东北酱猪蹄的做法最正宗的做法(东北酱炖猪脚的做法？)

酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法：1. 准备好猪蹄、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、水。2. 猪蹄洗净，切成小块，焯水去血水。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒。4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、水，烧开后转小火炖煮2小时。

猪蹄洗净改刀,放入高压锅,加清水没过猪蹄,把葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和料酒加入锅中,起锅炖煮15分钟后捞出猪蹄。

准备材料:猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块。调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙。猪手洗净斩成大块，锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。

酱猪蹄的做法：1. 准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。2. 猪蹄洗净，焯水后切块备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄块煸炒至表面微焦。4. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。

酱猪蹄子最正宗的做法

酱猪蹄子是一道非常美味的传统中式菜肴。下面是酱猪蹄子的最正宗做法：材料：- 2只猪蹄子 - 2片姜 - 3颗八角 - 1束青葱 - 适量盐 - 适量酱油 - 适量料酒 - 适量冰糖 - 适量水 步骤：1. 猪蹄子洗净，切成大块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒片刻。3.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。5.加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮，直至猪蹄酥烂即可。

食材清单 猪蹄 3个 、 生姜 一个手掌那么长的 、 干辣椒 根据喜好 、 东古一品鲜 3分之 蒜蓉辣酱 100克 、 花椒大料草果 适量 烹饪步骤 步骤1/7 准备材料。

原料：猪蹄、葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、油、黄豆酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、生抽、老抽。猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。煮好的猪蹄，捞出洗净。准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。

酱猪蹄子最正宗的做法如下：食材准备：猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小片、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。葱姜蒜切好备用。调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。

食材:猪蹄2只 、 李锦记秘制红烧汁 、 南乳汁 、 料酒 老抽 烹饪步骤 步骤1/6 先用小刀把烤黑的地方刮掉,再洗净用开水焯掉腥味,焯的时候可以放些料酒。

酱猪蹄的做法 正宗做法是怎样的

酱猪蹄的做法步骤 1. 这一步和制作过程没有任何关系，只是我觉得这猪蹄太萌了，像给它留个影。2. 买猪蹄的时候要注意看画“红圈”的部分是不是空的，要是空的就不能买，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买，那样的猪蹄不好吃。3. 在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。

酱猪蹄和酱大骨是中国传统的美食,下面是它们的正宗做法: - 酱猪蹄的做法: 1. 将猪蹄洗净,切成小块,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干备用。

三斤猪蹄清洗干净,用清水浸泡出血水后控干水分备用。 一大把黄豆清洗干净。 准备2块干姜,5片香叶,3个八角,一小撮花椒,一把干辣椒备用。

用料: 猪蹄 2只,蒜 3-5瓣,八角 2个,香叶 3-5片,桂皮 1块,花椒 15,粒姜 3-5片,老抽 3勺,料酒 2勺,葱 半根,盐 适量,酱油 3勺,冰糖 适量。

将猪蹄在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净；猪蹄沥干水份备用；锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色；迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再继续翻炒；加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒；翻炒上色。

东北酱炖猪脚的做法?

东北酱猪蹄的家常做法 各地方的人都会做酱猪手这道美食,但很多人会喜欢东北的做法,东北酱猪手的制作方法是很有特色的,如果你也想学会做这道菜的话。

作为地地道道的东北人来说,对于酱猪头肉再熟悉不过了,每年过年杀猪,家里都留个猪头二月二吃。

食材 猪蹄 4只 、 姜大片 5-6片 、 葱 1根 、 香叶 少许 、 大料(八角) 少许 、 桂皮 少许 、 花椒 少许 、 草果 少许 、 砂仁 少许 、 丁香 少许 、 陈皮 少。

要做一道正宗的酱猪蹄，首先需要准备好新鲜的猪蹄。选择质地鲜嫩、肥瘦适中的猪蹄是非常重要的。将猪蹄清洗干净，去除表面的杂质和血水。接下来，将猪蹄放入开水中焯水，这一步可以去除猪蹄的腥味，并使其更加干净。焯水后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。接下来，需要准备好酱汁。

新鲜的猪蹄20千克,洗净沥干水分,然后用喷火枪烧成表皮焦黄色,然后在流水下冲洗干净然后控干水分备用。

酱猪蹄的做法

猪蹄怎么做最好吃？

2.买猪蹄的时候要注意画的“红圈”是不是空的。如果是空的，就不能买。一定要买有筋的。有的商家把里面的筋拿出来单独买。这样的猪蹄不好吃。

3.在猪蹄里放一根木筷子，放在煤气上烤。不要烤焦，稍微烤一下就变黄了。

4.两边烤，中间不烤。比较一下。

5.用镊子把猪蹄再清洗一遍，吃之前可以有烦恼，吃的时候更潇洒。

6.把猪蹄从中间劈开，然后切掉。将一只猪蹄切成四块。

7.将切好的猪蹄泡在盆里，洗净血水。

8.将猪蹄放入冷水中，一起放入锅中煮。将料酒和姜片放入水中。煮沸后，撇去血沫。

9.将焯水的猪蹄放入锅中，压料袋。往里面倒开水，比猪蹄还高。

10.倒两勺我的红烧肉汤。没有汤的朋友可以忽略。这一次的猪蹄汤可以留作老汤备用。

11.将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。

12.一小时后，倒入酱油上色。

13.根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。

14.取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。如果长时间不用，就拿出来煮开密封。