正宗羊蝎子的做法清汤(清汤羊蝎子火锅怎么做？)

清汤羊蝎子火锅怎么做?

羊蝎子火锅是以羊蝎子为主料制作而成的火锅。 羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。

做法：将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。　大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。　放入调料包、葱段和姜片。　大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。　1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。

准备食材:羊蝎子一根斩块、羊腿骨2根 调味品:草果1颗 肉蔻1颗 砂仁3颗 香叶5片 小茴香50粒 良姜一颗 八角2颗 花椒20颗 冰糖6颗 干辣椒3颗 桂皮1段 丁香4粒 孜。

首先准备羊蝎子500克,如下图所示。 2. 接着再切成块,如下图所示。 3. 锅中放入1000毫升的水,接着放入羊蝎子500克,小火焯水十分钟。

羊蝎子就是羊大梁,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。

浸泡羊蝎子:将羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时,并记得中途换几次水。准备食材:洗净葱姜并切好备用。焯水:将羊蝎子放入冷水锅中煮至沸腾,然后捞出羊蝎子清水洗净并沥去水分。炖煮:将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中,加入适量清水,盖上锅盖用大火炖煮。加入料酒:在煮开后放入适量料酒。

羊蝎子的做法 清汤

做法如下：备好所用食材。将羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。选择好相应的烹饪模式，就可以等着吃了。如图就是炖煮好的清淡羊蝎子。挑出葱结蒜段，再加入细盐调味。

羊蝎子用水冲洗干净，焯水去除血沫和杂质，夹出沥干水分备用。2. 香菜、葱、姜、花椒、小茴香、孜然、良姜、草果、香叶、桂皮、干辣椒、白胡椒粒等调料准备好，用纱布或大料盒装好封口。

羊蝎子炖汤 这是最常见的做法之一。将羊蝎子清洗干净后，放入冷水中，加入一些葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖制过程中可以加入白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜，以及适量的盐、胡椒粉等调味料。炖至羊蝎子肉质酥烂，汤汁浓郁即可。

羊蝎子买的时候都是整根的,让商家帮你切成小块。到家用凉水拔一下,每半个小时换一次水,反复三次。第二次换水时加几片生姜、十几粒花椒、100ml料酒。

要想做出一锅非常美味的清汤，羊蝎子食材的准备是必不可少的，我们在准备食材方面，需要准备一些羊蝎子和白萝卜，另外还需要大家准备干辣椒，炖肉料，料酒，大葱，生姜水和食盐。2.将买回来的羊蝎子浸泡一个小时左右，浸泡到羊蝎子中已经出现血水，然后将羊蝎子放入锅中用沸水进行一下焯水处理。

清汤炖羊蝎子的家常做法?

用料:羊蝎子 365克,白萝卜 269克,大葱 20克,香葱 20克,生姜 6克清水 800克,食用盐 2克 做法步骤: 食材准备:大根的白萝卜、大葱、羊蝎子,分别清洗。

准备食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g 、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量 做法：准备原料。羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。

主料:羊后腿1500g、羊蝎子500g 辅料:萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量 清炖羊肉汤的做法步骤 1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好。

一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot），是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

清汤羊蝎子的做法

食材：羊蝎子600克、白萝卜一根、食盐适量、葱适量、姜俩片、干辣椒俩个、料酒适量、水适量、顿肉料适量。羊蝎子让摊主帮忙剁成块。买回的羊蝎子清水洗净。锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。

主料:羊后腿1500g、羊蝎子500g 辅料:萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量 清炖羊肉汤的做法步骤 1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好。

白汤羊蝎子是一道以羊蝎子(羊的脊骨)为主料,煮成白色浓汤的美食。

羊蝎子化冻后血水是比较多的,所以用清水浸泡一小时左右,期间多次换水。

羊蝎子火锅（清汤）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮1.5个小时。步骤 2 锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜 步骤 3 捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。步骤 4 大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的日本SURE多功能烤炉这会儿就超级给力了。

羊蝎子汤做法

羊蝎子1块3人份、金针菇适量、油菜适量、生菜适量、香菜适量、红枣适量；调料：花椒适量、大料适量、桂皮一段、白芷一个、甘草1片、大枣10颗、枸杞适量、香叶2片、陈皮一块、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、山楂适量。将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒。锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后，加水浸没羊蝎子，倒入适量料酒和备好的香料，用大火炖10分钟后，转为中火继续炖30分钟，中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后，加水浸没羊蝎子，倒入适量料酒和备好的香料，用大火炖10分钟后，转为中火继续炖30分钟，中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。

（我用的是靠头的部位）喜欢的各种蔬菜（也可只喝汤，不加菜） 花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；2、将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过；3、一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味；主料：羊骨600克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克 [3] 做法1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。做法二原料羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。调料包：花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个。做法传统京味羊蝎子传统京味羊蝎子1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个），放入调料袋中投到锅内8.放入小辣椒和姜片葱段。9.烹入料酒去腥。10.加入生抽、老抽翻炒上色。11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。