红烧鱼头怎么做最好吃(鱼头怎样做好吃红烧鱼头的做法)

红烧塘鱼头怎么煮才好吃怎么做红烧鱼头好吃

准备鱼头半个、姜片、蒜瓣、老抽勺、料酒勺、葱根。鱼头半个洗净，大葱小葱切段、生姜切片、蒜头剥瓣。锅里烧热油，下鱼头中小火煎一下，煎至两面金黄后盛出。锅里重新热油，下大葱段、蒜瓣、姜片爆香。

烧鱼头的步骤如下: 准备原料:鱼头、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、糖、盐、油。 洗净鱼头,对半剖开成两半,拍松鱼肉。 用料酒、盐腌制鱼头,加入葱姜蒜。

材料：鱼头1个。辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。

红烧：大火烧开后转中小火慢炖，期间可以翻动鱼头，让其均匀受热，收汁至汤汁浓稠，鱼肉熟透。收汁：待汤汁收浓，鱼肉熟透后，调整盐分，根据个人口味进行最后调味。出锅：将烧好的鱼头摆盘，撒上青红椒丝增加色彩，将剩余的汤汁淋在鱼头上。

红烧草鱼怎么做好吃?

红烧草鱼怎么做好吃?很高兴回答这个问题,我是【小吃货笔记】红烧草鱼很多人都会做,做的好的红烧草鱼味道非常的香浓,加上表面有一层脆皮,十分好吃。

原料: 鲢鱼头1个、大白菜1颗、金针菇、熟笋片、鸽蛋各少许、腐竹2条、香菇3~4朵、扁鱼2~3片、蒜末2大匙、青蒜丝1/2碗、香菜少许、地瓜粉少许、酱油适量、盐适。

材料：鱼头.辅料：大蒜、小葱、生姜.调料：食盐、胡椒粉、生抽、水淀粉、白糖、老抽、料酒、蚝油.做法：1.首先处理鱼头，把鱼头从下端斩开，把鱼头内的器官和牙齿清理干净，这些是腥味来源。 2.把鱼头放入盆中，加入姜片和料酒，把小葱捆成葱结后蘸着料酒搓洗鱼头，这样能给鱼头增味去腥。

食材：鱼头1个、葱1根、姜1块、啤酒半瓶、蒜1头。制作方法：（1）把冼干净的鱼头放上葱，姜。（2）放上酱油，白糖，盐，啤酒腌一个小时，去腥味。（3）把腌制好的鱼头，过一下油。

红烧：将煎好的鱼头放回锅中，加入足够的清水或高汤，水量要没过鱼头。大火烧开后转中小火慢炖，期间可撇去浮沫。调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，如果喜欢可以加入鸡精或味精提鲜。收汁：待鱼头炖至入味且汤汁浓郁时，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

红烧草鱼怎么做好吃?

大火烧开,小火焖煮10分钟左右,中途翻一下面,最后收汁即可。

红烧鱼头怎么做 1. 准备材料：鱼头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。2. 处理鱼头：将鱼头剁成两半，去掉鱼鳃、鱼骨和鱼内脏。然后用清水冲洗干净，沥干备用。3. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香。

如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。 红烧鱼的做法 煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。

红烧鱼头最简单的做法,选用五斤左右的花鲢,中间劈开,准备,蚝油,料酒,鸡精,食盐,豆瓣酱,干红辣椒,花椒,小茴,香叶,蒜瓣,大葱,生姜,香菜,老豆腐。

鱼头怎样做好吃 红烧鱼头的做法

主料：草鱼头适量、五花肉适量。辅料：小红椒适量、大蒜子适量、姜片适量、小米椒粒适量、红油豆瓣酱适量、豆豉辣椒酱适量、鸡精适量、白糖适量、葱花适量。五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。

用料 草鱼头 一个 小葱 一根 姜片 适量 大蒜 三粒 白酒 一大勺 红烧酱油 半勺 白糖 三小勺 盐 一小勺 淀粉 两勺 做法  1/13 把鱼头从鱼头的顶部切开。

红烧鱼的做法 - 红烧鱼是最常见的家常菜之一,那么红烧鱼怎么做呢?

材料：鱼头 1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺，水适量。将鱼头清洗干净，凉干水分来备用。

红烧水煮鱼头最正宗的做法?

材料:胖头鱼一只(750克),适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。 红烧水煮鱼头最正宗的做法步骤: 1. 锅内放入适量的食油开大火,放入生姜片、蒜头煸香。

烧鱼头好吃的关键在于火候和调料的掌握,具体的的做法步骤如下: 步骤 1 space 把鱼头里的鳃和牙齿祛除掉,然后鱼头对半劈开。

勾芡：将调好的淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。出锅：撒上葱花，淋上热油增加香气，即可出锅。注意事项：选择鱼头时，新鲜是关键。新鲜的鱼头肉质鲜美，口感更佳。炸鱼头时油温不宜过高，以免外焦里生。红烧过程中要注意火候，避免烧干锅底。

主料：鲢鱼头一个 配料：生姜一块、大蒜两大个、小米椒2个、葱花4根、香菜1根，料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、白胡椒粉少量、盐1勺、醋1勺、水适量 红烧鱼头的做法：鱼头从正中剖开(一般买鱼头时卖家会帮忙弄)洗净控水 生姜切片， 大蒜去皮 ，小米椒切碎，葱花切成段。

红烧鱼头最好吃的做法如下：主料：花鲢鱼头、五花肉 辅料：葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、青椒、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。花鲢鱼头，摘除腮丝，去除腹部黑膜等，清洗干净，一劈两半。热锅凉油，下入花鲢鱼头，煎至两面金黄色，即可出锅备用。

用料 鱼头 1个 姜 一整个拍碎 蒜 五六瓣 料酒 一勺 生抽 三四勺 盐 尝着放 红色小米椒 五六个 红烧鱼头火锅的做法步骤 步骤 1 鱼头洗干净后。

怎么做红烧鱼头

食材：鱼头 1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)

配料：植物油 2汤匙、食盐 1茶匙、葱 2段、姜 2片、花椒 10粒、干辣椒 3个、蒜 5瓣、料酒 1汤匙、生抽1汤匙、白糖 2茶匙、醋 1汤匙、蚝油 1汤匙、生粉2勺，水适量。

红烧鱼头的简单做法：

1、首先将鱼头清洗干净，凉干水分来备用;

2、先把油烧热，首先放入葱姜蒜干辣椒，待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色。

3、加入料酒、醋、生抽、老抽，注意生抽老抽都不要加入过量，否则口味会过咸。同时用冷水和生粉加入，把盖子盖上，大火烧开

4、用猛火将鱼汤一直熬至成汁(在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨)，大约15分钟。

5、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。在出锅装盘的时候再撒上青红椒末(个人口味)和葱花或者香菜就可以了。

成品图：

红烧鱼头不腥的技巧：

很多朋友不爱吃鱼头的原因在于，没有用对去腥的方法，今天就集中给大家介绍常见去腥的绝佳技巧。

1、去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。

2、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到更完美的去腥味效果。还有人喜欢把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。

3、腌制鱼头：腌制或浸泡鱼头可任选其一，浸泡过的鱼头可以不用腌制，要腌制鱼头也可以不用浸泡。腌制鱼头比较常用的就是盐和料酒，通常腌制15分钟以上就可以了。

4、另外，把鱼头用米酒、红葡萄酒或牛奶腌一下也有不错的去腥味效果。

四、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的效果会更好。

红烧鱼头滑嫩的窍门：

红烧鱼头肉虽然少，可那都是鱼身上的精华哦，煎柴了煮老了都不好吃，红烧鱼头绝对会减分。告诉大家一个诀窍就是，加生粉，在煮汤的时候和水一起加入，注意一定要冷水搅拌均匀，如果用热水就会成坨。加入生粉后不仅鱼肉质嫩滑而且汤汁浓稠，口感和卖相会更好哦！