卤猪蹄的家常做法(卤猪蹄家常做法)

卤猪蹄家常做法

首先，选择新鲜的猪蹄。新鲜的猪蹄皮薄肉嫩，口感更好。将猪蹄洗净，用刀将猪蹄剁成小块。然后，准备腌制料。将适量的盐、葱、姜、八角、花椒、料酒等调料混合在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味增减调料的用量。

第一种:1准备好两个猪蹄焯水后捞出控水备用; 2.把一块冰糖放入油锅里翻炒一下,然后加入清水,再放入准备好的蹄子,桂皮,香叶,八角,白芷,草果,花椒。

用料 猪蹄 2只、冰糖 10粒、花椒 八角 桂皮 香叶 适量、白芷 草果 肉蔻 陈皮 适量、芝麻酱 腐乳汁 各1勺丶蘸料 3g装一袋、蒜 姜 适量、生抽 小饭碗的半碗 卤。

原料 猪脚 (300g) 老抽 (15g) 盐 (15g) 啤酒 (15g) 料酒 15g 干辣椒 15g 冰糖 15g 蚝油 15g 方法/步骤 1/4分步阅读 锅中煮猪脚 猪蹄冷水下锅。

步骤：猪蹄用水泡泡，清洗干净。入开水锅汆煮。煮5分钟捞出。此时可用镊子拔出看得见的猪毛。八角3个、花椒3克、香叶适量、姜一块、煮肉调料适量、老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克、盐适量。将猪蹄放入煮锅，放入清水与猪蹄基本持平。放入配料。

今天就给大家分享一道卤猪蹄的家常做法，简单易做，软烂入味，大人小孩都爱吃，喜欢的可以试试。新鲜食材 具体做法请看我们的操作：1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛。2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中。

卤猪蹄做法一

要制作美味的卤猪蹄，你需要准备以下材料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，以及少许香菜作为装饰。另外，还需要以下调料：味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，以及1/4茶匙的海山酱。海山酱是一种独特的甜辣酱料，主要成分包括五香料、糖、醋、辣椒酱和淀粉等。

做法 1. 泡黄豆3小时至黄豆变大 2. 清洗猪脚 3. 放入葱姜（一根/片），料酒入锅，猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出 4. 猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫，同时也是为了让猪蹄更加紧致。5. 热锅冷油，炒糖色，炒到糖变成焦糖色，火不要太大，否则会把糖炒苦。

首先把猪蹄从中间切开,一分为二 冷水下入锅中,大火烧开锅煮5分钟左右,煮出血末捞出 捞出来之后用清水冲洗干净。

【准备的食材】 主料:猪蹄 辅料:葱结、生姜/桂皮、八角、肉蔻、草寇、香叶、小茴香、胡椒、白芷、山楂、冰糖、味达美、老抽、鸡精。

材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。猪蹄清理干净，纵向一劈为二。添加没过的水，大火烧开。添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。

首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下,烧去上面残留的猪毛。 2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍,放入盆中。

家常卤猪脚的做法

做法：把洗净的猪蹄用切上十字花刀。冲洗并在水里泡上2小时。开火。倒入少量水在锅中，放入猪蹄，将猪蹄焯水，然后关火。做卤猪蹄的时候可以先将猪蹄焯一遍水，这样能让猪蹄更好的入味，而且在高温下能将猪蹄中的营养都释放出来。洗净用喷灯去除猪皮上的毛。再用水冲洗干净。

猪蹄分为新鲜猪蹄和冻藏猪蹄两种,一般开卤菜店大部分用的是冻货。我们平常在家做来吃,最好去市场买新鲜的、个头均匀的猪蹄。

第一步：猪蹄剁成小块，莲藕削皮洗净后也切成块，鲜姜切片备用。第二步：锅中放适量的水，放入猪蹄，葱段，姜片，料酒，煮开后撇去沫子，捞出来用清水再洗干净。

草果、八角、花椒、小茴香,干辣椒、陈皮10克、桂皮、香叶、胡椒粒、山楂 卤猪蹄的做法: 1,上面的材料一起装入香料袋内,袋口扎牢,放入开水中煮 2。

卤猪脚做法家常做法

猪蹄怎么做好吃？卤猪蹄怎么做？

卤猪蹄的做法一

原材料：猪蹄450克，花生38克，香辛料1包，香莱少量。鸡精1/6汤匙，老冰糖19克，生抽1一茶匙，海山酱1/4汤匙。

做法：

(1).猪蹄切片后，自来水烫直取下。

(2).将猪蹄.花生及香辛料一同用猛火煮15分钟。

(3).煮好的卤猪蹄放进小碗，上置香莱装点。

卤猪蹄的做法二

原材料：适当的花生，猪蹄1只，水5碗，盐适量。

做法：

1.将花生洗净，预留。

2.猪蹄切半划入水氽烫，再捞出洗净，预留。

3.将之上备妥之原材料一起放进水里，以走红烧开，再转文火炖1钟头。

4.最後添加适量的盐就可以。

卤猪脚的家常做法如下：

材料/工具：猪后腿1只、姜8片、香叶4片、八角2个、花椒3克、桂皮4克、草果1个、干辣椒10个、盐25克、生抽3汤匙、红烧酱油3汤匙、香辣椒酱2汤匙、香豆瓣酱2汤匙、冰糖15克、老卤水1碗、炒锅、电饭锅。

1、猪脚剁块洗干净，表皮一定要用刀使劲刮几遍。冷水下锅焯一下水，煮到白沫不再明显增加，然后捞起冲洗干净，火不能太大。

2、猪脚放进电饭锅中，加入姜片，香叶、八角、花椒、桂皮、草果和干辣椒这些香辛料。

3、加入25克盐。

4、加入3汤匙生抽。

5、加入3汤匙红烧酱油。

6、加入2汤匙辣椒酱。

7、加入2汤匙豆瓣酱。

8、加入1碗老卤水。

9、加入15克冰糖。

10、加入适量水，要能没过食材，到时间后不捞起，就在锅里浸泡过夜。这时候可以尝下味道，如果感觉太淡了，可以趁热加点盐拌匀。

11、第二天颜色特别红亮，比前一天晚上刚煮好时颜色深多了。

12、将猪脚捞起做冷盘。卤水过滤一下，留下一碗做老卤水，剩下的可以烧菜或煮粉煮面吃。