正宗油焖大虾做法教程大全(油焖大虾的家常做法步骤？)

油焖大虾怎么做?

给大家介绍一下我家庭制作【油焖大虾】的方法:【油焖大虾】【主料】鲜活大虾十二只【配料】姜丝【调料】盐3克，白糖25克，白醋10克，一品鲜酱油5克，料酒3克【做法】买回来的大虾剪去虾枪和长须，从尾部数第三节揭开虾壳去除虾线。把处理好的大虾清洗干净备用，姜切细丝。

然后将煎好的虾下锅,翻炒几下,再将事先调好的料汁倒入锅中。 6,然后转小火焖至5分钟左右,这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。

制作步骤：大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子。用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。

关于虾的来历,民间有许多传说。相传上天看护瑶池的金童、玉女相互爱慕,因酒后触犯天条,被玉帝贬到人间。

步骤一：清理大虾。新鲜的大虾需要去头、去壳，留下虾尾，挑去虾线，用清水冲洗干净。步骤二：腌制大虾。将清理好的大虾放入碗中，加入少量盐和料酒，拌匀后腌制10-15分钟。步骤三：准备配料。生姜和大蒜切末，干辣椒切段，青蒜切碎。步骤四：烹饪过程。

油焖大虾怎么做

油焖大虾的做法步骤 油焖大虾的步骤:1 1把买来的大虾洗干净。油焖大虾怎么做:2 2用剪刀剪去胡须和虾脚。油焖大虾步骤:3 3用牙签挑出虾线。油焖大虾步骤:4 4切断虾枪。油焖大虾步骤:5 5拆下沙袋，用水清洗干净。油焖大虾怎么做:6 6。用厨房纸把虾身上的水擦掉。

第一种油焖大虾的做法：用料 虾250g、玉米油适量、大葱适量、鲜姜适量、生抽适量、黄酒适量、盐、适量 鸡精适量 做法 虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线。锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅。再把青虾加入锅中煸炒。放适量的黄酒。放适量的生抽。

下面是一种批量做油焖大虾的方法: 材料: 1. 大虾 1-2斤(根据需求适量增减) 2. 姜蒜适量 3. 青红椒适量 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 糖适量 7. 生抽适量 8. 味。

步骤1,准备食材:大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断。每一个都仔细剖开肚子。拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀。还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃。放容器里腌制，最好一个小时以上。把两头蒜都拨好，切成蒜沫。

油焖大虾的家常做法步骤?

1调一碗料汁:两勺生抽,一勺陈醋,一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,半勺白糖,半碗水拌匀 2大虾去掉虾线洗净,锅里放油下葱姜蒜炒香。

材料: 河虾,姜,大葱,生抽,料酒,香醋,白砂糖,水淀粉适量,食用油适量。

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。2.姜蒜切片。3.香葱切段。4.锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。6.放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

【所用食材】:基围虾15只,大蒜6粒,生姜2片,小葱4棵,番茄酱3勺,啤酒2勺,盐1小勺,糖1小勺,植物油适量 【制作流程】: 准备好所用的食材。

主料 虾10个。 调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

油焖大虾做法教程：1. 准备食材：大虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水、油。2. 处理大虾：去虾线、去头、去壳留尾。3. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入大虾煸炒至变色。4. 加入料酒翻炒均匀。5. 加入盐、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。

油焖大虾的做法?

加入虾和水:将处理好的大虾放入锅中,加入足够的清水没过虾。然后盖上锅盖,转中小火焖煮约5分钟,让虾充分吸收酱汁的味道。

油焖大虾是一道颇具特色的江浙菜，以其鲜香味美而闻名。

处理虾线 这一步十分重要,虾线里面有很多脏东西和细菌,同时味道也比较腥,所以想要做出来的油焖大虾味道鲜美,那么最好将虾线去除掉。

油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，注意不要过咸。焖煮过程中要注意火候，避免虾肉过老。收汁时要开大火，使汤汁迅速浓缩，这样虾肉更加入味，颜色也更加诱人。油焖大虾的做法并不复杂，但要做得好吃，需要掌握火候和调味的平衡。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道美味的油焖大虾。

从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断。每一个都仔细剖开肚子。拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀。还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃。放容器里腌制，最好一个小时以上。把两头蒜都拨好，切成蒜沫。

油焖大虾的做法步骤

油焖大虾做法如下：1、准备好材料；2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；3、锅中热油（比平时炒菜要多些）；4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；6、先把大虾取出，备用；7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

油焖大虾的做法步骤如下：

主料：虾10只、番茄酱1勺、姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。

辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。

1、海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末，家里没有香葱了，有的话可以放上一根，海虾把虾须剪掉洗干净。

2、大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线一个是可以更好的入味。

3、用牙签把虾线挑出来，这个虾线是虾没有排泄掉的东西，挺脏的，尽量不要吃。

4、锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。

5、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。

6、把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。

7、加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒，又可以去腥又能激发虾的鲜味。

8、焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了。

9、这道红焖大虾味道鲜美，虾肉鲜嫩，非常好吃。