速冻带鱼段的做法(冰冻带鱼怎么做好吃？)

秘制糖醋带鱼的做法

选用体直且饱满，全身鳞片及鱼肚完整的带鱼。如果选用新鲜带鱼则应观察其眼睛的光泽度，如果选用速冻带鱼则选择冰层适中的。带鱼洗净切段，一般每小段五公分。加入适量葱姜蒜、食用盐、花椒腌制一个小时以上。往锅中倒入适量植物油，油熟以后放入带鱼炸致通体焦黄后捞起。

速冻带鱼段表面发红能吃，带鱼是一种较为常见的水产类食物，经过适当的烹饪之后味道可口迷人，因此深受很多人的喜爱。新鲜的带鱼表面会有一层银白色的银鳞，这是带鱼独有的一个特点，这层银鳞是由特殊的脂肪形成的，营养价值比较高。

洗净的带鱼切成段，然后控干水分，可以用手捏出水分。然后撒少许盐，抓匀，放置一夜，不加盖子，任其风干。这一步很重要，只有经过风干的带鱼，肉质紧缩，才不易煎破。冬天室温可放外面，其他季节放冰箱冷藏一夜，第二天中午煎。

带鱼好吃又简单的做法如下：首先，我们准备一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，几粒干红椒，加入料酒，然后搅拌均匀。

需要。因超市的速冻带鱼段是在捕捞上岸之后，稍作清洗就切段、速冻、包装，带鱼的内部没有进行清理、清洗，直接烹饪会有沙子，不干净，影响口感，冻带鱼的内脏变质比鱼肉更快，食用还可能会影响身体健康。因此冻带鱼解冻之后一定要清理鱼腹、鱼鳃。

我买的速冻的带鱼段，提前拿出来冷水泡着，拔出冰洗干净。2.将洗干净的带鱼段放少量食盐和适量料酒，腌制20分钟，中间用手翻一次面，或者抓一抓，腌的越均匀越好！3.一个鸡蛋，三勺生粉，不加水哦，直接搅拌成糊状！4.将腌好的带鱼段，裹上鸡蛋糊下锅炸。5.炸成两年金黄，就可以出锅啦！

冰冻带鱼怎么做好吃?

材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

材料有:带鱼1500克、八角2个、花椒15粒、葱1棵、姜3片、蒜5瓣、酱油1勺、醋1小勺、盐2勺。

1先解冻。冷冻的带鱼段,在清洗之前首先要解冻。

带鱼是我国重要的海洋经济鱼类,也我国沿海比较多见的鱼类。因其肉质细嫩口感鲜美倍受广大群众的美食。

从超市买的冷冻带鱼段怎么做好吃?

用料:带鱼段、姜、大葱、料酒、盐、鸡蛋、 面粉、食用油。 香酥炸带鱼的做法步骤: 先将带鱼段自然解冻后,开袋倒入碗中清洗干净控水备用。

用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉,顺着剪掉的地方将带鱼腹部剪破,取出里面全部内脏; 盆中倒入热水,把带鱼放进去烫10秒钟。

材料:1：速冻带鱼段500克，化冻后，去肠洗净沥水备用。做法:鱼擦干水，鱼背上划细口，切4厘米长的段，加上2料拌匀腌25分钟。

整个制作过程基本上算是完成了，最后再放入带有鲜艳颜色的食材稍加点缀，一盘肉质鲜嫩、造型完美的生带鱼片就做成了。银光发亮、肉质鲜嫩的带鱼片，只要处理得好基本上是没有一点腥味的，看了就让人流口水。

炸带鱼段的简单家常做法

如下：

主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。

1、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

2、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。

3、温油入锅，中火炸制。

4、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

5、又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。

炸带鱼段的简单家常做法如下：

所需食材：带鱼、小葱、生姜、食用盐、料酒、花椒、淀粉、食用油、孜然粉、辣椒面。

1、准备适量的带鱼，然后再准备一根小葱、一块生姜、适量的食用盐、料酒、花椒、淀粉、食用油、孜然粉和辣椒面。这些做干炸带鱼段的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了。

2、把准备好的带鱼处理一下，如果你是准备的带鱼段，那么咱们就将其放到水中清洗一下，在清洗的时候要把带鱼的鱼肚子里面的脏东西全部去除干净，清洗完了之后沥干水分放到一旁备用。等到带鱼清洗完了之后，咱们再来处理一下小葱和生姜，将生姜切成片，小葱切成片，切完之后将它们放到一个碗中备用。

3、再向这个碗中加入葱节，接着向里面放上适量的食用盐、料酒，然后抓捏出汁，一定要用力抓几下，抓完之后咱们将它们全部放到带鱼中。然后再向带鱼段中加入准备好的花椒，接着再加入适量的食用盐，将它们抓捏均匀。

4、带鱼段与各种调味料和配菜抓匀之后，咱们再将带鱼段取出来在两面划上几刀，这样方便它入味，然后再向带鱼段里面倒上一点清水浸泡腌制一个小时。一个小时后将带鱼段摆放至盘中，然后用厨房纸巾把带鱼表面的水分充分吸干。

5、准备好的淀粉取出来放到一个盘中，然后把带鱼放到淀粉中裹上一层淀粉，接着将其放入到盘中，平底锅先烧热，然后放上食用油，油要稍微多一点，确保能够没过带鱼段的一半，这样带鱼段煎起来就比较快了，而且不易糊锅。

6、等到油温5成热的时候，把带鱼段全部放进去，用小火慢慢煎，底面炸熟之后翻一下面继续炸，等到两面都炸熟之后咱们就装盘吧，装盘之前要稍微沥一下油，这样吃起来更好吃，整个炸带鱼段的过程大概在10分钟左右。装盘之后再撒上一点孜然粉和辣椒面就可以吃了，一道特别美味的干炸带鱼段就这样完成了。