家常粉蒸肉米粉的做法(河南米粉肉正宗做法？)

米粉蒸肉做法

肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透。因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。家常米粉蒸肉的做法 家常米粉蒸肉需要的食材 五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。做法步骤 生姜洗净，碾碎。

将肉切成长4公分厚,宽6厘米的的薄片,加入生姜沫,葱白沫,搅拌均匀 4:我们只需加入5克生抽提鲜即可,别的都不放 5:拆开一袋米粉,放入盆中,来回的洗两次。

做法 买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片。 把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。

拣去姜,葱,放入米粉,麻油10克拌匀,排在一只盘内的一张荷叶上,上盖一张鲜荷叶,上笼蒸熟取下,揭去荷叶,成粉蒸肉.将12块荷叶铺在案板上,分别包入粉蒸肉,叠成长方形,将荷叶包口露在外面,排入盘中,上笼蒸5分钟取下。

做法 1，将五花肉切成适合的厚度（为好吃别太薄，可以比我切的再薄一点点）。2，用料酒，糖，生抽，姜和葱腌肉。3，准备裹粉：a，将一定量（看喜好）的花椒在锅上（小火）炒香（别炒糊）用打磨机将炒好的花椒打碎 （我用花椒少，放在纸上用擀 面杖碾碎）b，用小火炒熟适量的玉米粉。

粉蒸肉米粉怎么做好吃?

步骤/方式1 大米洗净沥干水,沥干 步骤/方式2 制作米粉需要先把米炒香,我们把锅洗干净,锅烧干水分,把100g大米和2片香叶,2瓣八角,一小块桂皮。

猪肉切丝或切片,葱切小段待用 2.烧水将米粉煮熟,盛碗里 3.锅里倒油,热油后将猪肉下锅炒,快变色时加入剁椒,盐,生抽,葱,翻炒后加水。

家常粉蒸肉的正宗做法如下：主要材料：红薯、猪肉、米粉、水。主要工具：刀、碗、盘、蒸锅、筷子。红薯滚刀切，猪肉切片，将其各自放碗中备用。把切好的肉片一片片放入米粉中，两面裹满米粉。找一个盘子，先把红薯放进去，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上，直至肉片都覆盖住下面的红薯。

加清水，拌匀。因为米粉会吸水，加水不能太少，要到略稀呈流质程度。肉片加入，拌匀，或者一片一片下，确保每片沾上米粉。这部分是泡发的竹笋干，我家喜欢竹笋，所以加入垫在肉的底下，吸油，且吸收肉的鲜香。

在蒸笼底部铺上荷叶(或菜叶),再放入山药块。

川味粉蒸肉米粉的正确做法?

再加入八角、辣椒粉、花椒粉,炒半分钟之后,倒入生抽,煸炒至干至熟。 5 撇去八角,将炒好的米倒在案板上,用擀面杖轻轻擀几下。

米粉肉的简单做法 中火上汽后再蒸35分钟即可，待自然放汽后，打开锅盖，将肉碗取出。

准备工作：将猪肉切成薄片，然后将腌制料酒、酱油、盐和白胡椒粉混合在一起，倒在猪肉上腌制15分钟；2. 准备米粉：将米粉用水冲洗一遍，然后将其泡在温水中，大约15-20分钟，直到米粉变软；3. 切青蒜和生姜：将青蒜洗净切成末，生姜刮出外皮，切成薄片备用；4. 准备蒸锅：将蒸锅加热至沸腾。

很多地方有粉蒸肉这道菜,但是新化的坛子米粉肉别具一格,米粉肉可以放坛子里储存几个月,再拿出来,味道更加鲜美。

醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软。盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起。然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

河南米粉肉正宗做法?

将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中; 2.搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀。

家常粉蒸肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是肉质鲜嫩、味道醇厚，而且做法相对简单。

米粉肉的做法 材料:五花肉、南瓜、酱油、生姜、花椒粉、盐、香辣酱、水、葱、白糖、料酒、米粉。 将五花肉洗净切片,南瓜切块,葱切成葱花,姜切末。

粉蒸肉是一道经典的家常菜，具有口感鲜嫩、香气扑鼻的特点。

湖南攸县米粉肉正宗做法?

第一步,我需要准备材料:攸县米粉,辣椒,肉,盐,味精等 2/3 当准备好了这些,你就需要一窝滚水(不晓得是咋个?就是沸水,还不知道?

步骤1 将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。 步骤2 豆瓣剁细,葱姜蒜切末。 步骤3 五花肉洗净切片。

米粉肉的做法 将五花肉切成2寸半长，半公分宽的片，和甜面酱，老抽，葱，姜，盐，糖，一起放入盆中拌匀，腌制半小时。将糯米和八角放在锅里炒至发黄。将步骤1和步骤2混合 肉皮朝下，整齐的码入碗中，加入凉水，水面与肉平既可。上锅蒸1小时，即可出锅。吃时可倒扣在盘子里。

粉蒸肉的家常做法步骤之一，我们要选肉，选肉可根据自己喜欢选择，或家庭喜欢，可选择五花肉，也可以选择瘦一点带一点肥的肉。

蒸米粉肉的做法？

蒸米粉肉的做法

【制作食材】五花肉，食盐，食用油，姜末，蒜末，老抽，蚝油，蒸肉粉，辣椒面

【方法及步骤】

1、首先买回家以后的五花肉，我们一定要记得对其进行去腥处理，生活中很多人都是直接对五花肉进行制作，难怪你做出来的肉不好吃，因为猪肉本身是有一定腥味的，所以买回家的猪肉，要记得先用清水对其进行浸泡半个小时，让其内部的淤血完全浸泡出，这样猪肉中的腥味，就会被去除大半。

2、浸泡好的猪肉，将其清洗干净后，把猪肉切成片状，并装入碗中备用。然后再准备一小块生姜，将其切成姜末，加入到猪肉当中，再准备几瓣大蒜，将其切成蒜末，并加入猪肉中，与猪肉一同搅拌均匀。（生姜、大蒜能起到很好的增味作用）

然后还需往猪肉中再加入一勺蚝油，一勺生抽，两勺料酒，再加入一点老抽提色，并用手将所有食材和猪肉抓拌均匀，对猪肉进行腌制三个小时，让猪肉被完全的腌制入味，在腌制的时候，猪肉可以将其放入到冰箱当中进行冷藏腌制，效果会更佳。

3、等猪肉被腌制好以后，我们需要把准备好的蒸肉粉将其加入到猪肉当中，与猪肉一同搅拌均匀。在对蒸肉粉进行制作的时候，可以自己对其进行调制，也可以到超市当中去进行购买，5块钱就能买一小包的蒸肉粉。

在这一步骤中，还要记得往里面加入适量的清水，这样就能让猪肉中的水分得到补充，蒸出来的猪肉吃起来就会更加嫩滑。除此之外，清水还有一个作用，那就是让蒸肉粉能更好的包裹到猪肉的表面。

4、准备好这一步的时候，像我这种喜欢吃辣椒的人，还会往里面加入适量的辣椒粉，如果你不喜欢吃辣椒的话，也可以往里面再加入适量的胡椒粉，但切记一定不要加入五香粉，五香粉加入的话，容易让做出来的粉蒸肉口感发柴。

最后再准备一个土豆，将其清洗干净后，切成块状装入盘底，再把准备好的粉蒸肉放入土豆表面，就可以上锅对其进行蒸制了。准备一个蒸锅，大火将水烧开以后，把准备好的粉蒸肉放入蒸锅当中，并盖上盖子蒸上一个小时，等猪肉完全蒸熟以后，即可出锅进行食用。

【小贴士】

1、在对猪肉进行准备的时候，对猪肉的腌制可是非常重要的，能让猪肉提前入味，不然蒸出来的粉蒸肉，吃起来就不够入味。

2、在对粉蒸肉进行蒸制的时候，要采用中小火对其进行慢蒸，不要用大火，大火容易导致猪肉中的水分蒸发太快，吃起来口感就不嫩滑了。