川菜青椒肉丝的正宗做法(青椒肉丝回锅肉做法？)

青椒肉丝回锅肉做法?

青椒炒肉丝 材料 :肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒 做法 : 先将切好的肉丝,撒上适量盐和料酒。 腌十到十五分钟。

新鲜猪肉切片,第二步是腌制,将切好的肉片放少许料酒,生粉,生抽,花淑,再倒少许玉米油,以勉粘锅,腌制十分钟左右就可以。

青椒肉丝是一道非常经典的川菜，口感鲜美，做法也比较简单。以下是制作青椒肉丝的步骤：准备好青椒、瘦肉、葱姜蒜等食材。将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉等腌制。将青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝放入锅中煸炒至变色。加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青椒丝煸炒至熟烂。

准备里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。

猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。 制作步骤:猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。

将猪肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间，使肉更加鲜嫩。2. 青椒洗净切丝，姜蒜切末备用。3. 热锅加入适量的油，油温热后放入姜蒜末煸炒出香味。4. 将腌制好的肉丝放入锅中，煸炒至变色。5. 加入适量的生抽，炒匀让肉丝均匀上色。6. 放入青椒丝，快速翻炒均匀。

费大厨辣椒炒肉正宗做法?

准备猪里脊肉80克,清洗干净切片放入碗中备用。 2. 准备螺蛳椒50克,清洗干净切块备用。 3. 准备姜蒜末5克。

青椒肉丝是一道常见的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富，以下是我整理的青椒肉丝的家常做法，欢迎参考阅读！

准备五花肉300克,一定要带皮,嚼起来口感更加丰富,我们用的是五花肉,先切成四厘米左右的长段,再切成均匀的薄片。

青椒 的营养价值是非常的丰富的，其中最常见的做法就是青椒肉丝了，青椒肉丝口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。那么青椒肉丝怎么做好吃呢？

主料: 猪肉150克 胡萝卜1个 青椒2个 辅料: 葱5克 姜适量 蒜适量 配料: 花生油25克 盐3克 酱油10克 味精2克 做法: 1. 先把胡萝卜洗净。 2. 切成细丝。

首先准备食材，猪肉、青椒，鸡粉、豆豉酱，猪肉切丝，放入少许淀粉、鸡粉和水腌制5分钟，青椒切丝，放入少许食盐腌制，油烧热，将腌制好的肉丝放入锅中炒至发白，放入豆瓣酱、豆豉酱和少许老抽，翻炒均匀，倒入青椒丝，大火快炒，加入少许白糖，放入鸡粉炒匀即可出锅。

请问青椒肉丝怎么做?

俗话说得好,早饭要吃得好,中午要吃得饱,晚饭要吃得少。

猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。开大火烧热油，放入肉丝划散。炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。放入青椒丝，炒至断生。倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。

俗话说得好,早饭要吃得好,中午要吃得饱,晚饭要吃得少。

将猪肉切成细丝，用料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟。2. 青椒去籽切成细丝，姜蒜切末备用。3. 锅中加热适量食用油，放入葱花、姜蒜炒香。4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。5. 加入青椒丝继续翻炒，略炒出青椒的嫩脆感。6. 加入适量盐和黑胡椒粉调味，炒均匀即可。

江西乐安县青椒炒肉正宗做法?

准备食材: 主料 猪肉150克 青椒2个 辅料 料酒10克 酱油10克 花椒粉1克 蒜3个 葱适量 盐适量 食用油适量 做法步骤: 1.食材准备。 2.猪肉切片。

材料:猪肉嫩里脊肉300克青椒1个,红椒1个,老干妈豆瓣酱适量,姜蒜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,油适量做法:将嫩里脊肉切成片状。

用料 猪里脊 300克 香菜 半斤 干辣椒丝 一把 料酒 适量 盐 适量 十三香 适量 淀粉 半勺 生抽 1勺 做法步骤 准备好葱姜蒜,干辣椒剪成丝状,香菜洗净切段。

就能享受这道美味的川菜。关于热量方面，由于青椒低热量且猪肉含有一定脂肪，整道菜的热量适中，但减肥期间应适量食用，选择清淡烹饪方式。掌握好选料和烹饪技巧，如选优质猪肉、滑炒工艺，是制作出正宗青椒肉丝的关键。通过以上步骤，你也可以在家中轻松烹制出美味的青椒肉丝，成为餐桌上的常客。

青椒炒肉丝怎么做？

青椒炒肉丝是一道简单美味的家常菜，以青椒和猪肉为主要食材，配上食盐，料酒等调料制作而成，这道菜要想做的好吃，关键是肉丝要炒得嫩滑可口，秘诀全在这里。

今天就给大家分享青椒炒肉丝的详细做法，喜欢美食的朋友可以参考我们的做法，在家亲自做一道美味的菜肴。

首先准备猪瘦肉半斤左右，先用刀片成薄片，再改刀切成细丝，放入盆中。

下面我们开始腌制一下肉丝，盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克。加入胡椒粉和料酒可以减少猪肉的腥味，再加入老抽2克上一下底色，用手抓匀，打上劲。

再打入一个鸡蛋清，用手搅匀，加入蛋清可以使肉丝色泽好看，口感更好。

加入玉米淀粉10克，连续搅拌，使肉丝均匀的裹上干淀粉。加入淀粉，是为了锁住肉丝里面的水分，吃起来口感软嫩筋道，滑油以后更加鲜嫩。

最后再淋上少许植物油拌匀，这样可以避免在滑油的过程中肉丝粘连。然后放在一边腌制5分钟，让肉丝充分的吸收到调料，使其更加入味。

准备青椒三个，去掉根部，切成两段，去掉内瓤，再切成细丝放入盘中。

下面我们切一些配料：大葱一段，切成马蹄块，生姜切成姜片，一起放入料碗中，红干椒两个切成段，和葱姜放在一起。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，添入食用油，凉油滑锅后倒出，再添入两勺凉油，这一步的目的是热锅凉油，食材不容易粘锅。

油温烧至4成热时，也就是微微冒烟时，下入腌好的肉丝，用勺子搅拌打散，滑油30秒后，倒出控油。

小知识：肉丝在滑油的时候，油温不宜过高，避免肉丝滑老，四成油温就可以了。

锅内留少许底油，倒入葱姜和红干椒爆香，下入切好的青椒丝，开大火快速翻炒片刻，倒入肉丝继续翻炒几下。

下面开始调味：加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，再从锅边淋入少许料酒，继续翻炒半分钟，就可以关火起锅装盘食用了。

好了，到这里，这道简单美味的青椒炒肉丝就做好了。地道的家常菜，也能做出饭店的味道，学会了就试试吧。