麦芽糖醇是什么东西(麦芽糖和麦芽糖醇是一种东西吗)

麦芽糖和麦芽糖醇是一种东西吗

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。属双糖(二糖）类。在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。不刺激胰岛素的分泌，糖尿病患者可以食用含麦芽糖醇的食品。

是的，麦芽糖醇是麦芽糖加氢制的的，属于醇类，不属于糖类，虽然甜度很高，但是不会引起或者加重糖尿病，就像糖精也甜但不属于糖类一个道理。

麦芽糖醇液是由麦芽糖醇结晶析出制得的结晶。麦芽糖醇只是糖醇的一种，由麦芽糖氢化而获得，是把淀粉水解成麦芽糖浆后，在催化剂的作用下与氢气反应得到的物质，有两种形态，一种是无色结晶性，一种是无色且黏稠液体。麦芽糖醇为无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。

麦芽糖是由两分子的葡萄糖通过分子间脱水反应形成的，它的分子结构中含有醛基，因此具有还原性，属于糖类。2. 麦芽糖醇，是在麦芽糖分子中的醛基（CHO）被还原成羟基（OH）后形成的化合物，它闭合成了醇的结构，因此属于醇类，而非糖类化合物。

麦芽糖醇液是什么东西?

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。

麦芽糖醇在制作蛋糕的时候可以代替蔗糖 作为味觉上的代替那是因为麦芽糖醇是甜味剂,有甜味;作为颜色的代替那是因为麦芽糖纯同样能发生类似焦糖化反应。

麦芽糖醇是一种通过麦芽糖氢化得到的糖醇，具有甜味，比麦芽糖更甜，但不及蔗糖。2. 作为新型的甜味剂，麦芽糖醇在糖味食品加工中得到了广泛应用。3. 与传统的高热量、高甜度的糖类相比，麦芽糖醇甜度高、热量低，安全性好。

麦芽糖醇液是由麦芽糖经过氧化制作而成的产物，麦芽糖醇液中含有丰富的果糖和甜味剂，在吃的过程中能够抑制身体内的脂肪储存，还能起到防止身体肥胖的作用。麦芽糖醇和麦芽糖醇液都是麦芽糖的产物，二者的名字和物理性质不同，二者的制作原理和功效是差不多一致的。

麦芽糖是由两分子的葡萄糖通过分子间脱水而形成的,分子中含有醛基,是还原性的糖。而麦芽糖醇则是指麦芽糖分子中的醛基cho被还原成oh后形成的化合物，属于醇类，不是糖类化合物。

麦芽糖醇是糖吗?

麦芽糖醇不是糖,它是一种非常典型的蔗糖替代品。在很多的无糖产品中都在添加了麦芽糖醇,这样可以让它们的口感更加好。

麦芽糖醇是什么麦芽糖醇是一种新型甜味剂，广泛应用于各类糖类食品加工。过去人们吃的甜味剂基本都是高热量、甜味的糖类，容易引发糖尿病、肥胖、动脉硬化、心脏衰弱等疾病。麦芽糖醇具有甜度高、热量低、安全性好、原料丰富、制作工艺简单、无特别甜度的独特特点。

我一个远方的大伯患了糖尿病,吃什么东西都是必须要注意的,尤其是不能吃甜食,像什么糖块了、橘子啦之类的,前一段时间,有人说,吃麦芽糖醇是无所谓的。

麦芽糖醇在制作蛋糕的时候可以代替蔗糖 作为味觉上的代替那是因为麦芽糖醇是甜味剂,有甜味;作为颜色的代替那是因为麦芽糖纯同样能发生类似焦糖化反应。

麦芽糖醇液是什么东西？

很多人在身体出现了问题以后就会开始严格控制饮食，也会开始参与一些体育锻炼恢复自己的身体机能，当大家在一些零食的成分表中看到不认识的成分时也想了解这些成分的具体功效，那么麦芽糖醇液是什么东西，麦芽糖醇和麦芽糖醇液一样吗？

麦芽糖醇液是由麦芽糖经过氧化制作而成的产物，麦芽糖醇液中含有丰富的果糖和甜味剂，在吃的过程中能够抑制身体内的脂肪储存，还能起到防止身体肥胖的作用。麦芽糖醇和麦芽糖醇液都是麦芽糖的产物，二者的名字和物理性质不同，二者的制作原理和功效是差不多一致的。麦芽糖醇是固体的，而麦芽糖醇液是液体，二者只是形态不同，其功效和作用都是差别不大的。

麦芽糖醇和麦芽糖醇液都是一种重要的食品添加剂和功能性甜味剂，这种甜味剂即使是糖尿病患者也可以适量服用，这种甜味剂的热量较低、甜度较高，在吃的过程中可以刺激糖尿病患者的味觉，能够给糖尿病患者的人体提供基础代谢的功能。

麦芽糖醇和麦芽糖醇液除了状态不同，其他的都是一样的，大家可以根据自己的身体判断是否可以吃麦芽糖醇或麦芽糖醇液。

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。

中文名称：麦芽糖醇

英文名称：MaltitolCAS号：585-88-6分子式：C12H24O11分子量：344.31纯度：>98.0%(GC)等级：EP 麦芽糖醇MDL号：MFCD00006600生理学特性非腐蚀性：麦芽糖醇不是产酸的基质，几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖，所以麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性新糖质。 麦芽糖醇促进钙的吸收：通过动物实验表明麦芽糖醇有促进肠道对钙吸收的作用和增加骨量及提升骨强度的性能。

不刺激胰岛素的分泌：麦芽糖醇由于难以消化吸收，血糖值上升少，故而对葡萄糖代谢所必须的胰岛素的分泌，没有什么刺激作用，这样一来减少了胰岛素的分泌。由此可见，麦芽糖醇可以作为供糖尿病患者食用的甜味剂。

抑制体内脂肪过多积聚：如果同时摄入高脂肪和砂糖后，由于刺激了胰岛素的分泌，脂蛋白分解酶活性提高，故而很容易增加体内脂肪的积聚。若用麦芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之类的高脂肪食品，由于不会刺激胰岛素分泌，因此可以期望减少体内脂肪的过度积聚。

难消化性：麦芽糖醇在人体内几乎完全不能为唾液、胃液、小肠膜酶等分解，除肠内细菌可利用一部分外，其余均无法消化而排出体外。

摄人体内的麦芽糖醇中，约10%在小肠分解吸收后作为能源利用；余下的90%在大肠内的细菌作用下分解为短链脂肪酸，其余一部分在大肠吸收后作为能源利用。因而将麦芽糖醇在小肠内的吸收量加上大肠内短链脂肪酸的吸收量，可以计算出麦芽糖醇的热量值约为2Keal/g。