家庭鸡蛋羹的制作方法(鸡蛋羹的做法(鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少))

鸡蛋羹的做法(鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少)

准备材料：鸡蛋、水、盐、鸡精、葱花、油。2.将鸡蛋打入碗中，加入水，用筷子轻轻搅拌均匀。3.加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。4.将葱花切成细末，放入鸡蛋液中，再搅拌均匀。5.将锅加热，加入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液。

蒸鸡蛋羹是一道美味且营养丰富的菜品，其制作方法并不局限于使用蒸笼。当你在没有蒸笼的情况下，完全可以直接将碗放入锅内进行蒸煮。下面详细介绍蒸鸡蛋羹的几种方法：基础蒸法 1. 先在锅里放入适量水。2. 将搅拌好的蛋液用保鲜膜封好口，直接放入锅内。

忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。

用料 鸡蛋 1个温水 100~120克盐 适量生抽 适量 鸡蛋羹的做法步骤 步骤 1 温水里加一小勺盐,水温不烫手就可以,鸡蛋打进温水里。

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟

蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩 主料：鸡蛋3只、水200毫升 调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克 做法步骤：从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐，加入适量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 用滤网过滤一遍 过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜。

准备鸡蛋：将鸡蛋打入一个干净的碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，尽量避免打入空气，以免鸡蛋羹中产生气泡。调配蛋液：在打好的鸡蛋中加入适量的清水，一般比例是鸡蛋液体的1.5倍。加入少许盐和鸡精或味精调味，再次搅拌均匀。

为了制作出嫩滑的鸡蛋羹，建议您按照以下步骤操作：1. 准备三个鸡蛋，并将其打入碗中。2. 加入适量的鸡粉和食盐，以增加风味。3. 缓缓倒入约200毫升的温开水，边倒边用打蛋器顺一个方向搅拌，以确保蛋液和水分充分混合均匀。4. 使用细筛网过滤一遍蛋液，以去除泡沫和杂质。

讀材料准备准备一颗鸡蛋,适量的凉开水和一只清洁的碗。北比例恰到好处在洁净的碗中,轻轻打破鸡蛋,加水比例恰到好处,最佳是鸡蛋的1.5倍哦!搅拌均匀顺时针搅拌五分钟,让鸡蛋和水完美融合。然后,放入沸水中开始蒸煮。出锅享用大约五分钟后,一份鲜美滑润的蒸鸡蛋羹就出锅啦!

步骤/方式1 首先在打入鸡蛋的盆中,加入少许食盐。 步骤/方式2 然后把鸡蛋搅拌均匀,成为鸡蛋液。 步骤/方式3 再把鸡蛋液放到蒸锅中。

使用电饭锅来制作鸡蛋羹是一种简单方便的方法。下面将详细介绍如何利用家用电饭锅来自制美味的鸡蛋羹。

鸡蛋羹的家常做法?

鸡蛋羹很多人都喜欢吃,可是总是掌握不好水和蛋的比例,以及蒸的时间,这样做,保证又嫩又滑,超级好吃。

打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散 共18张 不同制作方法鸡蛋羹图片 一定要用凉白开或者是纯净水 我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子 蒸之前一定要过滤鸡蛋液。

锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩以上就是关于怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，大家可以参考以上的方法在家里自己制作的。

一个鸡蛋打入碗里，加10克盐打散。加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫。倒入烤碗中，加盖盖子。冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。

首先最重要先说一句,水的量是其次,第一重要最好是温水,不要冷水,更容易成功(表面光滑、没气泡。第二个,鸡蛋大小有别,所以不能听人说一个鸡蛋配多少。

蒸鸡蛋羹，怎么做才嫩滑？

如何嫩：关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，多试两次即可试验出口感。水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

一般锅蒸鸡蛋8分钟比较合适，像高压锅类上汽后5分钟便可。蛋液含有丰富的蛋白质，加热到85℃开始凝固，若蒸蛋时间过长蛋白质会受损，蛋液变硬，同时蒸气增多，产生汽孔；时间太短蛋液凝固不完全，松散不拢。鸡蛋液里面放入一点点盐就可以了，可以起到去腥和提鲜的作用，但是不要放太多，因为鸡蛋羹放一点盐就会觉得咸度比较高。

将搅拌好的鸡蛋液过筛，因为鸡蛋在搅打的过程中会产生很多气泡，如果不过筛的话蒸出来的鸡蛋羹会出现蜂窝状，影响口感，如果没有网筛，也可以将鸡蛋静置一会，等气泡完全消失后再放到锅里蒸。放入蒸锅之前，要用保鲜膜覆盖盘子，以免蒸汽顶上锅盖后凝成的水汽滴回至蛋液上。覆上保鲜膜后最好用牙签扎几个眼。时间控制在十分钟左右最佳。整好后，撒葱花，同时刺热油，然后再撒入适量的蒸鱼豉油，即可。

烧一锅清水，放上蒸隔。水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。很多时候，我们会在锅里的水没有烧开的时候，就放入了鸡蛋羹，这样蒸出的蛋羹，往往不那么滑嫩，正确的方法，是等水烧沸后，放入鸡蛋羹，锅盖还不能盖严，留一个小缝，这个步骤很重要喔。