清炖鲳鱼好吃又简单(金鲳鱼有哪些地道的吃法？怎样做才好吃？)

平鱼怎么食用最?

平鱼是名贵的海产食用鱼类之一,肉厚而细嫩,食用方法以红烧、清炖为主,也可加工制成干白姑鱼。 平鱼可以切成片状,生吃或腌制后食用。

用料 鲳鱼 步骤 1 用料酒，姜提前腌一会。然后热油煎鱼，放入辣椒，姜蒜花椒大料，继续煎。步骤 2 点击查看大图 放入醋，料酒，热水 炖。学到一点就是，用油炒了的鱼肉都要用热水炖，如果熬鱼汤用凉水。最后放葱花，盐。为什么用醋不用酱油，是因为这样保持了鱼本身的鲜美。

材料 :平鱼1条,豆瓣酱适量、料酒、酱油、白糖老抽味精少许、蒜葱姜切碎成末、香菇冬笋胡萝卜切成丁 2.做法: (1)把平鱼先挖出内脏,清洗干净。

鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;浇上适量蒸鱼豉油。

材料:鲳鱼1条,姜1根,葱1根。 2.辅料:盐少许、料酒、醋、酱油、蒜粉、花生油。 一条银鲳鱼,最好是用新鲜的,冷冻解冻后再做,不过味道会差一点。

主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥。

金鲳鱼有哪些地道的吃法?怎样做才好吃?

每种不同的做法都有着不同的口感,在做金鲳鱼的时候,还是有技巧的哦!盲目地做,可能也只是业余的水准,如果你按照这个小技巧做,或者可以做出大师级的水平哦!

所谓清炖，就是白水炖鱼。料酒和盐就可以了！

加入清水,水量要覆盖平鱼块,转小火炖煮20分钟。 5. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,炖煮片刻即可。 清炖平鱼香鲜嫩滑,汤汁清淡可口,适合全家人享用。

切块：将清洗干净的鲳鱼切成适当大小的块，便于烹饪和食用。烫鱼：在锅中烧开水，加入几片姜和少许料酒，将鱼块放入开水中焯水，去除多余的腥味和血沫。焯水后，用漏网捞出鱼块，沥干水分。炖汤：在炖锅或者砂锅中加入适量清水，放入焯水后的鱼块，再次加入姜片和葱段，用大火烧开后转小火慢炖。

出锅装盘：将炖好的鲳鱼连同汤汁一起倒入盘中，撒上香菜点缀，即可上桌。【小贴士】鲳鱼在煎制时要注意火候，不要煎烧焦了，以免影响口感。炖煮时可以根据个人口味添加其他蔬菜，如西兰花、豆腐等。收汁时要注意火候，避免汤汁收干太快，影响鱼肉的鲜嫩。

油热把鱼放进去煎。倒入清水、蒜、葱、姜、八角、酒、醋、料酒、酱油、鸡精，开大火炖，等汤开后改中火炖，需要炖15分钟。15分钟后关火出锅，这样炖鲳鱼就做好了。

清炖鲳鱼怎么做好吃 浓香入味清炖鲳鱼家常美味做法

用料：金鲳鱼一条、葱姜蒜适量、生抽三勺、料酒二勺、花椒粉小半勺、糖半勺、盐适量。金鲳鱼收拾干净，两面鱼身划几刀，好入味，葱姜蒜切好备用。热锅热油放鱼两面煎至金黄，放葱姜蒜爆香，放入所有材料，再加适量水。开始炖吧，时间自己控制，不过最少都要二十分钟，入味才最好吃。

主料鲳鱼400g;大葱四段;姜片四片;花椒一小把;盐适量;糖适量;醋适量;香菜适量。 1. 鲳鱼洗干净切花刀,备用。

金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。热锅，倒3ml油。加入葱、姜、蒜煸香。加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。小火炖5分钟后出锅装盘。

首先准备材料 主料:金鲳鱼1条8两。辅料:油3ml、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒6粒、料酒2ml、白胡椒粉少量、盐1.5g、清水适量。

清炖白鲳鱼也是一道非常健康的家常菜，做法也非常简单。首先将鲳鱼用盐和料酒腌制一下，然后放入锅中煎熟。接着将葱姜蒜和清汤一起煮开，加入适量的盐和味精。较后将煎好的鲳鱼放入锅中，再煮几分钟即可。总之，白鲳鱼的做法非常多样化，每一种做法都有其独特的口感和风味。

很多人都吃过银鲳,银鲳是特别适合用以家常小炒的。

鲳鱼怎么炖好吃又简单

主料：白鲳鱼2条、葱3颗、姜10克。

辅料：蒸鱼豉油1汤匙、花生油1汤匙。

步骤：

1、材料准备好。

2、白鲳鱼处理干净，在表面划刀，方便入味。

3、姜切丝，葱一部分切大段，留少许切碎沫。

4、在盘子底部铺上一些姜丝和葱段。

5、摆上白鲳鱼。

6、再在表面铺上一些姜丝和葱段。

7、放入蒸锅中，大火蒸约7、8分钟，关火后继续闷5、6分钟。

8、蒸好后取出，倒掉盘子里的汤汁，夹掉姜丝和葱段。

9、撒上葱沫，淋上蒸鱼酱油。

10、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟。

11、淋在鲳鱼表面即可。

　　1、准备材料：鲳鱼一条、花生油适量、葱适量、姜片适量、醋、酱油少许、盐少许、水适量。

　　2、将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。

　　3、准备好葱末、姜片

　　4、开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。

　　5、将鱼放进去，两面都煎下，等表层发白后加水。

　　6、水要加到刚刚没过鱼表层即可，不要太多，鱼肉很容易熟。在这一步，我把葱末捞出，重新加了葱段。

　　7、盖上盖子，转小火，慢炖。

　　8、开锅十分钟左右后开盖加盐，少放一点，后面还会加酱油。

　　9、加盐后少放一点醋，让鱼肉的营养更好地释放出来。一般鱼肉十五六分钟就会熟，拿一根筷子，插进鱼肉，很容易插进去，说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。