红烧排骨肉怎么做好吃(红烧排骨怎么做肉才能吃起来软)

烧排骨肉嫩的方法?

加山楂加醋使肉更香更嫩 加山楂加醋使肉更香更嫩

料 排骨 500克、腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、 料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣。

红烧排骨是我们吃排骨的时候比较常见的一种吃法,大家可以通过吃红烧排骨这种食物来起到养生的功效,这样对我们健康也有好处。

红烧排骨食物：排骨、葱姜、米酒、八角、桂丁、香叶调料：生抽酱油、食用盐、冰糖、老抽王、耗油、白米醋提前准备二斤排骨，让店家帮切割成一小块，出锅烧开水，关键环节需要注意，排骨要凉水放锅里，开水会使肉紧实，排不出血水、污垢，加一勺蒸鱼豉油，葱姜各两块，去除腥味。

炖得时间久一点儿就比较软烂啊 炖得时间久一点儿就比较软烂啊

用料:排骨300克、八角1个、生抽1勺、油1勺、葱4根、香叶1片、盐1/2勺、蒜姜丝3条、辣椒1条 做法: 步骤 排骨剁成小段,流水冲洗干净。

红烧排骨怎么做肉才能吃起来软

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后翻铲1分钟，去除腥味和杀菌；将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后抖干水分备用；炒锅烧热，倒入植物油；放入冰糖，小火加热不停搅拌，等到冰糖溶化到有小泡泡冒出并变成红棕色。

出锅装盘：将做好的红烧排骨装盘，撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的红烧排骨就完成了。注意事项：红烧排骨的关键在于火候的控制，需要耐心慢炖，使肉质逐渐变得酥软。收汁时要注意火候，防止烧干或者糊锅。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，比如喜欢甜味的可以多放一些糖。

主料:排骨1斤半 配料:干辣椒20个,花椒30粒,姜一块,蒜6瓣,大葱1根;盐20克,味精5克,糖10克 做法 1.先将排骨氽一下,捞起; 2.锅烧热,放入少量油。

排骨焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯；炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更漂亮很多。

红烧排骨具体做法如下: 准备材料:猪小排 500克、植物油 适量、料酒 适量、姜 适量、葱白 适量、细香葱 适量、香叶 适量、八角 适量、冰糖 适量、食盐 适量、。

做烧排骨的材料和步骤如下: 所需材料: - 排骨 500克 - 盐 适量 - 生姜 30克 - 料酒 10毫升 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 植物油 适量 - 水 1000毫升 做法: 1. 排.。

如何红烧排骨还能保证肉嫩不柴,需要哪些步骤?

如何红烧排骨保证肉嫩不柴？排骨中没有多少油脂，炒的时间不要太久了，锁住排骨里的水分吃起来就会鲜嫩。

排骨1000克，八角，桂皮，香叶，姜片，老抽，料酒。排骨用清水清洗干净，注意清洗排骨的时候手不要太用力，否则很容易把手划伤。锅里面加入适量的冷水，再把清洗好的排骨放进去，等水烧开后继续煮2分钟左右捞出，捞出来的排骨再过一遍凉水，最后将排骨沥干水分之后就可以放一旁备用。

烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可 红烧排骨的成品图 红烧排骨的烹饪技巧 技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

可以尝试加入西红柿,排骨吸收了西红柿的汁后,会比纯土豆烧排骨多一层西红柿的酸甜的味道。

红烧排骨,每次做出的肉质都很硬,怎么办

经典红烧排骨简单做肉嫩软烂

烹饪过程中过火缺水份会导致肉质很硬，正确做法是加入开水，没过排骨，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，用冰糖上色更亮，观察下收汁情况，做法如下：

准备材料：猪小排、植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。

一、准备好所需食材。

二、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

三、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

四、炒锅烧热，注入植物油。

五、放入冰糖，小火加热不停搅拌。

六、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可。

七、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分。

八、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

九、加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽。

十、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。

十一、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。

十二、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面即可。