冻的排骨怎么炖才好吃(排骨汤怎么炖最好喝家常做法冻？)

排骨汤怎么炖最好喝家常做法冻?

食材清单 排骨 500g 、 土豆 100g 、 大葱 50g 、 姜 10g 、 盐 适量 、 花椒 10g 、 八角 10g 、 香叶 10g 、 蒜 10g 、 清水 适量 、 土豆 50g 、。

炖冰冻排骨是一道可以制作美味营养的菜品,以下介绍一份简单易行的做法。

所需食材厨具主料:排骨(400g)猪皮(250g) 调料:芫荽(一根)姜(一小块)蒜(两瓣)葱(一根)冰糖(两颗)柱候酱(一勺)陈醋(少许)盐(少许)鸡精(适量) 厨具:炒锅、 煮锅。

炖排骨步骤：浸泡排骨 准备一些新鲜排骨，冻排骨一定要解冻后再炖，不然口感会很差。排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重。

清炖排骨的制作材料: 主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

冰冻排骨煲汤有哪些注意事项?

煮汤时间：冰冻排骨煲汤的时间要比鲜排骨长一些，一般需要煮1-2小时。煮汤时要保持小火慢炖，让排骨充分吸收水分，使汤品更加浓郁。调味：在煮汤的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精、胡椒粉等调料。但是要注意不要过早加入调料，以免影响汤品的口感。

玉米排骨汤 材料：猪排骨500g、葱适量、姜适量、八角适量、水果玉米适量、盐适量、香菜适量。锅子烧水，将解冻小排骨放入，焯水去血沫。将排骨捞出，冲洗干净。电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入。放入葱姜八角。开启，盖盖子，焖上午上班的时间。

冻过的排骨，肉质相应变差，味道好就要多炖，好入味。香辣排骨焖土豆 小排骨，适量，剁成小段 土豆削皮切小快，和排骨差不多大小 调料：老抽（上色）生抽（上味）砂糖：适量 姜片：适量 料酒：15ML 喜欢辣的，就用老干妈火锅料，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

冷冻的排骨,您可以先把它拿出来,进行15分钟的解冻。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使排骨更加酥烂，汤汁也更加鲜美。炖煮时间不宜过短，一般需要1-2小时，让排骨充分释放出营养和味道。如果想要汤更加浓郁，可以在炖煮的最后阶段适当去掉一些浮油。按照以上步骤，你就可以用冻排骨做出一锅营养丰富、味道鲜美的排骨汤了。

清冻排骨怎么做好吃 速冻排骨怎么做

主料：排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量。排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。

将冷冻的排骨放入冰箱或在室温下自然解冻。如果急需使用，也可以用微波炉或冷水泡的方法加快解冻速度。2. 排骨解冻后，用清水冲洗干净，去除冰霜和杂质。3. 将排骨放入炖锅中，加入适量的水，淹没排骨。4. 加入调味料，如生姜、蒜、葱、八角、桂皮、料酒等，根据个人口味加盐和胡椒粉。

排骨可以单独炖，也可以添加玉米、土豆、胡萝卜等食材一起炖。炖排骨要放水里化还以后再炖，这样炖出来的排骨能好吃。用高压锅炖15分到20分就可以。

可以,但最好不要直接炖。因为经冷冻后的排骨,无论是肉中还是骨中都会含有大量以冰的形式存在的水份。

正常炒排骨，加入盐，酱油，各种调料。加足水。大火烧开，小火炖。大约炖15分钟，就好了。这个季节，加入胡萝卜炖，更有营养奥。

用料 排骨 400克 胡萝卜1根 玉米2根 姜若干片 盐2—3克 桂皮,八角,花椒香叶少许 做法步骤 步骤 1 忘记提前解冻了,将冰箱里冷冻的排骨拿出。

冰冻排骨要怎么样才能去掉冻味 腥味 生的时候闻起来一点味道都没 就是

呵呵，本人干了8年厨师了，1冻排骨放到冷水里散冻，2过水的时候加点花雕酒，3过水的时候把上面一层泡泡搞掉，4不知道你吃红烧还是清炖，5红烧配料放八角，桂皮，香叶，整干椒，豆瓣酱，辣妹子，蠔油生抽，6清炖配料放姜，胡椒粉。

拿高压锅炖熟的快,也比较好吃。 拿高压锅炖熟的快,也比较好吃。

某些时候还会放入些莲藕块、玉米段、芋头、马铃薯、海带等食材，需将排骨煮至8分熟后再放，如此熬出来的排骨汤，不仅汤浓味美，而且营养丰富。第二种情况，冰冻的排骨，焯水仍旧是凉水入锅，再次下锅用热水。

炒 浸泡排骨准备一些新鲜排骨,冻排骨一定要解冻后再炖,不然口感会很差。排骨含有大量的血水,如果直接炖,血水会融进汤水里,排骨汤颜色发黑,腥味重。

如果排骨在冷冻前是洗干净的就可以直接炖,因为炖排骨的锅里放的是冷水而不是已经煮开的水,那么在加温时冷冻排骨会随着水温的升高而自然解冻了。

冰冻排骨怎么做好吃

【炖冻排骨做法】

1、浸泡排骨

准备一些新鲜排骨，冻排骨一定要解冻后再炖，不然口感会很差。

排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重。所以，排骨买回来后，先用清水冲洗干净，剁成小段，放进清水里，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡2个小时，半小时换一次水，泡至水变清澈，肉发白就行了。

2、排骨焯水

排骨捞出后冲洗干净，还是不能直接炖，肉里还残留了一些血水，浸泡后直接炖还会有腥味。将排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。

3、炒排骨

排骨汤想要鲜香美味，焯水后还要做一步，就是炒。锅里倒油烧热，下入排骨，小火煸炒至金黄，煸出多余的油脂，这样排骨更香，而且不油腻。

4、炖排骨

排骨炒出油脂后，加入适量的开水，转入砂锅中，加入葱段、姜片，大火煮开后小火炖40分钟。加入适量食盐、鸡精搅拌均匀，再炖5分钟即可关火，清炖排骨就做好了。

红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。

排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。做好这4步，排骨汤想不好喝都难。