鱼头炖豆腐怎么做不腥(鱼头豆腐汤有泥土味咋去)

煮鱼头豆腐汤放了大蒜和葱吃了会怎样

大蒜味辛辣,是去腥味的,葱就比较好理解提香、提鲜的煮鱼头建议先盐、料酒腌一下,主要为了去腥且入味放多点油煎一下。

鱼头豆腐汤做法如下：先将鱼头用刀对半切开，用清水清洗纯洁，将鱼头内腔的玄色地膜和鱼鳃取消，取过量的食盐，用手平均的揉搓在鱼头的各个部位，腌制五秒钟后，再用水荡涤一遍（如许不妨灵验去除鱼腥味。

做法步骤：第1步、鱼头洗净切成小块。第2步、姜蒜干辣椒切如。第3步、豆腐切小块。第4步、热油锅下鱼头稍煎一下。第5步、下姜蒜干辣椒、料酒。第6步、加入开水煮开。第7步、放入豆腐、盐，盖盖煮十五分钟左右。第8步、煮至汤汁变奶白色，豆腐浮起加点胡椒粉。第9步、鸡精、葱花出锅。

材料:鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,大蒜苗2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克,枸杞少许。

准备好新鲜的鱼头，清洗干净后切块。将豆腐切成块状，用热水焯水去除豆腥味。2. 锅中加油烧热，放入鱼头和生姜煎至两面金黄，然后加入料酒去腥。3. 加入足够的开水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。4. 慢炖过程中，可加入适量的菌菇、大葱等提鲜食材。炖煮时间约30分钟，直至汤白如奶。

酸辣鱼头炖豆腐的做法?

草鱼鱼头 1个 豆腐 500克 大葱 1根 姜 适量 - 调料 - 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 大蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 新鲜鱼头一个。

选择新鲜的鱼头和嫩豆腐。处理鱼头时，用料酒、姜片和葱段腌制去腥。焯水去除血沫和杂质。炖煮时加入姜片、葱段、料酒等调料。适时加入豆腐和其他配菜，增加营养和口感。根据个人口味调味，注意不要过咸。按照以上步骤，你可以做出一锅鲜美不腥的鱼头豆腐汤，既适合日常饮食，也适合招待客人。

鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上３－５分钟。

如何煮一锅奶白色鱼头豆腐汤,四个关键tips: 1,腌制鱼头20分钟,保证鱼肉更紧致。

在炖汤之前，将鱼头先用油煎一遍，也能够起到去腥的作用。4.还可在炖鱼头豆腐汤时可放入一些菌类、大葱等食材，减轻鱼头的腥味。鱼头汤选什么鱼头好鱼头汤选什么鱼头好：鱼头汤一般建议选择鲢鱼头或草鱼头。

鱼头豆腐汤有泥土味咋去

主料草鱼头(1个)北豆腐(300克)辅料花生油(1勺)香菜(适量)厨具炒锅分类荤菜常见菜式家常菜热菜清淡炖三刻钟普通难度鱼头洗净,最好去鳍对切开。

食材:鱼头,豆腐,生姜,香油,香菜,葱,盐,胡椒粉,植物油。 步骤: 鱼头清洗干净,将鲜姜片,葱切小段,豆腐清洗一下,切成小方块。

鱼头豆腐加姜给鱼去腥，做法如下：1.鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。2.把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）3.锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。4.砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

准备胖鱼头一个，对半切开，清理干净，晾干多余的水分，鱼头表面用料酒抺遍，再用盐涂抹一遍，腌制15分钟，起锅烧油，煎3-5分钟，微微发黄上色即可。

食材: 海鱼头1个、鱼尾巴1个、豆腐1块 猪瘦肉100克、油适量、盐适量 大蒜适量、姜2片、小葱1根 步骤: 1把鱼头洗净。

在制作鱼头豆腐汤的时候，首先要去购买一个鱼头将其从中间破开，将鱼头中的脏物冲洗干净，特别是黑膜，牙齿，鱼腮等特别腥的部分，在鱼背上有肉的地方划两刀，放入大碗之中加入胡椒粉以及啤酒、两个小葱，在鱼头的两边都均匀涂抹，去腥增香。

鱼头炖豆腐时直接下锅炖就错了,多加一步,鱼头不腥,豆腐更美味吗?

提醒：市场上有独立卖鱼头的，买鱼头时，能够让领导帮助把鱼头剁好。此外，鱼头在炖前必须要腌制一下，添加米酒与生姜可以给鱼头去腥，腌制完的鱼头也更加进味。第二步：借着腌制鱼头的时间也将水豆腐切成小块状，小香葱、白胡椒粉、耗油、生抽酱油、食用盐等配料备好。

用料 鱼头 1个三斤的鱼头,豆腐1块,姜8片,小葱4-5根料酒3-4勺,盐适量,胡椒粉5克,白糖5克,香菜5根 砂锅鱼头炖豆腐的做法步骤 步骤 1 鱼头洗干净后。

用料: 三文鱼鱼头 ,姜 片,葱 根,豆腐 块,香菜 酱油 ,糖 。

洗净萝卜和香菜,豆腐切块。 鱼头洗净并放上姜片,以减少腥味。 煮好开水一壶。 热油,煎鱼至两面金黄,加入开水煮开,记得舀掉浮沫。

铁锅鱼头炖豆腐的做法: 将鱼头收拾干净,豆腐焯水 将焯过水的豆腐切成小块备用,锅内放油烧热。

鱼头豆腐汤怎么做呢？

鱼头豆腐汤的制作方法如下：

准备材料：鱼头、豆腐

1、选择鲢鱼头或者草鱼头，鱼头改刀，备用，

2、豆腐处理一下，切成块，备用，

3、锅烧热，下入油烧热，

4、再下入鱼头两面煎至金黄，

5、加入葱姜蒜干辣椒，炒香，

6、加入适量的料酒，加水，再加胡椒粉，中火炖20分钟，

7、待汤汁乳白色，下入豆腐，再加盐鸡精味精调味，

8、中火再炖五分钟即可，盛出。鱼头豆腐汤搞定。

头豆腐汤是我们日常生活中常见的一种美食，一般我们在饭店里面都会点这一道鲜嫩又美味汤，营养丰富，而且不油炸健康又少油，吃起来非常的健康又好吃。很多时候我们自己在家也想吃到这么美味的鱼汤。

对于鱼头豆腐汤的做法很多人都会有很多疑问，比如鱼头怎么处理？豆腐怎么炖？用不用先煎一下豆腐？配料需要添加一些什么？对于这个问题，今天咱们就做一锅鲜嫩美味的鱼头豆腐汤，所有的干货全部都在这里了，喜欢的朋友可以先收藏一下，有时间就在家给家人做一下。

——【鱼头豆腐汤】——

【主要食材】：鱼头，豆腐，

【配料】：葱，姜，香菜，盐

【具体制作步骤】：

1、首先将鱼头清洗干净，然后将鱼头切开，一定要将鱼鳃处理干净

2、准备一块豆腐，将豆腐先切成片，然后再切成块

3、准备葱姜清洗干净，然后将葱切片，姜切丝，香菜切成段

4、锅中加入适量的油，油热之后放入切好的葱，姜，炒香，然后放入鱼头煎一下，然后加入适量的清水，大火烧开

5、然后将烧开的汤和鱼头放入砂锅中，然后加入切好的豆腐，放入适量的盐，

6、然后盖上盖子，用大火烧开，然后转小火炖大约10-15分钟左右，即可

最后放入切好的香菜，这样一道美味又简单的鱼头豆腐汤就做好了。鲜香美味又营养好吃。

【小贴士】：1、处理鱼头的时候一定要将鱼鳃清理干净，然后将鱼头切成两半

2、做鱼头豆腐汤不要加其他的调味，只加入适量的盐即可

3、一定要先将鱼头煎一下，这样炖出来的鱼汤浓白

4、使用砂锅炖煮出来的鱼头汤特别的好喝