油炸小酥肉的做法(王刚小酥肉的正确做法步骤？)

想要小酥肉好吃酥脆,应该选择五花肉还是里脊肉?

炸小酥肉的做法：备用食材：五花肉200克，淀粉25克，生抽1勺，葱姜适量，鸡蛋1个，食盐2克，白糖一点点，蚝油8克；制作过程：第一步，五花肉（里脊肉）切成薄一点的片，用清水冲洗干净，放入一个碗中，加上生抽、食盐和一点点白糖，放入切好的葱姜；第二步，再加上少许的胡椒粉。

在炒锅中加入适量的食用油，烧至六成热。6. 将沾满鸡蛋清和玉米淀粉的猪肉片逐片放入炒锅中，炸制至金黄酥脆。7. 用铲子将炸好的小酥肉捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。现在，美味的油炸小酥肉就做好了，可以搭配蒸饭或者作为下酒菜享用。

炸酥肉的做法 食材：五花肉，料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐，面粉，红薯粉，鸡蛋，啤酒，食用油 烹饪方法：将买回来的五花肉，清洗干净，切成长条。取出一个碗，倒入料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐搅拌均匀。倒入切好的五花肉，搅拌均匀，腌制15分钟。

做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

. 淀粉适量 鸡蛋1个 盐适量 酱油适量 料酒适量 姜蒜适量 植物油适量 步骤: 将猪里脊肉或瘦肉切成长条状,用刀背轻轻拍打嫩肉,使其更加嫩滑。

现炸酥肉的做法

准备材料：五花肉200克，淀粉、鸡蛋、姜末、花椒、盐、食用油、味精或鸡精适量。半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末，也可以放点五香粉。锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸。

盐,胡椒粉、油和鸡蛋一起搅拌成面糊... 2. 再加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。 3. 取一个容器加入生粉,面粉、盐,胡椒粉、油和鸡蛋一起搅拌成面糊。

五花肉中继续加入蜂蜜、花椒油,抓匀,然后放入冰箱腌制半个小时以上 步骤5 肉腌好后放入到另一个盘子里边,加入一个蛋黄,抓匀 步骤6 继续加入面粉,拌匀。

小酥肉是大家都很喜欢的一种美食,香喷喷的肉条裹着酥脆的面糊,吃到嘴里肉香十足,特别解馋。

炸酥肉的家常做法重庆

主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿)。

食材:猪肉1块,鸡蛋1个,地瓜粉3勺,香炸粉2勺,生粉1勺,蒜蓉酱2勺,香醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐1勺,白酒1勺 炸酥肉的做法: 1.炸酥肉。

炸酥肉丸子的做法和配料如下:配料:猪肉、酥肉粉、鸡蛋、香菜末、生姜末、葱花、老豆腐、馒头碎、盐、胡椒粉、蚝油、酱油、五香粉、番茄酱。

王刚小酥肉的正确做法步骤?

准备一个碗,里面放入切好的葱姜蒜及干辣椒和花椒。 7.炒锅中热油小火炒香郫县豆瓣,一直炒出红油为好。 8.倒入配料炒香,此时需大火。

小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食,它吃起来非常好吃,外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉,做出来的小酥肉不是不够酥脆,就是很容易回软。

用料：猪肥瘦肉500g，鸡蛋2个，花椒面适量，红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量。首先将买回来的猪肉清洗干净，切成条状吃起来比较方便拿，猪肉的选择方面，最好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以选择五花肉或者里脊肉，如果喜欢吃瘦些的就可以选择瘦肉也是可以的。

将所有的食材都准备好，五花肉清洗干净，去掉皮，然后把五花肉切成小粗条，让每一根肉都有肥有瘦，这样炸出来的小酥肉吃起来才会更香。准备一把干花椒，用刀来切碎，先放入一半在五花肉条里面，接着再加入1勺盐，少许胡椒粉，剁点姜末，再来1勺料酒，用手抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟入味。

步骤/方式1 锅中放一把花椒,开小火,炒到锅中冒烟,闻到花椒香味时关火,倒在案板上,放凉后擀成粗颗粒,不能用花椒面下油锅容易炸糊发苦。

炸小酥肉的做法

腌制调料：1勺盐 1勺料酒 1勺蚝油 适量黑胡椒粉，抓匀半小时；

食材:里脊肉腌制调料:1勺盐 1勺料酒 1勺油 适量黑胡椒粉，抓匀半小时；

做法:1、将里脊肉切条；

2、放入半勺盐、一勺料酒、一勺蝇油和适量黑胡椒;

3、抓匀腌制半小时；

4、另外备一个碗打两个鸡蛋、两勺淀粉、一勺面粉和少许盐；

5、里脊肉裹上面糊6、油热炸至微黄捞出，复炸至金黄即可捞出。

炸小酥肉主要食材：猪里脊、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、盐、白糖、花椒粉、泡打粉。

准备食材，猪里脊切成条，加入料酒、盐、糖、花椒粉拌匀。腌制30分钟，腌好的肉条拌入鸡蛋、淀粉、泡打粉拌匀，拌好的肉条，锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开火将金龙鱼菜籽油加热至6到7层热，一条一条的放入拌好的肉条。

炸至金黄色时捞出，将所有肉条都炸好后，大火烧热油，把炸好的小酥肉再倒回锅里炸10秒钟左右。炸好的小酥肉捞出放到吸油纸上吸一下表面的油，趁热吃，香香酥酥的真的好吃极了。

这道菜首先要用生粉，别用面粉，用面粉会很柴。 生粉要少量多次的加，不要一下子加了 肉酥一定要二次复炸，会变得更加酥脆。

做炸酥肉时，建议一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。

这个菜和软炸里脊还有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖，肥瘦比例在肥三瘦七是最好吃的，这样炸好的酥肉里带有很多肉汁，味道很鲜美，炖的时候肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的小酥肉。