红烧带鱼的正确方法(老饭骨红烧带鱼的正确方法？)

50斤红烧带鱼最正确的方法?

主料:带鱼2条, 淀粉适量 ,油 辅料:盐5克 料酒15毫升 生抽15毫升 糖10克 香醋10毫升 葱姜蒜适量 干辣椒适量 八角2个 1.带鱼去除头尾、内脏。

做法 带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；把鱼段放通风处把表皮晾干；起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制。

喜欢吃带鱼的朋友来看一下带鱼的五种做法,你喜欢吃哪一种呢?

红烧鱼的正确方法如下：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

老饭骨红烧带鱼的正确方法?

第一步,首先我们处理一下带鱼,去除鱼鳃,剪去鱼鳍,去除带鱼的内脏,带鱼的鱼鳞比较有营养,属于卵鳞脂,如果不喜欢可以将鱼鳞去除。

做红烧带鱼怎样不粘锅 - 158****1155 的回答 - 懂得

星期五,妈妈教我烧红烧带鱼。 首先把一点油倒在锅里,等油热了,再把洗干净、切成段的带鱼,沾上面粉,顺着锅边轻轻地滑到油锅里。我一下子把带鱼丢了进去,妈妈对我说:"不要一下子放进去,应该顺着锅边轻轻地滑到油锅里。"我想了一个好办法,只要把带鱼放在铲子上,轻轻地放下去就行了,妈妈听了直夸我聪明。

带鱼洗净剁成小段。剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。炒锅内放多一点的油，烧至八成热。将带鱼一块一块放入。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。

准备材料：带鱼500克、生姜10克、辣椒适量、油5克、盐适量、葱10克。2. 将生姜切片、葱切段、辣椒切圈，如图所示准备齐全。3. 将带鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，两面均匀涂抹面酱。4. 锅中倒入适量油，加热至温热时，放入生姜片，炒香而不焦。

带鱼需要烧10到15分钟即可食用,这个时间烧好的带鱼即熟透了,口感非常的嫩,营养价值还高。

家庭炸带鱼的做法?

食材:带鱼2条。 配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

红烧带鱼的做法 制作红烧带鱼就需要准备一些新鲜的带鱼，少许水淀粉，味精，白糖，生抽，八角，大蒜，生姜，大葱，红椒，料酒，带鱼，清洗干净以后把中间段取出来，用料酒以及盐腌制一下，再把带鱼段放到通风的地方晾干，锅里面加入适量的油，油烧热以后把带鱼放下去炸到金黄捞出来，把油份控干。

用料：带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约30粒，八角3颗，高度白酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），生抽 1汤匙（15ml），老抽 1汤匙（15ml），白糖 1汤匙（15克），米醋 1汤匙（15ml）。将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。

红烧带鱼的做法如下 带鱼去鳞、去内脏、去腹黑，清洗干净。剪成任意大小的段，沥干水分或者用厨房用纸把水吸干净。将每块带鱼的两面沾上面粉。 在鱼体的两面都拍上面粉，鱼体挂一层薄薄的面粉即可，多余的面粉要抖下去，如果面粉过多，煎鱼时容易糊锅。记住，是蘸薄薄的一层面粉哦！

好吃的红烧刀鱼做法

刀鱼就是带鱼，红烧刀鱼做法的关键在于，先把鱼煎一煎，然后放入调料一起煮，具体的做法如下：

主料：带鱼500克

辅料：调和油15毫升、葱30克、姜20克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、生抽20毫升、醋15毫升、黄酒10毫升、香菜10克、胡萝卜20克、盐少量

1、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味。

2、将带鱼中段放入锅中。

3、小火将带鱼两面都要煎成金黄色。

4、将葱、姜和大蒜放入锅中。

5、放入黄酒，要贴着锅边转圈倒入。

6、放入米醋，也要贴着锅边转圈倒入。

7、然后放入适量水，要根据鱼的多少、大小来调整用量。

8、煮一会。

9、加入香菜和胡萝卜丝，完成。

注意事项：

1、鱼要选择新鲜无异味的，表面“白鳞”多的为佳。

2、调味料的用量要根据自己口味调整。

　　野生刀鱼肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖(P0.05)。你知道红烧刀鱼要怎么做吗?下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧刀鱼?

　　好吃的红烧刀鱼做法1

　　红烧刀鱼材料

　　刀鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许

　　红烧刀鱼做法

　　1.刀鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);

　　2.姜片、大蒜、葱均适量;

　　3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

　　4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段;

　　5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒;

　　6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

　　7.然后加入 其它 的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

　　好吃的红烧刀鱼做法2

　　红烧刀鱼做法

　　1、刀鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用;

　　2、葱切大段、姜切片、蒜稍拍，加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用;

　　3、在小碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀备用;

　　4、锅中放油，油热后，将切好的刀鱼用纸吸干水分，裹上蛋液，放入油锅内两面煎至金黄;(我觉得裹上蛋液后就不粘锅了，而且比较容易定型，不过还是要多煎一会儿再翻面哦!)

　　5、将调料汁倒入锅中，大火烧开，再转小火，焖一会儿，汤汁变粘稠状就可以了。

　　好吃的红烧刀鱼做法3

　　红烧刀鱼材料

　　刀鱼一条，白萝卜200克，适量的生姜片、葱断、辣椒丝。

　　红烧刀鱼做法

　　1. 刀鱼洗净切断备用。白萝卜洗净切片。

　　2. 锅内放入适量的清水(约100ml)，倒入刀鱼及白萝卜片，加入生姜片、辣椒丝，加入适的黄酒，放入适量的白糖及适量的食用油及酱油.

　　3. 开大火加盖烧熟，放入葱断和适量的味精即可。

　　好吃的红烧刀鱼做法4

　　红烧刀鱼材料

　　刀鱼500克，葱10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4个，香叶2颗，料酒1汤匙(15ml，白糖2茶匙(10克)，盐1茶匙(5克)，老抽1汤匙(15ml)，淀粉少许

　　红烧刀鱼做法

　　1.准备材料，刀鱼去掉头尾，鱼鳞后备用

　　2.将刀鱼裹上淀粉

　　3.锅中油热后，下锅炸至金黄色，取出

　　4.锅中放油，倒入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶

　　5.下入刀鱼

　　6.淋入调味料，以及水，煮至汁收干即可