清蒸排骨的家常做法(清蒸排骨怎么做？)

清蒸排骨怎么做?

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

清蒸排骨是一道非常美味的家常菜，做法简单、味道鲜美。主要是以排骨为主料，经过蒸至得到的美味。很多朋友自己做时会希望蒸出来的排骨更鲜嫩一些，其主要有两点：一是注意焯水要用冷水，且焯出血水，二是蒸排骨时得控制好时长。

肋排泡3个小时,除去血水;姜蒜剁碎;糯米约200克,提前泡个大半天。

清蒸排骨的家常做法:排骨中放入盐1勺、白醋1勺，清水适量抓洗，洗净沥干；姜切丝，小葱切葱花；排骨中放入盐半勺，胡椒粉1克，蒸鱼豉油半勺，料酒1勺、姜丝拌匀，腌制20分钟；放入蒸锅，中火蒸制15分钟；取出撒上葱花即可。

排骨清净,凉水下锅煮到水沸腾 将煮过的排骨捞出控水,重新放入锅中 大火煮开,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫 盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右。

清蒸排骨的做法

清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的清蒸排骨的做法：材料：- 排骨500克 - 姜片3片 - 葱段2根 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 蒸锅 做法：1. 排骨洗净，用刀背轻轻拍松，然后将排骨加入锅中，加足够的水煮沸，焯水去腥，捞出沥干备用。

原料:排骨 配料:豆豉一两,姜末,蒜瓣,红辣椒 调料:酱油,料酒,香油,麻辣油,辣酱,糖,玉米淀粉 制作步骤 先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味。

制作清蒸排骨,首先要准备好排骨和葱姜,香菜以及豆豉、食盐、鸡精、蚝油、白糖、料酒、生抽和胡椒粉这些配料。

猪排骨500克 2. 姜片适量 3. 葱段适量 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 生抽适量 7. 味精适量 8. 蒜末适量 9. 辣椒圈适量（可根据个人口味添加）做法步骤：1. 排骨洗净备用。水中加入适量料酒，烧开后放入排骨焯水，去腥后捞出备用。

准备材料：排骨、精盐、白糖、生抽、料酒、淀粉、蒜蓉等。肋排斩小块约5-0CM大小，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用，干豆豉用清水稍加浸泡备用；肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

蒸排骨怎么做比较软嫩 蒸排骨滑嫩的技巧

第一点：排骨选择肥瘦相间在做清蒸排骨时，应特别注意排骨的选择，首选肋排，并且瘦中带点肥，这样在蒸制的时候，当肉受热后，肥肉内部的油脂会流出，增加鲜嫩度；第二点：排骨不应焯水在做清蒸排骨时，切记排骨不要焯水，虽然焯水可以去掉排骨的腥味，但是焯水后的排骨肉质将变得老硬。

清蒸排骨的制作方法 1.选料：首先我们需要选择新鲜的猪排骨，去掉表面的油脂和杂质，切成小段备用。2.腌制：将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜和葱花，搅拌均匀后腌制20分钟左右。3.蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的清水，上屉蒸制20分钟左右，直到排骨熟透。

1准备好食材:排骨、香菇、蒜、葱。 2葱洗干净后切成葱花,蒜去外衣,剁成蒜末。 3排骨清洗干净,泡水里15分钟左右,中途换多几次水,尽量把血水泡出来。

原料：排骨。配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒。调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉。先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制。将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。

湘菜清蒸排骨是一道口味清淡,营养丰富的家常菜。

清蒸排骨是一道美味可口的中式菜肴,主要原料是排骨和一些调味料。

清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的做法

排骨的做法有很多种，清蒸排骨就是其中一种，清蒸排骨老少皆宜，很好吃也很有营养，自己在家做也简单，下面来看看清蒸排骨的做法吧。

清蒸排骨怎么做好吃 

食材准备: 排骨 1.5斤,姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。

1、排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

2、蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

清蒸排骨的做法

食材：大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精

1、肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的);

2、肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉;

3、豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有调味料混合均匀备用;

4、准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底材料不限，白菜叶蒸后有淡淡的清香味，用土豆、芋头或者南瓜，味道都很不错)

5、将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材可以均匀受热;

6、蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM);

7、将红甜椒和小葱洗净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅后，撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。

清蒸排骨的营养价值

排骨蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

蒸排骨的小窍门

1、排骨浸泡的时候用手不断按摩，并且不断的冲水，可以尽量把血水泡干净。

2、清蒸排骨要小笼小碟蒸才不会太老或者太柴。

3、蒸的火候注意，锅内水开了以后，十分钟左右为佳。