猪肘子的做法用什么调料(求几种肘子地做法详细点)

猪猪肘子需要放什么作料?

煮猪肘子需要放一些去腥的调料，比如说桂皮，还有香叶，大奎，这些还需要放葱姜和料酒。然后就是酱油，蚝油生抽，辣椒，如果不喜欢吃辣的人，可以少放两个辣椒，这样是吃不出来辣椒的味道的，但是他也出味了，还可以根据自己的口味放一些盐和糖。

煮肘子放生姜、大蒜、大葱、料酒、白酒等。肘子在制作之前需要对其进行焯水处理，可以去除猪肉的腥臭味，再放入锅中焖炖，等焖煮好后加入黑胡椒粉可以增加猪肘子的香味。炖煮的时间越久猪肘子越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，可以将高汤调好味后让其凉成猪蹄冻后凉拌食用。

卤猪肘子需要放精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。

以下是几种简单的猪肘子做法：1.烤猪肘子：- 将猪肘子洗净后在表面划几刀，用刀背拍松肉皮，并刷上蜂蜜、番茄酱、生抽和料酒的混合涂料。- 将猪肘子放入预热至180摄氏度的烤箱中烤约1小时，期间可以每隔20分钟刷一次涂料。- 烤至猪肘子表面呈现金黄色，并且肉质软烂即可取出食用。

猪肘子正宗做法?

辅料 八角2棵 花椒10棵 香叶2个 桂皮1个 冰糖30克 料酒50克 油50克 盐2勺 姜1块 葱2棵 蒜1个 1.猪肘子一个拔干净肉丝上的毛洗净 2.顺着骨头划开。

做法 起锅热油炒糖色，然后把猪肘放入，加葱、姜、辣椒，加水盖过猪肘，加料酒，盖上锅盖转中小火焖。至少要俩小时，焖至酥烂。小诀窍 一个字，火候要足。换言之，时间要久。

主料: 肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块 香料:桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙。

炖猪肘子常用的调料包括生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮和香叶等。这些调料能够增加猪肘子的风味，去除腥味，并使其更加鲜美可口。生姜和大葱是炖猪肘子时不可或缺的调料。生姜具有去腥提味的作用，而大葱则能增加菜肴的香气。

炖猪肘子需要准备哪些配料?

调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精等。生抽和老抽主要用于上色，使猪肘子呈现出诱人的红亮色泽；料酒可以去腥增香；白糖可以提鲜，使猪肘子的味道更加鲜美；食盐和鸡精则是为了调整口味，使其更加美味。蔬菜：土豆、胡萝卜、洋葱等。

用料 茶树菇 三两、肘子 一只、姜 五六片、花椒 二三十颗、大葱 四分之一根、香叶 几片、桂皮 一小片、八角 两颗、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、食用油 适。

食材准备 猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。

软烂不腻的肘子,并且制作方法简单实用,这就教给你～ 【配料表】 【主料】:猪肘(选用猪的前肘)大概8-9斤; 【辅料】:半颗葱切段、5片姜、6个山楂(为了使肘子更好成熟软糯,没有可不放)、1个八角、1片香叶、2个草果、1个肉蔻、1个桂皮、4个干辣椒切段。

制作肘子时最简单的调料包括以下几种: - 盐:用于基本调味,增强肉的滋味。 - 黑胡椒粉:提供轻微的辛辣味,增加香气。 - 大蒜:切片或拍碎,可去腥增香。

以下是最正宗的做法：将猪肘子放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒等调料。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3小时，直到猪肘子变得非常软嫩。取出猪肘子，晾凉后切成薄片。将猪肘子片码放在盘子上，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋、花生酱等调料，拌匀即可食用。

求几种肘子地做法详细点

几种肘子的做法 红枣煨肘子主料：猪肘子辅料：红枣、枸杞 调料：葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、冰糖、高汤、料包（八角、花椒、小茴香）食用油 工具：压力锅做法：1.将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段。

所需材料:猪肘子1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙 1.猪肘。

主料:肘子1000克。 辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。

炖猪肘子怎么做软而嫩 准备好一个肘子，盐30克，桂皮10克，姜50克，大料15克，糖50克，料酒250克，花椒20克。

猪肘子的做法: 分为以下几个步骤:第一步如何选购猪肘子:猪肘子分为前猪肘子和后猪肘子两种,前猪肘子相对比后猪肘小,而且肥肉少瘦肉多,后猪肘子大。

猪肘子的家常做法如下：主料：猪肘1个、小白菜10几颗。辅料：葱姜2-3片、八角2个、桂皮1段、甘草3-4个、白酒2大勺、小茴香1小勺、香叶2片、红曲米1大勺、冰糖1块、干红辣椒3-4个、花椒1小勺、草果1个、老抽2大勺、盐适量、胡椒粉适量。

炖肘子用什么配料?

烀肘子需要桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶、料酒，老抽、红枣、枸杞、盐。具体做法如下：

1、猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。

2、肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。

3、大火煮开后去除漂浮的沫子，没有事先焯过的肉会有很多脏东西，慢慢的撇出沫子，这个过程持续十来分钟。时间够用，不怕麻烦的可以先焯水，沫子就不会太多了。

4、然后加入料酒，老抽、红枣、枸杞、盐，沸腾状态下小火熬40分钟左右筷子可轻松扎透肉时，关火即可。

5、取出来可以另加调料凉拌，或是直接沾蒜泥都很美味。

炖肘子用八角，桂皮，各少量，生姜大蒜，各适量，酱油，冰糖，盐，料酒，各适量。具体处理方法如下：

1、把猪手剁成大块，刮掉上面的毛毛，再用干净的水清洗干净控水。

2、再把猪手放在开水里面焯下水，去掉它的血水和垃圾。

3、再用筷子把焯了水的猪手夹出来再次控水。

4、准备好配料，生姜可以多一点，去皮切片，大蒜籽用刀背拍一下去皮，八角和桂皮洗一下，本来要放花椒的，可是家里面没有了，朋友们可以自己加上。

5、再准备几粒冰糖，选择放冰糖还不是放白糖，是因为冰糖没有那么甜，猪手本来就有点油腻再太甜的话，就吃不下去了。

6、锅烧七成热放少少花生油，再把所有配料都放进锅里，冰糖也放进去，开小火，煎出香味了，就把猪手放进去，改大火爆炒。

7、猪手有油的，火大一点不怕，而且会炒出油出来。

8、炒到皮子黄了，香味出来了，就放多点酱油，放一点盐，放点点料酒，稍稍炒一下。

9、再一起铲在高压锅里面加水，一般盖住猪手了就可以了。中火焖二十五分钟，要吃更烂点就压三十分钟，因为是炒过了了的，其实二十五分钟已经很软很好吃了。

10、时间到关火，不要急着开盖，使用压力锅要注意安全，一定要等水蒸气出完了，才能打开盖子，当然也可以让猪手更熟透。等水蒸气出完后打开盖子，倒进大碗里，喷香喷香看起来都好想吃了。