小块 酱油适量

水适量 鸡精适量

梅干菜烧肉做法

把夹心猪肉洗净切成小块状。（其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉）

梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用；

将生姜切片、大蒜切末备用；

热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；

放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀；

倒入适量料酒去腥；

盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；

开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；

在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀；

盖锅盖焖烧制收汁即可；然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀；

撒上葱花即可享用。

小贴士

因为梅干菜比较能够吸油，所以倒入锅内的.油要稍微多一点这样更容易入味

五花肉营养价值

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织， 肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。