湖北米粉蒸肉的做法大全(米粉蒸肉,直接下锅蒸就错了!大厨：多加这1步,软烂入味不油腻)

米粉蒸肉的家常做法大全

米粉蒸肉原料：五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。2. 做法：生姜洗净，去皮切碎；五花肉洗净，切成块状。将适量蒸肉粉倒入装肉的碗中，加入切好的姜蒜和适量鸡精。再倒入适量的生抽，充分搅拌均匀。3. 土豆处理：土豆洗净，切成方块。将适量蒸肉粉、姜蒜和鸡精倒入装土豆的碗中，拌匀。

材料:五花肉 300g、蒸肉米粉100g、酱油15g、盐2g、料酒10g。 2. 做法:五花肉切块,放入适量的盐、料酒、酱油腌制60分钟。倒入蒸肉米粉,拌匀。

湖南米粉蒸肉是一道传统的湖南菜,口感鲜美,做法也比较简单。

米粉蒸肉是一道传统的中国菜肴，尤其在湖南、广东等地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味和口感而闻名，是家庭聚餐和节日宴请中的常见菜品。

米粉蒸肉,直接下锅蒸就错了!大厨:多加这1步,软烂入味不油腻

锅中加入适量的清水，冷水把碗放入锅中隔水开始蒸，大火烧开后继续蒸45分钟左右即可。时间到了开盖，浓郁的香气扑面而来，这样一道软烂入味，肥而不腻，入口即化的粉蒸肉就做好了。以上就是我今天要跟大家分享的关于米粉蒸肉的做法，喜欢的朋友赶快试试哦！

上蒸锅：将装有米粉和腌好的肉的蒸盘放入事先加热好的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟；7. 出锅调味：蒸好的米粉蒸肉出锅后，撒上一些盐和白胡椒粉，再轻轻淋上一些热油，提升口感和味道；8. 装盘：将米粉蒸肉盛在盘子中，可以根据个人喜好再撒上一些青蒜末和生姜末进行装饰。

首先准备猪肉一块，我一般都是用五花肉来做粉蒸肉。五花肉肥瘦相间，做出来的蒸肉很香，将五花肉切成一厘米厚度的方块。这样能快一点蒸熟。准备生姜，大葱切成段，准备一包蒸米粉肉的米粉，这个米粉在超市都有卖的，买回来拌在猪肉里面，在加上生姜和葱段一起腌制一会，这样会更入味一点。

大米和糯米混合均匀,加15粒花椒,1粒八角入锅小火炒至发黄。 放凉后用破壁机研磨档,20分秒左右打成粗颗粒米粉。

米粉蒸肉是一道传统的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。下面就让我们来一起学习一下米粉蒸肉的做法吧！

肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透。因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。家常米粉蒸肉的做法 家常米粉蒸肉 需要的食材 五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。做法步骤 生姜洗净，碾碎。

萧县大席菜米粉蒸肉的做法?

菜名:米粉蒸肉 所属菜系:浙江菜 特点:成菜美观,味道鲜美 食品原料:带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜 面酱各适量。

材料 带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克。

要做出美味的米粉蒸肉，你需要准备以下原料：新鲜猪肉、细米粉、姜、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和适量的盐。首先，将猪肉切成薄薄的片，并用刀背轻轻拍松，以增加其嫩度。接着，将米粉放入冷水中浸泡，让其充分吸收水分，变得柔软可口。

蒸肉米粉1袋,五花肉500克,土豆2个,料酒150毫升,黄豆酱油150毫升 做法步骤: 步骤 1 准备好所有食材:超市买的蒸肉米粉(五香的),土豆两个,五花肉一斤。

米粉蒸肉做法 主料 五花肉 400克 土豆 1个 辅料 姜片 4片 红烧汁 15毫升 米粉 100克 步骤 1.准备好所有的食材。2.五花肉洗净切块。3.把五花肉放入碗中加入姜片。4.加入李锦记秘制红烧汁。5.抓拌均匀腌制20分钟。6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。7.土豆片垫入碗底备用。8.腌制好的猪肉裹上米粉。

做法与步骤 第一步,选取材料。 粉蒸肉最主要的部分,肉、米粉和调料。丝毫麻痹不得,任一点有凑合都会做不来想要的味道。

运城芹菜粉蒸肉的做法?

原料: 五花肉、蒸肉米粉、胡萝卜、香芹。(适量) 做法步骤: 第1步、把肥瘦相间的五花肉切成厚薄均匀的片。 第2步、切好的五花肉放入盆中。

米粉蒸肉最正宗的做法如下：工具/材料：猪肉、米粉、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油。将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。将米粉泡软备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

主料:五花肉500g。 辅料:油适量,盐适量,蒸肉粉100g,细香葱5根,姜1块,蒸鱼豉油1汤匙,白糖1茶匙,鸡汁1茶匙。

小贴士：肉片不要切得太厚，这样更容易熟透且口感更佳。米粉要提前泡软，否则不容易煮熟。蒸制时间根据肉片的厚薄和个人口感偏好进行适当调整。可以在肉片上撒一些切碎的红椒或青椒，增加颜色和口感。总之，这是一种比较传统的米粉蒸肉做法，不同地区可能会有不同的变化，可以根据个人口味进行适当调整。

做粉蒸肉，不要直接下锅蒸！多做这一步，肥而不腻，入口即化

前言：做粉蒸肉， 别再直接蒸了！多做这一步，软烂美味还特香，入口即化！

昨晚儿子生日，于是就带着全家人一起去下馆子，点了一份丰盛的晚餐，其中有一个粉蒸肉，儿子非常喜欢吃，点了两盘还不够吃，结果没办法，儿子嚷嚷着说让我回家给他做，非常的好吃，而且吃着不腻，还很开胃下饭，既能帮我们解馋，也能满足我们的食欲。

说起粉蒸肉的话，大家都知道粉蒸肉的做法，粉蒸肉的原材料就是我们日常生活中吃到的五花肉，然后再往上面加入一些料汁，放在锅上面开始蒸，蒸的时候裹上一层炒熟的大米，蒸熟即可，这样做出来就是一份香喷喷又美味的粉蒸肉，但是很多人可能自己在家里面是做不出来像外面店里面做的那种粉蒸肉的。

那么，在这个夏秋交替的季节，大家食欲不佳的情况下，大家可以适当的吃一份粉蒸肉，可以给大家起到一个开胃下饭，提高食欲又解馋的效果哟！尤其是喜欢粉蒸肉的朋友们，千万不要错过了，今天我就跟大家分享了这篇干货，做出来的粉蒸肉肥而不腻，入口即化。

很多人平时都说自己在家里面做粉蒸肉的话，可能煮不烂，要不就是蒸的很久很久才能将肉质蒸烂。今天这个做法是我专门请教了店里面30年的大厨做粉蒸肉的方法，做法非常的简单，简单几步就可以将我们就可以快速的做好一份鲜香美味肥而不腻入口即化的粉蒸肉。

具体做法以及细节如下：

第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的五花肉、大米、糯米、香菜、生抽、老抽、蚝油、十三香、花椒、香叶、料酒、八角、香叶、甜面酱、腐乳汁等一些厨房常用的调味品。喜欢吃土豆的也可以加一点土豆。

第二步，我们这里选用的五花肉，最好是那种肥瘦相间的五花肉，不要选择太肥的五花肉，那样的口感是很差的，肥瘦相间的五花肉口感是最好的吃，不仅看着好看，而且吃的都很好吃。

第三步，将香葱清洗干净，切成葱末，然后再将生姜去皮儿，切成姜末备用。

第四步，将我们切好的五花肉片儿放入一个大碗中，碗中加入这些调料——生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、腐乳汁、甜面酱、姜末以及一点的食盐。喜欢吃辣的话，也可以往里面加入一点的小米椒，然后我们可以直接下手将这些调料跟五花肉片儿抓匀，抓匀之后放在一边腌制20分钟左右。这一步的腌制主要是给五花肉起到一个去腥的效果，还能帮助五花肉入味，这样我们做好了粉蒸肉才会更加的相当美味儿。

第五步，我们开始准备好做粉蒸肉需要用到的米粉，米粉的话，大家一般可以是直接去超市里面购买的，购买回来之后，直接炒熟就可以了，但是我这里是自己炒的这里的米粉，我们可以往里面加入一点糯米，将大米和糯米倒入砂锅中，再往里面加入适量的花椒、八角、香叶，然后将大米跟糯米炒至变色之后，将这个里面用到的香料都挑出来，只留下像大米跟糯米，然后再将大米跟糯米给搅拌成粉末，只留下米变成米粉。

第六步，将米粉倒入一个干净的小碗中，然后往里面加入适量的水，浸泡十分钟左右，这一步的浸泡是很多人没有做过的，很多人都是少了这一步，所以自己做出来的粉蒸肉是比较难吃的，我们这一步浸泡的作用主要是为了让米粉吸收一些水分，吸收水分之后的米粉会更加的美味好吃，而且粉糯糯的。

第七步，这里我准备的是土豆放在底下垫底儿，大家也可以准备自己喜欢吃的食材，比如胡萝卜、或者南瓜都是可以的，将土豆削皮儿，切成块儿，直接铺在粉蒸肉的最下面，然后再将将五花肉，裹上一层米粉儿，铺在土豆上面，放在蒸锅里面开始开大火，蒸上半个小时就可以了，基本上半小时之后的粉蒸肉就可以直接蒸熟了。

第八步，时间到了之后，我们将粉蒸肉上面撒上一层葱花就可以直接食用了，非常的鲜香美味，肥而不腻，而且吃着也是入口即化的，老远就可以闻到粉蒸肉的香喷喷的味道，老人和小孩儿都馋哭了。

喜欢吃粉蒸肉的朋友或者感兴趣的朋友们，可以用我的这个方法适合在家里面做一下，基本上做一次成功一次，非常的好吃又开胃下饭。同时我最后在这里跟大家提醒几点：

第一点，我们再将五花肉切好之后，一定不要直接去想着下一步开始蒸的问题，先将五花肉腌制一下，可以起到去腥入味的效果。

第二点。我们不管是自己做好的米粉，还是直接在外面买回来的米粉儿，大家不要直接用干米粉去裹上五花肉，这样的话做出来的粉蒸肉是非常难吃的，大家一定要先浸泡一会儿，让米粉吸收一点水分，这样我们做出来的粉蒸肉。才会更加的好吃。

第三点，如果大家喜欢吃软糯一点的粉蒸肉，可以将蒸煮的时间稍微调长一些，基本上是蒸的越久口感就会越软呐，吃着也是入口即化的。