猪皮的做法大全怎么做好吃(肉皮怎样做，才好吃？)

肉皮怎样做，才好吃?

猪皮1斤、胡萝卜1根、青菜150克 【熬制调料】:大葱1节、大料1个(还有前期煮的调料:料酒10克、大葱1根) 【蘸料用料】:生抽10克、鸡精2克、大蒜3瓣、辣椒油3。

要让猪皮做得好吃，可以尝试以下几种做法：1. 烤猪皮：将猪皮切成条状，用刀背在表面刮去多余的毛发，然后用开水烫一下，将残留的脏物清洗干净。再将猪皮浸泡在温水中，加入料酒和姜片，焯水至猪皮变软。然后将猪皮晾干，并撒上适量的盐和五香粉均匀搅拌。

白菜焖猪皮，材料：白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉；做法，猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用；炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒。

凉拌猪皮：将猪皮洗净，刮去脂肪，切成细丝。猪皮丝放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，将猪皮丝和蔬菜丝混合，加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油等调料拌匀即可。猪皮炖豆腐：将猪皮洗净，刮去脂肪，切成小块。豆腐切成块状。

猪皮有哪些好吃的家常做法?

猪皮冻：将猪皮洗净，刮去脂肪，切成小块，用开水焯过后放入高压锅中，加入适量的水和姜片，压煮至猪皮完全熟透。将煮好的猪皮汤倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏几小时，使其凝固成冻。取出后切块，可以搭配蒜泥、酱油等调料食用。红烧猪皮豆腐：将猪皮切成小块，豆腐切成厚片。猪皮用开水焯过后备用。

猪皮冻。准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个。具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡。

做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁;将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。玉兰猪皮片 猪皮烂熟，猪肉鲜香，玉兰、葛笋、木耳清香适口。

做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。第三步，葱姜干辣椒切段备用。

炒猪皮最好吃的十种做法?

猪皮洗净放入锅中 猪皮卷好,和小猪皮块同煮,这样一锅出省事。 全部放入锅中。 加料酒煮开 煮开5分钟后,捞出猪皮,锅中换水。

材料:猪皮800克 配料:姜1大块,八角1个,花椒1勺,香叶1片,桂皮1小块,豆蔻1个,料酒4勺,老抽2勺。

方法一 准备食材如下:猪皮300克,芹菜1颗,朝天椒5个,色拉油适量,食盐1茶匙,味精1茶匙,姜蒜适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙。

小土豆烧猪皮 准备猪皮150克、土豆十个、红椒半个、青椒半个、葱少许、姜少许、大蒜两瓣、油适量、盐少许、桂皮粉少许、白芷少许、十三香少许、鸡精少许 。将肉皮上的毛进行清理，然后冲洗干净，锅中添水，猪皮放入锅中，开大火水开后将猪皮煮二十分钟，煮的时候放入料酒，白芷，桂皮粉。

大肉皮的做法很简单,但需要注意火候和时间。首先,在市场或者超市里购买新鲜的大肉皮,将其洗净切成适当大小的块。

猪皮好吃做法很多,第一做成皮肚,皮肚可以配在面条、头道菜中; 第二种做成大肉的猪皮,软糯入喉; 第三种做成烤乳猪的皮,酥脆过瘾; 第四种做成猪皮冻。

猪皮咋做好吃?

猪皮的做法步骤 猪皮洗净放入锅中 猪皮卷好,和小猪皮块同煮,这样一锅出省事。 全部放入锅中。

猪皮洗净切小块，水沸后，放入猪皮焯水10分钟，捞出；大蒜切片，姜切片，大葱切段，干辣椒切段，小葱切葱花；炒锅中倒入食用油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，爆香，放入猪皮炒至变色，再倒入料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐炒匀；倒入清水，没过猪皮。

用料 猪皮 1500克 八角 3个 姜 6片 大葱段 5段 香叶 4片 白芷 1小片 老抽 3勺 生抽 3勺 料酒 2勺 蒜 5瓣 冰糖 8克 红烧猪皮配料 冰糖 5克 老抽 1勺 生抽 1勺...

原料:猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。 做法步骤: 第1步、冷水入锅,放入猪皮,放料酒,生姜,香葱,水开煮五分钟。

猪皮做菜的方法怎样用猪皮做菜

1、白菜焖猪皮，材料：白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉；做法，猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用；炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

2、红烧干猪皮，食材：干猪肉皮200g、香菇50g、麻油10g、盐8g、水淀粉5g、白酒2g、冰糖10g、老抽15g、胡椒粉6g。步骤：锅入清水，干猪皮放入清水中，倒入少量白酒，盖锅盖，煮十分钟，将干猪皮捞出。然后刮去肥油，切条，水发香菇去蒂，斜刀切片。锅入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入与猪肉皮相平的清水。水开后加少许冰糖，拌匀。煮二十分钟，烧至猪肉皮软烂，加入香菇、半勺盐，继续煮五分钟。放入少许水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可。

3、家常干猪皮炒肉，主料：干猪皮适量、猪肉适量、酸菜适量、葱适量；辅料：盐适量、油适量；做法，干猪皮，用水泡发一个早上，切葱跟酸菜，猪肉洗净备用，先下锅热油，爆炒猪肉，倒入猪皮，闷个五分钟，加入酸菜，继续闷，差不多熟了以后，加入葱花，加点盐调味就可以了。

1、家里买来的猪肉，先把肉皮弄下来，然后把肉皮洗干净，去掉残余的猪毛，可以用镊子拔，然后再用刀把猪皮正面刮干净，用水清洗干净后装到容器里备用，这次确保把猪皮清洗干净了，后面就不用再次清洗，可以直接做菜。2、取干净铁锅，加入适量的清水，然后把刚才清洗干净的猪肉皮放入锅中，水以没过肉皮为佳，点火汆煮，时间以水沸腾后十分钟左右，中间用锅铲翻动一下，让上边的肉皮也能充分汆到水。3、肉皮汆水后要冷却一会儿，时间自己把握，基本上手拿起肉皮时不烫手就可以了，冬天基本五分钟就可以了，夏天气温高估计时间稍微长一点，应该也不会超过八到十分钟。4、肉皮冷好了后，就可以进行下一步处理了，肉皮内侧油脂还是比较厚的，可以用刀来刮，注意刀要倾斜，不然肉皮易断也不好刮，刮的过程中力度要适中，多刮几遍，将油脂清理干净。5、肉皮的油脂清除干净后，就可以开始用刀切成我们做菜所需要的形状了，如果肉皮多一次吃不完，比如像年边家里做香肠就会有很多肉皮，可以把肉皮处理后切好来放到冰箱冷藏。6、肉皮处理好后，就可以开始做菜了，可以用肉皮爆炒辣椒，也可以用肉皮做肉皮冻吃，还可以调好汤汁，用肉皮蘸汤汁吃，各种吃法都很不错，嘴巴得到了享受，还补充了大量的胶原蛋白。