四川正宗咸烧白的做法(四川咸烧白的做法)

咸烧白的家常做法四川

四川咸烧白的家常做法如下：工具/材料：五花肉700克、宜宾芽菜300克、生抽6勺、白糖3勺、鸡精3勺、大葱1根。选择一块比较规则的五花肉，尽量选择肥瘦相间的五层，我们称之为三线肉。锅中放入适量水，将肉放入锅中，加入葱段，煮15-20分钟。

八角.桂皮.香叶 少许 老抽 适量 生抽 1汤勺 白糖 1小勺 白胡椒粉 少许 芝麻油(香油) 适量 四川烧白的正宗做法步骤: 步骤 1 把肉洗干净,分成几份。

四川盐菜烧白扣肉的步骤如下: 洗肉,切小段。 盐菜反复洗净。 煮肉:锅内放水、小葱(打结)、姜3~4片、花椒几枚、料酒两勺,冷水下锅,煮15分钟后起锅。

五花肉1000克 宜宾芽菜一袋 辅料: 姜适量 生抽适量 白糖适量 干花椒粒适量 菜籽油适量 四川腊烧白正宗的做法步骤: 1.烧锅水,放入姜片。

烧白的家常做法四川?

老姜 一小块 八角.桂皮.香叶 少许 老抽 适量 生抽 1汤勺 白糖 1小勺 白胡椒粉 少许 芝麻油(香油) 适量 四川烧白的正宗做法步骤: 步骤 1 把肉洗干净。

步骤：准备500克新鲜的五花肉。根据自己的口味挑选，我个人爱吃瘦肉多一点的精三线，我爹喜欢肥一点的。如果能卖到农家猪肉，就最好是买农家猪肉，在我这里农家猪肉更美味，比超市或者菜市的饲料猪肉好吃很多。将五花肉切成片，加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。腌制15分钟左右。

食材 主料 五花肉 2500g 梅干菜 80g 辅料 老抽 100g 菜籽油 500g 步骤 1.准备好带皮的五花肉洗净。2.冷水入锅煮到七成熟，筷子能扎进去就可以了，不能煮太熟。3.趁热在肉皮上均匀的刷上老抽。4.依次刷好，再重复一次让颜色更漂亮。

选材：四川咸烧白的主要原料是五花肉，选择时要注意选用肥瘦相间的五花肉，这样烹饪出来的咸烧白才会更加美味可口。此外，还需要准备一些配料，如大葱、生姜、蒜、豆瓣酱等，以增加菜肴的风味。2.切肉：将五花肉切成约3厘米见方的块，注意切肉时要沿着肉的纹理进行切割，这样烹饪出来的肉质会更加鲜嫩。

咸烧白的做法 原料：五花肉、豆芽菜、麻椒、干油辣子、三奈八角、生抽、老红糖（没有能用冰 糖、醋、生姜、盐 全过程 五花肉清洗，炒锅烧开，将皮肉在锅中烙糊，随后刮掉最外皮一层糊的。煮牛肉：煮到八完善就可以，煮的情况下放生姜，本人建议加一些三奈八角和麻椒，煮上一会儿加一点盐。

四川咸烧白的做法

四川咸烧白的做法：1. 准备好猪肉、咸菜、豆腐等食材，将猪肉切成薄片备用。2. 将咸菜洗净切成小段，豆腐切成小块备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。4. 加入咸菜和豆腐，煸炒均匀。5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到豆腐软烂。

咸烧白的做法图解1111.将肉切成片放在盆中倒入酱油拌匀。咸烧白的做法图解1212.将肉片一片一片放入碗中。咸烧白的做法图解1313.锅中放少许油，烧热后将第3步佐料加一勺豆瓣，适量花椒粉放入锅中翻炒。咸烧白的做法图解1414.将沥干水的芽菜倒入锅中炒匀即可。

主料 五花肉500g 芽菜300-400g 辅料 食用油适量 酱油适量 耗油少量 干辣椒2-3根 花椒粒适量 鸡精少量 花椒粉少量 生姜少量 盐(备用)少量 做法步骤 1. 先将五。

老姜 一小块 八角.桂皮.香叶 少许 老抽 适量 生抽 1汤勺 白糖 1小勺 白胡椒粉 少许 芝麻油(香油) 适量 四川烧白的正宗做法步骤: 步骤 1 把肉洗干净。

四川九大碗之咸烧白 材料: 【主料】五花肉、碎米芽菜 做法: 五花肉三块。(分层三层以上为好) 锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。 擦干猪皮表面水分,涂抹上海天老抽上色。 再涂上一层蜂蜜。(红糖也可) 涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。

四川的咸烧白怎么做呢？

咸烧白是一道很有名的川菜，做法和扣肉差不多，选用的五花肉尽量肥肉多一些，这样吃起来才会更香。对咸烧白、甜烧白的记忆一般都是在婚宴上，很多时候都会有这道菜、乡间的“九斗碗”，摞起来的土巴碗里是沉甸甸、重妥妥的各色蒸菜，推杯换盏间吃得那叫一个五谷丰登、恭喜发财。

食材:主料:带皮五花肉500克、芽菜100克.配料:红酱油20毫升、料酒5毫升、白糖3克、盐5克、花椒3克、葱10克、食用油适量.

咸烧白做法：

1、 煮锅中倒入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮10分钟钟左右，五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。2、 趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。 3、 超过加少许食用油，将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。 4、 五花肉皮炸上色后，稍微凉一点了，把五花肉切成宽4毫米左右的大片。 5、 找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和5毫升的油混合成料汁。

6、 将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。 7、 将芽菜铺在肉片上面，压实。 8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

小编贴士

1、肉片可以写的厚一些，这样蒸的时候才不会被蒸烂。

2、 红酱油是四川的一种复合酱油，是由黄豆酱胚配以红糖、饴糖、食盐、香料、酒曲等酿制而成，川菜中一般用于凉拌菜和面食的调味，也用于部分原料上色，如果没有可以用酱油加红糖、香辛料等熬制，也可以用老抽代替。