鱼头炖豆腐的教程(鱼头炖豆腐的家常做法？)

鱼头炖豆腐的做法

鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量。新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入热水、猪油，大火烧开。

将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分;2.青蒜洗净后切成段;3.豆腐和香菇均切成片;4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下;5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫;6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜。

- 豆腐：选用新鲜、嫩滑的豆腐，最好选择老豆腐，因为它更能吸收鱼头的鲜味。- 葱姜蒜：使用适量葱姜蒜切碎备用。- 调味料：生抽、料酒、盐、白胡椒粉。- 其他辅料：香菜、红椒丝等，用来点缀装饰。步骤一：首先将鱼头剁成几块，用水冲洗干净后沥干备用。

鱼头洗干净、放少许盐腌半小时,起锅倒油把腌好的鱼头稍微的煎一下,放热水炖二十分钟,在把豆腐切小块放入锅中在炖五分钟。

食材:鱼头,豆腐,生姜,香油,香菜,葱,盐,胡椒粉,植物油。 步骤: 鱼头清洗干净,将鲜姜片,葱切小段,豆腐清洗一下,切成小方块。

鱼头炖豆腐的家常做法?

鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟, 豆腐切块。 锅内油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟。

食材:鱼头1个、豆腐400克金针菇100克细香葱5克姜4片料酒1勺食盐4克胡椒粉少许花生油适量 1 鱼头洗净,从中间劈开。

准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。大火烧开转小火，保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。

主料：胖头鱼头1个500克左右、豆腐200克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量。调配料：食用油30克、酱油2小匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

主料：豆腐（北）300克，鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）150克，韭菜50克。调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克。将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分。青蒜洗净后切成段。豆腐和香菇均切成片。

豆腐炖鱼头汤的家常做法 炖鱼头汤什么时候放盐最好

准备鱼头、嫩豆腐。把鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。锅中倒入适量油，放入鱼头煎制。鱼头表面变色后加入可以没过鱼头的清水。水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。炖至汤汁奶白即可下入豆腐。放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。

主料:鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣。 辅料:盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许。

主料: 豆腐适量, 辅料: 鱼头一个, 东北大酱适量, 花椒适量, 八角适量, 姜适量, 葱适量, 干辣椒适量, — 烹饪步骤 — 1· 豆腐用刀划成块。

主料 鱼头1个、豆腐400克 辅料 金针菇100克 调料 细香葱5克、姜4片、料酒1勺、食盐4克、胡椒粉少许、花生油适量 鱼头炖豆腐步骤1 鱼头洗净,从中间劈开。

鱼头炖豆腐怎么烧才好吃

鱼头炖豆腐好吃做法如下：

主料：鳙鱼头1个，排骨150克。

辅料：嫩豆腐1斤。

调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。

1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。

2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。

3、生姜去皮切成片，香葱切成段。

4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨。凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。

5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。

鱼头炖豆腐的做法如下：

食材：鱼头200克、豆腐100克、姜5克、香菜15克、糖5克、盐4克。

1、准备好鱼头，豆腐和调料。

2、把豆腐切成块状。

3、锅中倒入油，放入盐。

4、把鱼头放入锅中，煎至金黄。

5、接着加入开水，煮开，撇去浮沫。

6、转移入砂锅，加入豆腐，姜，料酒，蒜，生抽，老抽和糖，煮开加入盐和胡椒粉。

7、最后，装盘撒上香菜即可。

鱼头最好选用鳙鱼头，也就是俗称的胖头鱼头。将鳙鱼头清洗干净，劈成两半；将豆腐切成片，再切一些葱花、姜片和香菜末。锅内烧油，油热后放入葱段、姜片和花椒爆香，然后放入鱼头煎一下；煎至两面金黄，注入适量开水，再把豆腐放入，加入少许食盐，盖上锅盖开始炖制。大约十分钟后即可关火，出锅前撒上香菜末，鲜香可口的鱼头炖豆腐就做好了。