滑肉的制作过程(四川内江滑肉的做法)

滕州滑肉的正宗做法?

—— 选肉:制作滑肉首先要选瘦肉,但稍带少许肥肉也是可以的。适合制作滑肉的肉类也很多,比如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都是制作滑肉的常用肉类。

粉... 1.先将猪肉切成中指大小条状,加入鸡蛋拌匀,再加入红薯粉搅拌,拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

用料: 猪肉 瘦肉200克 葱 8到9只 蒜 5瓣(切成末) 姜 7片(切成末15克的样子) 盐 10克。

选肉:制作滑肉首先要选瘦肉,但稍带少许肥肉也是可以的。适合制作滑肉的肉类也很多,比如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都是制作滑肉的常用肉类。

滑肉怎么做好吃 滑肉制作的步骤有什么

首先掰3片白菜下来，然后用手撕成形状，用水泡一下，撒点盐在水中，然后洗好备用。将廋肉洗净切成条盛盘，然后加入胡豆瓣，打入鸡蛋一个，加入适量的红苕粉。将肉与加入的调料进行搅匀，朝同一个方向进行搅拌。

以保持肉片的嫩滑。腌制肉片时不宜过早加入淀粉，因为淀粉会吸收水分，使肉片变干。过油时油温不宜过高，以免外焦里生。炒制时动作要快，避免肉片在锅中停留时间过长。通过以上步骤，你可以在家中尝试制作出既滑嫩又多汁的滑肉。总之，在实践中不断调整细节，以达到最佳的味道和口感。

【制作主料】:猪瘦肉半斤、冬瓜1斤、红薯淀粉100克 【制作调料】:生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、青红辣椒各2个、料酒10克、生抽10克、老抽2克、盐2克、豆瓣酱10。

倘若你是一个美食爱好者，那么滑肉一定能够俘获你的味蕾。这道菜肴色香味俱全，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，每一口都令人回味无穷。制作滑肉的过程并不复杂，只要掌握以下步骤，你也能在家中烹饪出这道美味佳肴。

做法 里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。 腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。

滑肉的制作也不复杂，很简单,也很百搭，烧什么菜，放一点滑肉，很方便，早上煮面条之类的，放点滑肉，又方便，味道也杠杠的。【家常炸滑肉】步骤:1. 准备食材:主料:猪腿肉1.6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。

四川内江滑肉的做法

先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。

步骤：1. 将猪肉薄片切成适当大小的块。2. 生姜切成细末，大葱切段，大蒜切末。3. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽。4. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的葱段、姜末和蒜末炒香。5. 加入豆瓣酱炒香。6. 放入切好的干辣椒炒香。7. 加入适量的料酒，炒匀。8. 加入适量的生抽，炒匀。

将猪肉切成薄片状备用。 2. 放入姜末、酱油、盐,顺时针搅拌,将肉打上劲(状态:感觉肉黏在一起;搅拌过程中自己会有手感变化)。

制作四川滑肉的主要步骤如下：1. 准备材料：所需材料包括猪肉、生姜、大葱、大蒜、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒等。2. 切割猪肉：将猪肉刮去肥油，然后切成薄片，片厚度约为2-3毫米。

滑溜肉的做法?

主料 瘦肉200g、地瓜粉适量、时令蔬菜适量 辅料 姜少许、盐适量、鸡蛋清适量、鸡精适量、玉米油适量、水适量 滑肉片的做法步骤 步骤1. 准备食材 1.选肉:制作。

食材：猪后腿肉200克，青菜80克，鸡蛋1，葱50克，水豆粉15克，泡辣椒末30克，盐适量。选取猪的后腿肉，改刀成长条状。然后将青菜洗净后备用。给切好的猪肉码味，加入料酒、盐、水豆粉揉抓均匀。

醋 制作步骤 腌制肉片 将猪肉切成薄片，加入料酒、淀粉、鸡蛋清腌制15分钟左右。腌制过程能让肉片更加嫩滑入味。2. 裹粉 在腌好的肉片上均匀裹上一层淀粉。这一步可以防止肉片在煎制过程中粘连。3. 煎制肉片 热锅倒入适量油，待油温五成热时，放入裹好粉的肉片。中火煎至肉片两面金黄。

切肉片需要厚薄一致，红薯淀粉上浆一致，成菜才一致 2.红薯淀粉用开水烫熟后，使滑肉不易掉粉，汤汁清撤；其次让滑肉晶莹剔透，不显得暗淡 3.裹有红薯淀粉的肉片。

临汾滑肉是山西省临汾市的一道特色美食,以猪肉为主料,色泽鲜艳,口感滑嫩。

滑滑肉的做法？

滑肉的用料

前腿廋肉250g 红薯粉700g

水2000g 开水500g

葱姜少许 盐适量

鸡精适量 花椒粉少许

胡椒粉少许 番茄一个

包菜叶子一把

滑肉的做法

步骤1

首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮切碎！包菜洗净撕小片待用

步骤2

瘦肉切薄丝加盐巴，胡椒粉，味精一点点生抽腌制一会！然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用！

步骤3

锅里热锅温油炸葱姜和爆香番茄后加入一锅开水烧开后用手一小疙瘩一小疙瘩抓起混合好的肉和粉！

步骤4

刚下锅里不要着急搅拌！可以轻轻推下预防淀锅底！大火烧开中小火多煮一会！大概二十分钟后加入包菜叶子汤里再加些盐，花椒粉胡椒粉和鸡精！最后撒点小葱花或者再滴几滴香油就可以吃了！

步骤5

嫩滑又香！孩子大人吃了都很营养

在四川家家户户都会做“水滑肉”，掌握一个步骤，汤清肉滑不油腻

滑肉的用料

前腿廋肉250g 红薯粉700g

水2000g 开水500g

葱姜少许 盐适量

鸡精适量 花椒粉少许

胡椒粉少许 番茄一个

包菜叶子一把

滑肉的做法

步骤1

首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮切碎！包菜洗净撕小片待用

步骤2

瘦肉切薄丝加盐巴，胡椒粉，味精一点点生抽腌制一会！然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用！

步骤3

锅里热锅温油炸葱姜和爆香番茄后加入一锅开水烧开后用手一小疙瘩一小疙瘩抓起混合好的肉和粉！

步骤4

刚下锅里不要着急搅拌！可以轻轻推下预防淀锅底！大火烧开中小火多煮一会！大概二十分钟后加入包菜叶子汤里再加些盐，花椒粉胡椒粉和鸡精！最后撒点小葱花或者再滴几滴香油就可以吃了！

步骤5

嫩滑又香！孩子大人吃了都很营养