煮猪肘子家常做法(猪肘子汤的家常做法)

清炖肘子的家常做法

清炖肘子是一道口感嫩滑、肉质鲜美的家常菜品，制作过程简单，但需要一定时间来炖煮肘子至入味。以下是一种常见的家常做法。

步骤:1. 将猪肘子洗净，放入冷水中浸泡30分钟，以去腥。然后将肘子切成2-3厘米的段。2. 锅中倒入足够的清水，加入切好的猪肘子段，姜片和料酒，大火煮沸。3. 煮沸后熬煮10分钟，然后捞出肘子段，用清水冲洗，以去除浮沫和杂质。4. 再次倒入足够的清水，放入洗净的肘子段和葱段，中火炖煮40分钟。

准备材料:猪肘子、葱适量、八角一个、桂皮一块、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、丁香2粒、茴香少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许、陈皮一块、香。

东坡肘子是一道非常有名的川菜，也是一道家常菜。以下是东坡肘子的家常做法：材料：- 猪肘子：1只（约1.5-2公斤）- 料酒：适量 - 姜块：适量 - 葱结：适量 - 蒜瓣：适量 - 生抽：适量 - 黄酒：适量 - 冰糖：适量 步骤：1. 将猪肘子洗净后，切段，用开水焯水，去除浑浊物质，备用。

猪肘子里面富含的营养价值非常的高,有时候还可以用来制作出非常美味的红烧猪肘子,那么如何煮猪肘子?

猪前肘刮洗干净,反复刮洗去除毛茬,入凉水中浸泡12小时,去除血腥味(中间不断换水)。 2. 猪蹄去毛洗净,l放在锅中加凉水。

做炖肘子的技巧有哪些?

预处理肘子：在开始炖煮之前，先将肘子焯水。焯水可以去除多余的血水和脏物，使肘子更加干净。煮沸后的水中加入少量料酒可以帮助去腥味。2. 选择合适的炖锅：使用厚底的炖锅可以均匀分布热量，有利于肘子的均匀受热。3. 控制火候：将炖锅放在小火上慢慢炖煮。

猪肘的皮面含有丰富的胶质,加热后收缩性较大,而肌肉组织的收缩性则较小,如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落。

食材：肘子、葱姜、料酒、老抽、生抽、盐、蜂蜜、冰糖、醋、八角。肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。

猪肘子先焯水再煮两个小时就可以食用了，下面是具体做法：准备材料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，盐30克，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个 将买来的猪肘用镊子拔掉皮表面的毛，处理干净。

主料:猪肘子1只(约5斤) 辅料:冰糖适量、桂皮2段、八角3个、香叶6片、花椒30粒、料酒10勺、生抽5勺、老抽2勺、蚝油3勺、黑米醋2勺、生姜1块、葱段5根、蒜段2。

如何烹饪猪肘子 4种方法来烹饪猪肘子

目录方法1：水煮猪肘子切脂肪层。将猪肘子转移至一个大的炖锅中。将水煮沸。将汤减少一半。上菜。方法2：猪肘子配豆子在一个中等荷兰灶中加热油。煎猪肘子。炒洋葱。加豆子和月桂叶。把猪肘子放进去，加水。炖2小时。趁热吃。

直到锅中的水烧至沸腾放入适量的食用盐和鸡精，调好味道；然后将猪肘放入锅中慢火煮制30分钟熄火，熄火后浸泡20分钟即可捞出装盘。取两大勺原卤汤汁放入炒菜锅中至旺火（取汤的时候要去除杂质），急火将汤汁收浓，然后淋在猪肘上面即可食用。（也可以采用勾芡的方式使汤汁快速变浓淋在上面也行）。

食材：猪肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。将整个肘子放入锅中。

1·猪肘子洗净后切成几刀。 2·冷水下锅加料酒烧开5分钟,捞出清洗掉浮沫。 3·姜、蒜切片,葱切段备用。

猪肘子汤的家常做法

猪肘子汤的家常做法如下:材料:- 猪肘子: 1个 - 生姜: 适量 - 料酒: 适量 - 大葱: 适量 调料:- 盐: 适量 - 胡椒粉: 适量 - 料理酱油: 适量 - 香菜: 适量 步骤:1. 将猪肘子洗净，切成块状。2. 锅中加入足够的水，将猪肘子放入锅中，加入适量的生姜片、大葱段和料酒。

主料:肘子1000克。 辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。

主料:猪肘子1只(约5斤) 辅料:冰糖适量、桂皮2段、八角3个、香叶6片、花椒30粒、料酒10勺、生抽5勺、老抽2勺、蚝油3勺、黑米醋2勺、生姜1块、葱段5根、蒜段2。

原料: 肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精。

主料:肘子1000克。 辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。

怎么做肘子的做法

1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；

2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；

3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；

4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；

5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；

6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。

1.原料图（原料：猪肘子 配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒 调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽）

2.锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火

3.煮至肘子7分熟4.捞出晾干5.抹上老抽上色

6.锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热

7.放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）

8.炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟

9.焖好的肘子再倒入炒锅内10.盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡

11.盛出半碗汤备用12.然后大火收汁13.淋在肘子上即可

14.另起锅将包菜叶焯熟15.铺上盘子上

16.小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）

调料：小葱(15克) 姜(10克) 丁香(3克) 八角(3克) 桂皮(2克) 辣椒(红、尖、干)(3克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 盐(5克) 料酒(10克) 花生油(75克)

1. 将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；

2. 汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；

3. 锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；

4. 留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；

5. 待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。