炸酥肉五花肉去不去皮(五花肉可以炸酥肉吗)

现炸小酥肉的做法?

1,五花肉洗净去皮切条,放入盐、花椒粉、生抽、姜片,腌制15分钟。 2,另取一个碗,加入鸡蛋打散,边搅拌边放淀粉。

五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。放入切好的肉条。搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。

是要去皮的。 酥肉是一道汉族传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南洛阳、江西、山东、四川、陕西、云南等地。

锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的五花肉，油炸五分钟至金黄色，将油炸好的酥肉捞出装盘即可。腌制五花肉，五花肉尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来才不会油腻。

首先把五花肉去皮切成条或是厚一点的片都能够，随后添加盐，米酒，白胡椒粉，姜沫，葱腌渍20min，腌渍进味后把葱捡出无需。红薯粉提早用少量小水泡湿，水绝对不能多，由于之后要添加生鸡蛋，生鸡蛋带有一定水份，假如红薯粉条过湿，那时候就不可以将五花肉彻底包囊，这样做出来的小酥肉也不取得成功。

【准备食材】:五花肉、面粉、红薯粉、鸡蛋、料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、白糖、香油。

炸大酥肉的正宗做法?

1/8 主料:五花肉(一定要半肥半瘦)作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花 2/8 首先把五花肉切成条,或者片、坨都可以。

不用去皮,带皮的小酥肉又脆又香。 不用去皮,带皮的小酥肉又脆又香。

五花肉600克，去骨去皮，清洗干净。2. 切成粗细均匀的条状，并沥干水分。3. 准备鸡蛋白3个，玉米淀粉50克，面粉50克。4. 香葱切碎，生姜切丝，备用。5. 花椒粉5克，十三香5克，黄酒2汤匙，准备好。6. 五花肉条放入大碗中。7. 加入切好的姜丝、葱花、花椒粉、十三香、盐。

食材：里脊肉520g、鸡蛋1个、盐3g、油适量、料酒王适量、十三香适量、香炸粉适量。炸酥肉的做法：首先要把准备好的五花肉，将其去皮以后，把五花肉改刀切成薄片状备用。在对五花肉进行切片的时候，要尽量把五花肉切得薄一些，这样酥肉在油炸的过程当中，才能保证其内部的肉片被炸得熟又透。

炸酥肉不去皮可以吗 建议去皮，不然会影响口感的。

五花肉可以炸酥肉吗

五花肉可以炸酥肉。不过五花肉炸出来的酥肉。需要炸的时间稍微长一点。

准备一块五花肉,炸酥肉可以用里脊肉,也可以用五花肉,不过论起最好吃,还是五花肉做出来更美味一些,吃起来更香,所以在猪肉的选择上别弄错了。

原料:五花肉400克、鸡蛋一个、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉各适量。 做法步骤: 第1步、五花肉不去皮备好。切成半根筷子厚的肉片。

步骤/方式1 五花肉去皮备好 步骤/方式2 横过来 步骤/方式3 切成半根筷子厚的肉片 步骤/方式4 加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖 步骤/方式5 搅拌均匀。

需要去皮 先把猪里脊切成小手指样的条或着小块; 放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁; 鸡蛋打匀和入淀粉成糊状,倒入调好的肉块中。

外焦里嫩的炸酥肉,在挂糊时该掌握哪些技巧?

一定要选去皮的五花肉，有人选里脊肉，里脊肉炸出来有点偏柴，去皮五花肉做出来的小酥肉口感才会嫩滑。一般一斤的猪里脊肉，只需要一个约50克左右的鸡蛋，60克红薯淀粉，这样调制出来的面糊呈现相对较粘稠的状态，很容易挂上糊，在炸制的过程中，不会散掉。

炸酥肉的五花肉带皮吗 要去猪皮,猪皮熟的慢些。

下面具体说说我自己用五花肉炸酥肉的做法。需要的材料：五花肉、鸡蛋、食用油、盐、十三香、花椒粉、胡椒粉、淀粉。具体做法：五花肉用水冲洗干净后去皮，然后把肉切成手指般细条状，装入碗中。给切好的五花肉里加入盐、十三香、花椒粉、胡椒粉，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。

炸酥肉怎么做好吃一 材料 ：五花肉，花椒，白胡椒，盐，糖，料酒，鸡蛋。做法 ：五花肉去皮，切成约半厘米厚的片。一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20-30分钟。

炸酥肉用什么肉比较好 炸酥肉要用精选五花肉。酥肉要想好吃，肉是关键之一，要用精选五花肉，两肥三瘦，肥肉相间。加工的时候先去皮，再切成条状，长5厘米，厚2厘米为最合适，炸的时候也好下锅，吃起来也非常的方面。

炸酥肉不去皮可以吗 炸酥肉要加水吗

--------食材清单--------

五花肉 250克

姜片、葱片 适量

鸡蛋 1个

玉米淀粉 50克

食用油 适量

调料（适量）：料酒、生抽、老抽、蚝油

配料（适量）：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料

--------做法步骤--------

1、五花肉均匀的切成薄片。

2、五花肉中放入姜片、葱片抓匀。

3、放入料酒、生抽、老抽、蚝油抓勾腌制10分钟。

4、放入鸡蛋、玉米淀粉抓匀腌制5分钟。

5、锅中倒油，油温六成热，下入腌好的五花肉。

6、五花肉炸至金黄酥脆，捞出控油，这个时间五花肉也很好吃，称为干炸五花肉，上面洒上椒盐，味道更好。

7、锅留底油，放入辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料，搅拌均勾，加入炸好的五花肉，翻均匀称出，美味的香酥五花肉就做好了。

--------小贴士--------

1、五花肉要切的厚薄均匀，这样炸好后，口感更佳。

2、第一次腌刷好后，找出姜片和葱片，再进行第二次腌制。

3、如果不喜欢吃过多调料，喜欢原汁原味，那刚炸出锅的五花肉就最好吃了。

许多人特别喜欢吃炸酥肉，很多人想知道炸酥肉的时候可以不可以加水，这样是不行的哦，十分危险。下面和我看看炸酥肉的做法，色泽金黄的酥肉出锅了！

炸酥肉不去皮可以吗 建议去皮，不然会影响口感的。

制作酥肉首先将去皮的五花肉切成手指大小的肉条，切肉的时候一定要注意均匀，这样炸出来的酥肉才会大小一致；然后在切好的肉条中放入适量的料酒、食盐、五香粉、花椒粉等调味料，再打入几个鸡蛋，搅拌均匀，腌制一会儿；接着放入适量的红薯淀粉，搅拌成浓稠的面糊，直到可以挂在肉条上；锅中放入足够的油，油热后，将裹着淀粉糊的肉条放入锅中炸，期间不断翻面，等到表面炸至金黄后就可以出锅了。

炸酥肉要加水吗 油锅里可千万别加水，安全很重要，别让油蹦到自己，如果酥肉最为食材再加工的话，倒是可以建议做汤也很好，先做汤底，加入海带丝，干豆腐皮切丝，粉丝，煮开后加入豆芽和酥肉，再次开过就OK啦，也可以汤做浓稠加入卤蛋、宽粉、排骨，最后加酥肉。

怎么用五花肉炸酥肉 材料：

去皮五花肉，蜜汁调料，淀粉，鸡蛋花生油。

做法：

1，去皮五花肉备用。

2，切片加入蜜汁调料抓匀腌渍10分钟。

3，加入淀粉和鸡蛋。

4，充分抓匀。

5，锅里放入花生油烧到五成热。

6，把肉片一片一片的放进油锅里。

7，改中火炸制。

8，炸制成金黄色捞出。

9，在把油烧热，把酥肉倒入锅里大火炸制二遍，这样会更加的酥脆。

10，这样就可以直接上桌了。

11，酥脆微甜的口感，吃起来停不下嘴。

小贴士：

1，小酥肉也可以自己调制腌渍的料，家人喜欢最好。

2，成品料更加的便捷，简单。

3，炸制小酥肉最好要炸二遍，这样口感更酥脆，就是凉了再吃也会酥脆可口。