怎样白灼虾好吃(做白灼虾是冷水下锅,还是热水下锅？很多人都做错,这样做才正确)

白灼虾的正确做法 白灼虾怎么做好吃

将虾洗净，去除虾线（背部黑色的肠）。准备一个大锅，加入足够的水，并加入姜片和葱段，烧开。当水烧开后，将虾放入锅中，再煮1-2分钟，直到虾变色为粉红色，表皮变紧实。使用漏网或者长筷子将虾捞出，放入准备好的冰水中浸泡，以停止烹饪过程，保证虾肉鲜嫩。

白灼虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,营养价值也非常高。以下是白灼虾的营养价值: 1. 蛋白质:白灼虾富含高质量的蛋白质,是维持身体健康所必需的重要营养素。

隔夜白灼虾的鲜味有所下降,可以考虑红烧白灼虾。

如果简单地认为做白灼虾是把大虾丢到开水里煮一下,那就大错特错了。

里面去,如果冷水... 其实味道差不多,虾够新鲜的话,都是原汁原味,只是做法有区别。

做白灼虾是冷水下锅,还是热水下锅?很多人都做错,这样做才正确

第一步、做白灼虾，建议一定要用新鲜的活虾，这是好吃的前提，活虾肉质紧实Q弹，味道也鲜甜，而冷冻虾往往肉质松散，不适合白灼。第二步、冷水中放入姜片、葱段、料酒，然后大火煮开，差不多煮到锅中冒这种密集的小泡泡时，说明水温刚好。

虾500g、姜3-5片、香葱2根、盐5个、食用油1少、白砂糖5g 【白灼大虾制作过程】 第一步:用牙签或刀叉从虾身和虾头连接处轻轻插入,轻轻一挑即可将虾线挑出。

家常白灼虾的做法 步骤step 1 如图大小的新鲜海虾1斤，洗净待用 步骤step 2 用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入 步骤step 3 葱段姜片切好，花椒备好 步骤step 4 锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒。

准备500克基围虾、适量姜和1根葱。将虾清洗干净，并在加入适量白酒的水中浸泡10分钟。2. 使用牙签从虾背中央挑出虾线。3. 将一锅水煮至沸腾，加入姜丝。4. 向锅中加入1勺料酒。5. 待水再次沸腾后，小心地将虾倒入锅中，转小火慢煮5分钟。6. 煮好后，将虾捞出，放入冰水中备用。

白灼虾食物明细：虾1斤、大葱、姜片、麻椒、米酒、香莱、葱丝、姜片、小米椒、生抽酱油、米醋、耗油 做法：先提前准备一斤虾，用木签挑出来虾线，解决好后加上冷水清洗一遍，沥干水分预留。这儿的虾提议得用鲜鲜的活虾，假如是冷冻之后的虾，口感肯定是会差一些的，在鲜上边还会受到影响。

白灼虾是一道简单且美味的海鲜菜肴,以其简单的烹饪方法和鲜美的口感受到人们的喜爱。

白灼虾用什么虾做最好吃?

用基尾虾。 白灼虾我觉得是用基尾虾比较好。不过如果是有条件的宝宝们,也可以用海虾都可以。

将虾去掉虾线，清洗干净，在虾中加入料酒以及生姜，腌制半个小时去腥，半个锅小时候，热锅，不要家用，等到锅热之后，将虾摆放在锅中，用小火慢慢加热，要记得及时翻边，而且火候控制一定要好，否则虾是很容易烧焦的，烧焦就不好吃了，直到虾全部变红之后，就代表虾熟了，就可以捞出备用了。

想要白灼虾好吃又简单，关键在于选用新鲜的虾和恰当的烹饪技巧。以下是具体步骤：1. 准备食材：选择活虾或者新鲜的大虾，确保其外壳有光泽，肉质紧实。同时，准备好葱、姜、料酒等调味料。2. 处理虾：将虾洗净，去掉虾须和虾线。虾线是虾的肠道，含有较多的泥沙和腥味，去掉后能让虾肉更加清爽。

原料:活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。 做法: 1,活虾放入淡盐水中,静养1小时。

白灼虾怎样做好吃

白灼虾是传统名菜。主料是虾，主要烹饪工艺是焯水。“焯水”一词是指将原本新鲜的虾直接放入清水中煮。广州人喜欢用焯水的方法来煮虾，为的是保持虾的鲜、甜、嫩的味道，然后将虾剥皮蘸酱。

工作方法

制作材料

新对虾500克，红辣椒丝25克，生抽50克，香油5克，精盐5克，姜10片，葱条10克，花生油5克。

生产步骤

1.将鲜虾洗净，将辣椒丝放入调味盘中。

2.将热油倒在辣椒丝上，然后加入酱油、香油、葱丝、姜末和盐拌匀。

3.用武火将清水烧开，将鲜虾放入池中至熟，控水装盘，配以风味菜肴食用。白虾用鲜虾。鲜虾是用热烫的方法烹制的。这种虾鲜嫩可口，烹饪简单。能最大程度保留虾肉的原汁原味，减少营养成分的流失，吃在嘴里甜甜的。将材料放在滚汤或沸水中煮，不加果汁或酱料，主要是为了保持材料的原味。

白灼虾怎么做？把虾清理干净去虾线，锅中加入葱姜蒜料酒，煮五分钟后捞出，然后准备蒜末蘸着吃。

我这里靠近北海这个海滨城市，对于甘甜唯美的白灼海虾最熟悉不过了。白灼好了之后，只需要半个柠檬就可以点缀这道菜了。下面就是白灼海虾的菜谱，只需要跟着做就肯定能成功。

（一）素材准备：500g的新鲜（冰鲜）海虾、1/4 杯苹果醋、1 撮盐、3 到4 汤匙老港湾调味料（或者适合你口味的量）、冰水、1 个柠檬（对半切开，用作装饰）

（二）操作步骤：

第一步：将一锅水煮到刚要沸腾的状态，如下图。你需要有足够没过所有大虾的水。放进所有的大虾之后，水应该比虾高出1到2英寸（2.5到5厘米）。

在水中加入：1/4 杯苹果醋 一点盐 调料（3到4汤匙老港湾调料），如下图。

第二步：将加好调料的水煮沸。这样可以让"水"变成"汤"，之后就可以把虾浸入汤里了。

第三步：将新鲜的虾放入水里，如下图。大多数厨师都认为虾最好带头带皮煮，尽管去皮很麻烦，但是这样可以让虾更美味更好吃。如果你愿意，你可以在煮虾之前，先去除虾线。

第四步：继续煮，直到有些虾浮了起来，如下图。煮虾没有固定的时间，不过小一点的虾（每磅50多只）大概需要2到3分钟，而大一点的虾（每磅最多30只）大概需要5到7分钟。这个时间仅供参考。

如果你想判断虾的煮熟度，你可以看虾身上最厚的部位，如果它变得不透明，那就说明虾基本熟了。

注意不要把虾煮过了。过熟的虾的虾肉会变很难咬，口感就像橡胶。所以，当虾一冒出水面，就可以停止加热了。

第五步：用滤网将虾捞起，接着放入冰浴中。只需要用滤网把虾在冰浴中过一下，就可以直接拿出来了。这样多少可以避免虾过熟的情况。

第六步：将虾彻底沥干，放到浅盘中，然后用半个柠檬点缀，如下图。现在就可以享用它了。

小提示（必看）：

虾不要煮过了，过熟的虾肉又难咬又不好吃。

老的虾和冻过的虾都不好去皮。

在水中加入2到4瓣蒜或1到2片洋葱，这样可以给汤和虾增添一些风味。

记住，不要搞得那么复杂。你只需要按照食谱简简单单的烹饪就可以了。

你可以用番茄酱、辣根、柠檬或酸橙汁、辣椒酱、辣酱油和蜂蜜调配沙司酱。

在加调料的时候，顺便加入土豆、香肠、洋葱，然后当土豆有六成熟的时候，加入虾、玉米、干净的螃蟹、小龙虾。这些东西煮熟的时间和虾差不多，所以当虾浮起来之后，就可以装盘，然后摆到铺着报纸的餐桌上了。

盖上盖子煮，可以让虾熟得快，但要小心，不要把虾煮过了。