肉皮的家常做法(猪皮的做法和营养价值？)

小炒猪皮的家常做法?

食材明细 猪皮500克、蒜苗50克、洋葱1个、泡椒适量、豆瓣酱1茶匙、花椒5-6粒、料酒适量、小葱2根、姜1小块、蒜3-4瓣、盐少许、鸡精适量 小炒猪皮的家常做法 。

去掉肉皮上的猪毛洗净 锅里倒入足以没过肉皮的清水，加入装有花椒、大料的调料盒煮开，中间记得撇去浮沫。加入老抽、生抽、盐和葱段，小火慢炖大约1个小时左右（根据总量调整），可以用筷子扎判断熟没熟。炖到肉皮熟透软糯即可出锅。

.新鲜猪皮660克,洗净。 2 .放案板上,用刀去除肉皮上的肥肉和油脂,一定要去除干净。不仅有利于健康,而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。

制作步骤: 猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟; 拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心; 把收拾干净的猪皮切成细条; 锅内加水。

吃猪皮有以下好处: 活血补血:猪皮富含胶原蛋白,可以促进血液循环,提高血红蛋白含量,有助于活血补血。

怎么做肉皮冻?

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

做法：（1）将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放入锅中，水开后煮5分锅。（2）5分钟后将肉皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放入锅中煮，也是开锅后煮5分钟。（要换一锅干净的水，上次的水倒掉。

炒肉皮是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜嫩，味道香脆。下面是几种常见的炒肉皮的家常做法：1. 红烧肉皮：材料：猪皮、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、鸡精、水淀粉。做法：1. 把猪皮浸泡在热水中煮10分钟，使其变软，然后刮去猪毛。2. 切成小块，猪肉剁成肉糜备用。

麻酱肉皮通过碱水处理和炖煮，让肉皮松软，搭配芝麻酱和大蒜，带来独特风味。4. 猪皮烧茄干将猪皮与茄子一起炖煮，营养均衡，是一道家常又美味的菜肴。5. 香辣猪皮辣味的香辣猪皮，适合喜爱口感刺激的朋友，烹饪简单，美味可口。

红烧猪皮的家常做法

准备食材：猪皮、蒜薹4根、干辣椒、生姜、八角、生葱、大蒜6瓣 买来的猪皮中会带有一些猪毛没有清理干净，用拔毛器把猪皮表面的猪毛处理干净，锅中放入清水，将猪皮冷水下锅，生姜洗净切片，生葱洗净切段，一起放入锅中煮，煮到可以用筷子轻松的刺透猪皮后取出备用。

具体做法如下：将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，捞起，将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅，用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净，将猪皮放入砂锅中，倒入适量的老抽，倒入2汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的砂糖，放入1块桂皮，倒入适量的小茴香，将适量的香草洗净。

以下是一种常见的做法: 材料: - 猪皮丝:500克 - 姜蒜末:适量 - 辣椒粉:适量 - 料酒:适量 - 生抽:适量 - 蚝油:适量 - 白胡椒粉:适量 - 鸡精:适量 - 青... - 青。

制作方法: 选择干燥的肉皮,提前一天泡在液体猪油中,这样容易发透,而且质量好。

肉皮的做法?

.. 3. 倒入皮,翻炒均匀上色。 4. 倒入料酒,继续翻炒均匀。 5. 加入生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、干辣椒,翻炒均匀后关火。

白菜焖猪皮，材料：白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉；做法，猪皮用热水泡发后洗_切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用；炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒。

肉皮好吃又简单的做法如下: 1清洗 家里买来的猪肉,我们先把肉皮弄下来,然后把肉皮洗干净,去掉残余的猪毛,可以用镊子拔,然后再用刀把猪皮正面刮干净。

清洗猪皮 猪皮刚买回来真的很脏，用刀刮掉表皮的脏东西。去干净猪毛，铲净肥膘，刮洗干净。晾晒猪皮 把猪皮洗干净挂在外面有太阳的地方，晾晒3天。如果没有太阳只有风，温度较低，最好晾五六天以上，如果是连连下雨天，太潮湿的日子，就拿个电风扇对着吹。直吹一二天也可以了。

步骤/方式2 黄豆提前泡发好,泡三小时以上,我是提前一晚泡的。 步骤/方式3 热油下蒜粒翻炒两下,下入煮好的猪皮翻炒几下,再下入黄豆。

猪皮的做法和营养价值?

回答如下:猪皮是猪的皮肤,通常可用于制作猪皮冻、猪皮脆、猪皮肉等菜肴。

锅烧热 倒点油,倒入猪皮翻炒 倒入萝卜,直至萝卜炒软。萝卜色彩鲜艳,增加食欲,好看。

食材：肉皮500G、盐适量、葱适量、姜一小块、八角一个、生抽少许。肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟。取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。

猪皮好吃做法很多,第一做成皮肚,皮肚可以配在面条、头道菜中; 第二种做成大肉的猪皮,软糯入喉; 第三种做成烤乳猪的皮,酥脆过瘾; 第四种做成猪皮冻。

做法三 食材：猪皮250克，清水1.3升，碱面适量，葱花适量，辣椒酱一勺。用镊子将猪皮上的毛拔干净。锅里接半锅凉水。把猪皮放入凉水锅里大火煮开。水开后煮两分钟。把煮好的肉片拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。把所有的肉皮全部清理干净。把清理干净的肉皮放入大碗中。将其加入碱面。

猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。

猪皮怎么弄好吃又营养

材料：猪皮 香菜 大料 陈皮 姜 大蒜 盐 料酒 辣椒油 酱油 醋 白糖 味精 花椒油 香油

做法：

1.将洗净的猪皮和两三片姜一起放入冷水锅中焯水，水开后关小火继续煮约半个小时后捞出洗净，将煮猪皮的水倒掉。

2.洗净的猪皮用刀将上面在购买时未剔净的肥肉小心地刮干净扔掉，猪毛用镊子拔掉，实再拔不干净的就算了。

3.清理干净的猪皮切成细条。

4.锅里掺冷水，放入猪皮条、少量的大料、陈皮、拍扁的姜块，大火煮开后转小火，调入少量的盐和料酒，继续煮约大半个钟头，至直汤变浓稠，关火。

5.用漏勺沥出猪皮和各种调料不要，剩下的汤汁倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏至肉皮汤完全凝固。

6.在猪皮汤冷藏的时候开始准备作料，先把大蒜捣泥，香菜洗净切碎末。

7.碗里放入酱油、盐、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油调成汁，再将蒜泥倒入汁里调匀。

8.皮冻取出切块装盘，将作料汁倒在皮冻上，最后撒上香菜末，完成

1：肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。

2：晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

3：切成5mm宽的条。

4：锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。

5：煮开后撇去浮沫。

6：转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

7：一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。

8：喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来

猪蹄 2只、猪皮 适量

辅料

花生适量 、木耳(干) 适量 、胡萝卜1根、水芹菜 适量

调料

食盐适量、味精2克、姜1小块、八角1个、料酒适量、香油少许、白糖适量

五彩皮冻的做法

编辑

1、猪蹄、猪皮用开水焯5分钟，放高压锅加入八角、姜块和自己喜欢的辛香料煮半小时

2、花生米去皮后泡发。木耳泡软

3、煮好的猪蹄稍晾，剥离出肉和皮，骨头改用砂锅倒入煮猪蹄的汤，加糖、盐、料酒小火煮半小时以上

4、猪皮、猪蹄肉切丁，胡萝卜、木耳、芹菜分别切丁用开水焯一下

5、捞出骨头及调料，撇去浮沫，放猪蹄丁、花生米煮至花生米熟（到脆的程度，不要煮到有面）

6、晾凉。放味精、香油、胡萝卜、木耳、芹菜丁拌匀，放冰箱内凝固。食用时沾生抽或蒜泥味道更佳