羊肉怎么做怎么炖(羊肉可以和大蒜一起煮吗？)

炖羊肉怎么做好吃

食材：肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱 将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透。

将羊肉剁成2.5厘米见方的块姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。

选肉：选择肉质鲜嫩的羊肉，最好带骨，如羊腿、羊排等。处理：将羊肉切块洗净，放入沸水中焯水，去血沫后捞出。炖制：将羊肉放入锅中，加入足量清水，炖至羊肉软烂，期间可加少许盐。调料：加入生姜、葱段、料酒、盐等调味品，增加口感。

炖羊肉不放大料。“猪不椒,羊不料”是流传许久的老话,意思是说炖猪肉不能放花椒,而炖羊肉不能放大料。

炖羊肉的做法农家做法?

主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量, 调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙。

羊肉切块。羊肉冷水入锅加料酒，焯水。锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。中火炖10分钟。加山药，枸杞，转小火炖十分钟。加盐，出锅。

将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

主料:羊肉(肥瘦)600克, 辅料:北豆腐250克,芥菜,鲜香菇25克,粉丝50克, 调料:盐8克,姜香油4克,料酒20克,胡椒粉,味精2克,花椒,大葱10克。

正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。

将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。

羊肉可以和大蒜一起煮吗?

羊肉可以和大蒜一起煮,两者所含成分不会发生不良反应。

食材准备；羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

羊肉怎么炖法：主料：羊肉(肥瘦)500克，姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,红糖3克,香菜10克。把羊肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱。

蘸料是吃涮羊肉的伴侣,好吃的蘸料直接影响到羊肉的口味。去酒店吃涮羊肉蘸料五花八门,今天小编跟你聊一聊都有哪些羊肉蘸料。

炖羊肉怎么做

炖羊肉的做法如下：

用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料适量、黄酒适量、生抽适量、冰糖适量。

步骤：

1、羊肉洗净，冷水下锅，上火煮开。煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。

2、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。

3、切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。

4、加入清水，水量没过锅里的食材就好。

5、盖上砂锅盖，开火，大火烧开。保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。

6、时间到，白萝卜去皮切滚刀块，放进砂锅里，大火烧开。转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

7、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。

炖羊肉怎具体步骤如下：羊肉发暖，冬季到了，也是吃羊肉的最佳时候，下面介绍一下清炖羊肉的做法，一是汤清味美、没有羊的骚膳味、滋补身体。把羊腿剔骨，清洗干净，用热水稍稍焯一下水。去掉表面的脏东西及气味。把羊肉切成小块，一般根据自己的喜好切成相应的大小块即可。把葱切段、姜切片、蒜苗切成小花，香菜切成3-4厘米长即可，萝卜切成块备用。把羊肉、葱、姜片放在锅里大火烧，另外在锅里放几块切好的萝卜块以去羊的骚膳味（姜片可以去腥）。烧大约100分钟左右打开锅盖，去掉刚才加的姜、萝卜、葱等。在锅中加入黄酒、鸡精再烧大约20分钟即可，出锅。加入香菜和小蒜苗花再加几个枸杞籽。一碗味道鲜美的炖羊肉就做好了，汤清、味美且鲜，感官更是好看，一看到就想吃。白萝卜炖羊肉，材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。做法：1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。