四川80个家常小炒菜(四川人在家待客一般喜欢做哪几道家常菜？)

四川人在家待客一般喜欢做哪几道家常菜?

炒菜头、炝炒红苕... 九十年代取消了票证,日子也开始好过了,请亲朋好友来家吃顿饭,也不至于抑郁了,每家人的菜肯定不一样,何况还有很多做不来菜的人。

蕃茄炒蛋 青椒炒肉片 炒土豆丝 梅菜扣肉 回锅肉 糖醋鸡块 酸辣土豆丝 毛血旺 鱼香茄子 1鱼香肉丝 1辣子鸡丁 1宫保鸡丁 1酱爆茄子 1鱼香虾仁 1水煮肉片 1爆炒肝尖 1炒豇豆 1蚂蚁上树 1苦瓜炒蛋 2咖喱鸡肉 2酸菜鱼 2。

烹制时,火药小,汤要少,慢慢烧,以汤面咕噜咕噜冒大气泡为准,直至烧干原料本身水分,调味料收汁起锅即成。

第一章 蔬菜类 1.葱香白菜丝 2.飞燕银丝 3.酸奶黄瓜 4.油浸小白菜 5.冬瓜杂菜煲 6.农家煎苦瓜 7.醋溜嫩南瓜丝 8.炒冬寒菜 9.干煸藕条 10.手撕包菜 11.菠菜豆腐汤 12.油浸蒜蓉笋尖 13.擂辣椒 14.干椒丝炒黄豆芽 15.凉拌香菜 16.炒烫白菜 17.干椒炒烫白菜 18.麻辣白菜卷 19.清炒大。

哪些四川小炒菜?

食材清单青辣椒20g姜10g生抽5g花椒10余粒鸡精适量料酒5g里脊肉200克泡青菜300克郫县豆瓣酱15克烹饪步骤四川泡菜炒肉的做法图解1步骤1将里脊肉切肉。

成都的炒菜特色有很多,主要以麻辣、鲜香为主,也有一些菜肴注重原汁原味,口感清淡爽口。

鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。2. 泡酸菜约半斤，切丝。3. 泡辣椒八个，切碎。4. 花椒约二十粒。5. 老姜一小块，切片。6. 蒜半个，切片。7. 葱四棵，切碎。8. 料酒两匙。9. 鸡精一匙。

鱼香味汁 材料:泡辣椒末30克、蒜蓉15克。 调料:精盐3克、味精2克、酱油、醋、白糖各15克、葱花、姜末、芝麻油各7克、辣椒油25克。

材料准备：鸡胗半斤，青红椒各1只，小米椒适量，豆瓣酱香1勺，姜蒜适量，生抽1勺，盐少量，鸡精1勺，花椒适量。2. 制作步骤：a. 将鸡胗洗净后切成十字花刀，注意不要切断。b. 将切好的鸡胗放入碗中，加入料酒抓匀，腌制10分钟。3. 青红椒切丝，姜蒜切片，小米椒切圈，喜欢吃辣可以多放几个。

简易四川火锅冒菜 May小厨 “话说今天特别馋火锅,于是翻出家里剩的一袋火锅底料,大大咧咧做了一顿简易的火锅冒菜,味道H翻了!满足!

四川烧菜有哪些菜品?

四川烧菜有芋儿烧鸡,肥肠烧土豆,土豆烧排骨,魔芋烧鸭子,黄豆烧猪蹄等,太多了。 川菜的味相当丰富,号称百菜百味。

麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

结婚之后,由于有了孩子,种地基本很难支撑一个家庭的日常生活,很多男人此时为了支撑家里的生活费用,不得不离开新婚妻子,前往东部沿海打工赚钱。

鸡胗洗净切成四分。横切。纵切，可以切深点，注意中间不要切断，深点切炒出来开的花比较好看。就像这样。切完来一勺料酒抓匀，没有料酒可以不放。青红椒切丝，姜丝蒜片辣椒圈，吃辣多放几个小米辣，不能吃辣少放点。

四川80个家常小炒菜菜名

四川个家常小炒菜

酸菜鱼

制作材料:主料:1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。

1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。

4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。

5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。

6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。

川味水煮肉片

川味水煮肉片的制作材料:主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗

教您川味水煮肉片怎么做，如何做川味水煮肉片才好吃

1、买里脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。

4、郫县豆瓣酱1勺。

5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

7、加入一碗水开大火。

8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。(时间长了肉片就不好吃)

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟，过一下水)。

10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。