鲈鱼怎么红烧好吃又简单(怎样烧鲈鱼好吃又营养？)

鲈鱼怎么做好吃红烧

主料：鲈鱼500g。配料：适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。

鲈鱼宰杀洗净、沥干水分。两面鱼身分别划几道口，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生姜擦一下锅底，这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住。倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

用料:鲈鱼1条,姜5片,蒜5瓣,花椒10粒,胡椒粉1克,生抽2勺,八角2个,青瓜1根,小米辣3个,白砂糖或冰糖2克,葱和香菜2根,白醋1小勺 做法: 1.将鱼洗干净,... 蒜拍碎。

鲈鱼可以红烧吗鲈鱼可以红烧,鲈鱼的做法有很多种,其中红烧鲈鱼的味道更加入味。红烧鲈鱼的做法: 鲈鱼买回来,洗净备用,这个是在市场上让人家杀好的。

步骤/方式1 热锅冷油,油热放入处理好的鲈鱼。

怎样烧鲈鱼好吃又营养?

材料:鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。

食材明细 鲈鱼、姜、蒜、葱、香辣酱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽。 取适量姜丝和葱段放入碗中,加几勺料酒揉抓几下。

红烧鲈鱼的做法步骤 步骤 1 首先准备一条一斤左右的鲈鱼(宰杀完毕),鲈鱼的上小面一定要斜着打上花刀,一是鲈鱼的背部肉太厚了,便于入味的快速熟。

将腌制好的鲈鱼平铺在锅底，并倒入剩下的姜汁。加盖中火_6分钟。在锅边淋上一圈白酒，点火烧。再小火_一分钟后开盖洒入葱花即可。

鲈鱼红烧怎么做好吃又简单

准备用料。鲈鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、生抽、老抽、蒜、醋。鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。葱姜蒜红椒分别切好。生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。2.葱姜蒜切末。3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。5.一面煎好后翻面。6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。

主要就是类似这种泡煮的方法，这样煮起来口味更好更入味。然后泡煮差不多以后我们把料渣挑选出来，然后再进行大火收汁，但是要主要看因为鱼皮容易烧糊了，所以我们要差不多的火进行收汁就可以。

做法 鲈鱼去内脏去鳞清洗干净,背部各斜改三刀,两条各一斤的鱼,共放两勺盐,内腔、两面、刀口撒盐抹匀,腌制半小时以上,控干水分,撒少许面粉抹匀。

红烧鲈鱼的家常做法

鲈鱼处理干净，去鳞、去鳍、去内脏，剖成两块。2. 在鲈鱼上均匀切几刀，以方便入味。3. 锅中注入适量油，烧热后将鲈鱼两面煎至金黄色，捞出备用。4. 锅中再加入一些底油，放入姜块、蒜瓣和葱段煸炒出香味。5. 加入适量料酒去腥，并加入适量生抽和老抽调色。

食材：鲈鱼1.5公斤，五花肉100克，香菜100克，葱1根，蒜头3瓣，生姜20克，盐3克，植物油20ml，酱油10ml，大料10克，糖10克，醋10ml，白酒10ml。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗，在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁备用。

加入3勺料酒揉抓几下 步骤/方式2 鲈鱼一条处理好清洗干净,在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒。

将鲈鱼洗净，切成适合大小的块。2. 热锅加入适量的食用油，放入鲈鱼块煎至两面金黄。3. 煎好的鲈鱼块移至一旁，锅里再加入一些食用油，放入葱段、生姜片和大蒜瓣，翻炒出香味。4. 加入适量的料酒，炒匀后放入鲈鱼块。5. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。6. 加入足够的温水，使鱼块完全浸没。

鲈鱼红烧家常做法

 锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。  倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。  锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱即可。

食材清单 海鲈鱼 400g 、 小米椒 4-5个 、 小葱 2根 、 橄榄油 2茶勺 、 蒜 4瓣 、 甜红椒 1个 、 香菜 3根 、 黄椒 1个 、 洋葱 半个 、 高汤或水 2杯cup 、。

炒香调料：倒入锅中的余油中加入切好的生姜片和大葱段，炒香后加入适量的料酒，煮至酒精挥发完成。5. 加调料：加入适量的生抽、糖和盐，翻炒均匀。6. 红烧：放入煎好的鲈鱼，加入适量的清水，水量稍高于鱼身，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖约10-15分钟。

主料:淡水鲈鱼1条、姜适量、葱适量、香辣酱1勺 辅料:盐适量、鸡粉适量、料酒3勺、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量 做法步骤 1.取一个碗,放入适量姜丝和葱段。

红烧鲈鱼怎么做好吃又简单

鲈鱼红烧做法：

准备食材：鲈鱼一条、小葱一根、生姜一块、郫县豆瓣酱一茶勺、玉米淀粉少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、啤酒一小罐、水淀粉少许。

做法步骤：

1、把鲈鱼表面的鱼鳞和鱼腹内的脏东西、鱼鳃处理干净，然后再用流动的清水冲洗几遍，洗净后放在案板上，在鱼身两侧划上一字刀口，方便鱼肉入味。

2、把小葱洗净切成葱段、生姜切成姜片、郫县豆瓣酱一小勺备用。

3、把处理干净的鲈鱼简单控一下水分，然后在鱼身两侧拍上一层玉米淀粉。因为鲈鱼的腥味比较轻，所以这里没有腌制，做草鱼、鲤鱼等腥味比较重的鱼，需要提前腌制一下。

4、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅，在锅底撒少许食用盐，油热后把拍上淀粉的鲈鱼放入锅中，转为中火煎鱼。

5、把鲈鱼煎至一面颜色金黄后翻面，继续煎另一面，把两面全部煎至金黄后盛出备用。

6、锅里加入适量食用油，油热后下入葱段和姜片煸炒出香味，然后加入一茶勺郫县豆瓣酱炒香、炒出红油。

7、接着加入一小罐啤酒（500毫升），大火烧开。

8、把提前煎好的鲈鱼放入锅中，转为中火慢炖，盖上锅盖炖5分钟。

9、5分钟后把鲈鱼翻面，继续炖另一面，再炖5分钟。

10、把鲈鱼盛出装入盘中即可。

红烧鲈鱼最简单的做法：

主料：鲈鱼1条。

辅料：盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、金兰酱油25克、金兰油膏20克、料酒适量。

步骤：

1、准备材料。

2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。

3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。

4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

6、放入煎好的鲈鱼。

7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。

8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。

9、成品如下。