腌菜肉的做法最正宗的做法(咸菜肉怎么做？)

肉皮咸菜家常做法?

首先准备好的食材:新鲜的肉皮、五香疙瘩咸菜(袋装的最好不要洗,保留咸菜的五香原味)、冷水泡好的花生米、藕、葱、姜、大料(花椒、八角、肉桂)。

腌菜：适量（如泡菜、榨菜等）姜：几片 蒜：几瓣 青红椒：各1个 酱油：适量 料酒：适量 糖：适量 油：适量 葱：适量 八角、桂皮：少许 老抽：适量（上色用）盐：适量 做法：五花肉切成约3厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分。

做法：酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。热锅冷油煸炒肉片变色盛出。再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟。放肉片、料酒、青红椒丝炒匀。放盐、糖、鸡精调味即可。

食材准备：腌菜适量，肉片（或者肉末） ，盐（少许）。酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用。肉片的处理：把瘦肉（如果想比较有味道也可以是五花肉）切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟。倒入少许油，加热。将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟。

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所需食材: - 猪肉(肥瘦相间的五花肉或者猪腹肉)500克 - 咸菜(可根据个人口味选择)适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量。

干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量 将干腌菜洗净,适当切碎; 猪五花肉洗净后。

步骤 1.选购新鲜的腌菜 2.取适量肉末用油和盐调匀备用 3.在底油内加入适量姜末爆香 4.加入调好的肉末，并炒至七成熟 5.加入腌菜 6.将所有食材炒匀 7.出锅前增加适量味精炒匀即可 小贴士 因腌菜内已经有咸味。

主料: 五花肉适量 腌菜适量 辅料: 辣椒适量 姜适量 蒜适量 蒜苗一根 酱油适量 鸡精适量 盐适量 料酒适量 做法: 1. 切好的肉加盐和酱油先腌5-10分钟。

步骤 1.五花肉切成小方块 2.梅干菜乡下腌晒的 3.改下刀 切碎点 4.将五花肉 爆出油香味 5.放盐 酱油 喷米酒煸炒 6.加梅干菜一起炒出香味 7.一次性加足水去大火烧3-5分钟 后改小火慢炖 8.半小时候 收汁 调少许鸡精 便可 小贴士 温馨提示：一：梅干菜选用大白菜晒制的.由于制作过程复杂.。

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选购新鲜的腌菜。2. 取适量肉末，用油和盐调匀备用。3. 在底油内加入适量姜末爆香。4. 加入步骤2中的肉末，炒至七成熟。5. 加入步骤1的腌菜至步骤4的锅中。6. 将所有食材炒匀。7. 出锅前加入适量味精炒匀即可。

五花肉切段,加水煮至筷子插下去没有血水,捞出,晾干 2.晾凉的五花肉均匀抹上老抽,放入油锅,皮朝下,煎 3.炸好的肉切片 4.拌上老抽,整齐码入碗里。

首先，选择新鲜的猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。湖南酸菜提前用清水浸泡，去除多余的盐分，然后切丝备用。热锅放油，先将腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，放入蒜末、干辣椒爆香，再加入酸菜丝翻炒至出香味。

大理腌菜炒肉是云南省大理白族自治州传统的地方美食,是将腌制好的大理白族腌菜和炒好的猪肉一起烹制而成的。

咸菜烧肉的做法步骤 1.准备好洗净的雪菜。 2.切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。 3.锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。 4.稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。

咸菜肉怎么做?

干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量 将干腌菜洗净,适当切碎; 猪五花肉洗净后。

——酸菜白肉的制作方法——【主料】酸菜，猪五花肉，棒骨一块 【配料】葱姜蒜 【调料】盐，料酒，花椒，大料，桂皮，胡椒粉，白糖，蚝油 【做法】大块五花肉和猪棒骨，入凉水锅中焯烫出血沫，捞出洗净备用。酸菜清洗干净后，顶刀切成细丝。菜帮厚的部位，用刀片几下，然后切。

客家咸菜焖猪肉做法核心提示:主料:咸菜(最好是客家咸菜)半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许 主料: 咸菜(最好是客家咸菜)半斤、五... 客。

准备食材:五花肉500克/腌菜300克/红糖20克/酱油10克/盐5克/食用油/5克。

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1、准备好的新鲜里脊肉，需要将其用清水清洗干净后，并用刀顺着肉的纹理，将其切成细丝状。切好以后的肉丝，需要往里面加入适量的清水，将其淘洗干净，让肉丝中的血水被清洗掉，然后把肉丝捞出并控干水分备用即可。

2、准备好以后的肉丝，我们需要往里面加入一勺食盐、胡椒粉，以及适量的白糖、生抽、老抽和料酒，然后用手把其抓拌均匀，让肉丝能充分吸收了之中的味道。在抓拌的过程中，还要往肉丝中加入适量的清水，以此来补充肉丝中的水分。最后还要往肉丝中加入一个鸡蛋清，并不断地对其进行抓拌，直到肉丝出现浆状以后，再往里面加入两勺的淀粉，将其抓拌均匀，让肉丝中的水分被牢牢锁住。

3、准备好以后的肉丝，还需要在其表面淋入两勺食用油，然后让其静置10分钟，让其内部的水分得到吸收。然后起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，等到油温7成热时把火关掉，让热油凉至5成热。再把准备好的肉丝加入到热油当中，对其进行滑炒半分钟后，将肉丝控干油分，并捞出锅中备用。这时我们需要准备几个青椒，将其清洗干净后，并把其内部的青椒籽抠掉，再把青椒改刀成辣椒丝备用。

4、重新起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等到油温5成热时，把准备好的蒜片下入锅中，将其翻炒出香味，并加入准备好的青红椒丝，将其翻炒断生。然后把准备好的肉丝下入到锅中，并用中小火继续对其进行翻炒，同时还要往锅中加入一勺食盐、适量的生抽，将其翻炒均匀入味即可。