发面馅饼怎么做又软又香(发面馅饼的家常做法)

发面馅饼的家常做法

面粉里加入酵母和少量白糖搅匀，然后慢慢加水用筷子搅拌成絮状无干粉的状态，再揉成光滑而且非常柔软的面团。面团发酵至两倍大。面团切成块状 用手压扁面团，因为面很柔软不需用擀面杖。

将酵母用温水化开，然后倒入面粉中。再放入适量水，然后用筷子搅成絮状。和成光滑的面团后放在温暖处发酵，体积增大到2到2.5倍时用手指戳一个洞，面团不回弹就已经发好了。然后将面团分成6个小面团。平底锅中放入适量调和油，然后将面团压扁放入锅中，盖上锅盖醒发15分钟。

怎样和馅饼面,做出来的馅饼会很松软呢? 这可以分两方面来说: 1.做发面的馅饼,500克面粉5克酵母粉。

首先和面醒面。适量酵母用温水化开，将面粉和成偏软的面团。盖住醒发。发面馅饼对面团的发酵情况要求很宽松，用半发面就可以，像蒸馒头完全发酵到两倍大也可以。发面的时间用来调馅。今天做的是韭菜鸡蛋虾皮馅儿的。

开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力，起初面团是不顺滑的。越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。

馅饼的面如何和才软窍门

温水和面 做馅饼用的面较好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点。做饼这一类的食物和面时用温水效果较好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以掌握。

制作又软又香的发面馅饼，关键在于面团的发酵、馅料的调味以及烙饼的技巧。确保面团发酵充分、馅料调味得当，烙制时掌握火候，即可制作出美味的发面馅饼。制作发面馅饼首先要准备好面团。面团的发酵是馅饼口感松软的关键。一般来说，我们可以使用酵母粉或者老面来发酵面团。

制作发面馅饼首先要准备好面团。面团的发酵程度直接影响到馅饼的口感。一般来说，使用酵母进行发酵是比较常见的方法。将酵母与温水混合后静置片刻，待酵母激活后，再将其倒入面粉中，揉成光滑的面团。然后将面团放置在温暖处进行发酵，直到其体积膨胀至原来的两倍左右，且表面呈现出细密的蜂窝状结构。

(面皮很柔软也很薄,擀制的时候要轻一些,尽量悠着劲,不要用力擀)。 13. 电饼铛烧热,热锅凉油,放入擀好的饼坯煎烙,一面定型,翻煎另一面。

家常馅饼怎样和面才松软?

步骤/方式1 面粉加白砂糖,一边倒入温开水,一边用筷子划圈搅拌; 步骤/方式2 当所有面粉抱团后,能用筷子叉起,面团表面没有大缝隙。

馅饼面按照以下方法和饼才软：首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。

要做好发面馅饼,最重要的就是发面。而发面讲究的就是能膨胀起来而且不回弹不收缩,吃起来松软也不硬。今天我举两个例子做下发面饼。

主料：面粉500克；辅料：酵母粉3克、猪肉400克、卷心菜半个。步骤：酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

馅饼面怎么和面才松软?

每次推关于各式馅饼类的菜谱,或多或少都会收到大家的留言,说自己做出来的馅饼皮干硬且厚,要怎么才能做出一张皮薄馅大、柔软还不漏馅的馅饼。

和面时为了使馅饼更加软和好吃,可以采取以下两种方法: 常温水和面法:面粉加入适量的水,和成非常柔软的面团,然后在上边抹上食用油,盖上保鲜膜饧着。

醒三小时以上为好。 将酸菜洗净剁碎,攥干。 锅上火,放入剁好的五花肉。 小火靠,直到肉变色,油充分靠出停火。

馅饼怎么合面最好吃,这个问题,嗯,如果不会合面的话,现在超市里面有那种已经和好的面粉,直接拿回家就可以,按照就是那个面粉和水的比例。

馅饼面按照以下方法和饼才软：首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

怎么样活馅饼的面,吃起来会更软

做馅饼的面要想吃起来软和，需用热水和面。下面介绍具体的操作方法。将面粉装入和面盆内。准备适量热水，水温在80度左右，按照6:1的比例缓慢倒入盆中。要一边倒水一边用筷子搅动。当面粉成絮状后改用手揉。最后将面团摊开，散热。待温度散去后将面团放到案板上再次揉面。

正宗的东北稀面馅饼制作时和面是关键,面要又稀又软,放冰箱里静置一晚(这步很关键,使面和水充分溶合,有利于水分完全渗入面筋蛋白质胶粒内部。

不同的面粉吸湿性也是不同的，可以边加水边搅拌，可以很好的控制面团的软硬度。面团揉好之后，除了要揉匀揉光滑之外，在发酵完成之后，面团取出来，还要进行揉搓排气，再把面团揉搓至发酵前大小，这样制作出来的生坯不仅均匀一致，而且制作好的成品外观也更美观，口感上也更松软可口。

馅饼嘛，吃的就是馅，玩的就是面，馅儿的味道调好，就成功了一大半！馅饼总共分为三种发面方式，发面、烫面和死面，其中烫面要多一些，这种方式可以缩短时间，想吃随时都可以做，把各种菜混合在一起，根据自家口味来，有的孩子不爱吃蔬菜，这个方式可以完美解决。

馅饼的面怎么和才软窍门

馅饼面按照以下方法和饼才软：1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。3、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开。中间放上馅料。4、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄。从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟。这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富。

馅饼面按照以下方法和饼才软：1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。3、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开。中间放上馅料。4、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄。从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟。这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富。