东北锅包肉正宗做法(东北名菜锅包肉怎么做？)

东北名菜锅包肉的老做法,满满的小技巧,在家也能做出饭店的味道

想要做出美味的,外焦里嫩的不塞牙的锅包肉,就一定要顶刀来切,不能顺着它的纹路来切,而且切的薄厚也要均匀,一般保持在0.3-0.4厘米的厚度,如果切得太薄,在腌制或者上浆的时候一抓就容易碎,而且在炸的时候一炸就干,这样出来的口感也会不好,猪里脊肉如果太大块了,我们可以从中间斜切45度下去。

锅包肉是东北地区的一道传统美食。首先,选好肉,切成片,并加入酱油、料酒、姜片、葱段腌制一段时间。 然后将腌制好的肉片裹上淀粉和鸡蛋液,炸成金黄色。

食材:猪里脊肉300克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,香菜1根,土豆淀粉70克,鸡蛋清1个,白糖10克,醋10克,生抽10克、盐、香油 步骤:1.猪里脊洗净切片。

原料: 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

【做法】（1）将猪里脊洗净，切成刀背厚薄的片；（2）加入适量的盐、料酒抓匀，腌制30分钟；（3）将土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水泡30分钟以上，然后把浮在淀粉上面的清水倒掉；（4）将腌制好的肉片放入淀粉中裹匀；（5）将蒜头去皮切小片，胡萝卜、葱、姜切丝；（6）起锅倒油。

东北老式锅包肉的具体做法

东北老式锅包肉的具体做法如下：材料:- 猪里脊肉250克 - 生姜1块 - 面粉适量 - 鸡蛋1个 - 盐适量 - 料酒适量 - 食用油适量 - 葱花适量 - 黄瓜适量 步骤:1. 将猪里脊肉切成大小均匀的片，用刀背拍松肉质，再切成厚度相同的片，将切好的肉片用盐、料酒腌制一段时间，增加鲜嫩口感。

锅包肉,东北名菜。用酸甜的滋味搭配油炸的酥脆口感,吃起来甜而不腻,脆响满口。夏季开胃必备,增进食欲,好吃到停不下来!

猪里脊300g,淀粉适量,胡萝卜少许蒜2瓣,香菜少许,姜少许 辅料 糖2勺,生抽2勺,醋3勺,食用油500g。

材料：猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。

东北名菜锅包肉怎么做?

所需材料: 猪里脊、胡萝卜、葱、番茄酱、白醋、白糖、淀粉、盐、黑胡椒粉 做法步骤: 1. 猪里脊切薄厚适中的片,用刀背拍松,用刀背拍松的肉更好入味。

里脊 400克 淀粉 适量 胡萝卜 半根 葱 一段 香菜 适量 盐 适量 白糖 两勺 醋 两勺 东北锅包肉的做法步骤 步骤 1 选新鲜猪里脊一块。

把200克猪里脊洗净,切成刀背厚薄的片,加入1~2克盐和少量料酒腌制二十分钟; 2.取适量淀粉倒入碗中并加入清水,搅拌后静置二十分钟,将其泡透。

我们就来分享一下如何制作传统的东北锅包肉吧。所需材料：1. 瘦后三斤五两的猪肉 2. 两个新鲜的鸡蛋 3. 豆粉400克 4. 盐适量 5. 油炸锅：食用油2升 6. 食材：青红椒，大葱，酱油，料酒，白糖，香醋，干辣椒。

主料：猪里脊肉半条、姜2片、蒜1瓣、葱10克、鸡蛋1个、淀粉120克、白糖适量。辅料：盐半勺、鸡精少许、食醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。

东北正宗锅包肉的做法

食材：猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。姜葱切细丝，香菜切段儿备用。玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。

土豆淀粉加水搅匀 静置半小时 猪里脊切厚片 泡出血水 洗干净 加一小勺盐抓匀腌10分钟 2 土豆淀粉沉淀好 倒掉上面的清水 剩余部分跟里脊肉抓匀 如果干就加一点点水 再加点油抓匀 不加油炸的话很崩 3 油温6成热 开始炸肉 一片一片放进去 不要动 稍微定型再翻动 粘一起也没关系 勺子一敲就散了 都炸完。

煮酱汁时，可根据个人口味调整糖、醋和酱油的用量。3. 葱丝可以提升锅包肉的口感和颜色，可以根据个人喜好选择是否加入。4. 如果喜欢口感酥脆，可以在腌制猪肉块前加入少许食用碱粉。

食材：猪里脊270g、胡萝卜50g、香菜2g、姜5g、蒜5g、干淀粉100g、绵红糖50g、盐2g、料酒2.5g、花生油20ml、米醋50ml、饮用水30ml、葱5g。将胡萝卜切丝，姜切丝，大葱切丝，蒜切片，香菜切段备用。将里脊肉切片，肉片中加入料酒5ml和盐1g，腌10分钟至入味。

锅包肉是一道东北风味菜，在家该如何自制？

锅包肉是一道东北风味的菜，如果你想在家里制作锅包肉，那么大家可以先去网络上查看一下食谱，其实锅包肉的制作方法是非常简单的，大家一定要准备新鲜的食材，而且一定要注意火候。

应该如何在家里做锅包肉呢？

小编是一个非常喜欢吃饭的人，而且在生活当中也非常喜欢研究一些美食。锅包肉也是非常好吃的菜，而且在现实生活中，很多人都特别喜欢吃锅巴肉，但是大家觉得在外面吃也是不太卫生的，所以大家也可以选择去家里只做锅包肉，而且锅包肉的制作方法非常的简单。锅包肉的制作步骤还是比较简单的，而且20分钟左右就已经可以出锅了，大家一定要购买新鲜的食材，而且一定要用芡粉来进行勾芡。

应该注意什么样的问题呢？

如果你不知道怎么制作锅包肉，那么大家就可以去网络上查看一些视频教程，所以方法真的非常的简单，而且大家也不用感觉太焦虑。锅包肉是非常好吃的东北菜，但是除此之外，别的地区的人也是比较喜欢吃锅包肉的。因为有很多人特别喜欢吃肉，但是大家又不喜欢把肉直接放在水里面煮熟，那么锅包肉就是比较好的选择了，而且菜也是非常有味道的。

总结

在生活中，大家也应该留心这些问题，但是没有必要感觉太过焦虑了。如果你也特别喜欢吃锅包肉，那么大家就可以告诉自己的家人，很多人都是会制作锅包肉的，但是每个家庭的制作方法可能会稍微有一些区别，如果你非常喜欢吃这道菜，那么你自己在家里也是可以尝试做的，而且方法真的比较简单，所以大家不用害怕自己不会做，但是也一定要注意火候。