怎样做粉蒸肉好吃颜色又好看(粉蒸肉怎样做好吃？)

粉蒸肉的做法有哪些技巧呢?

做粉蒸肉，要用肥瘦相间的五花肉，这样口感最好，软烂鲜香，洗干净后切成5毫米后的肉片，大葱切圈，生姜切末。把五花肉片放入大碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、腐乳汁、甜面酱、姜末，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

将五花肉切成片，大葱切厚一点的片，大蒜切厚片，粉条用热水泡开切小段备用；锅里放油小火把蒜炒出香味，把辣椒粉放进油里翻炒直到辣椒粉颜色变色，把切好的五花肉放进锅里翻炒直到五花肉变色再放调料进去翻炒均匀；五花肉炒两三分钟放大葱、鸡精、翻炒均匀后关火。

在锅中放入足够的水，将碗放入锅中用大火蒸约1.5小时左右，至肉熟烂即可。最后，在锅中爆香葱姜蒜，将蒸好的粉蒸肉取出，淋上热油和爆香的葱姜蒜即可。小贴士：在腌制肉块时，可适量添加糖或者蜜制糖，可以增加肉的鲜香味。在碗中搅拌时，要确保各种材料均匀分布。

五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃。切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末。

把五花肉放入锅中翻炒，如果是生肉，一定要出一下五花肉中的油。这样做肉不肥腻，放入其他的菜也香。把切好的豆角放入锅中，大火翻炒几下，然后放入盐，十三香，生抽，老抽调味，因为做粉蒸肉时颜色太浅，不好看，建议可以适当的多放一点老抽上色。

五花肉 200克 土豆 1个 蚝油 30毫升 老抽 2勺 盐 半勺 生抽 20毫升 料酒 20毫升 白糖 1勺 花椒粒 15粒 香叶 2片 大米 100克 步骤/方法 1 五花肉洗净 请点击输入图片描述 2 切块 请点击输入图片描述 加入料酒，盐，耗油，糖，老抽，生抽腌制2个小时 请点击输入图片描述 大米洗净。

粉蒸五花肉怎么做好吃?

大米、糯米清洗干净沥干水分; 将大米、糯米放提前预热的锅中,放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒; 小火慢炒至颜色微黄倒入盘中晾凉。

没加酱油的是浅褐色,加了是深褐色 没加酱油的是浅褐色。

因为没有糖色。 糖色必不可少,这样蒸出来的粉蒸肉色泽红润油亮,更重要的是不腻。加老抽的话,颜色发暗。

粉蒸肉颜色好看的做法：五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末；五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上；将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉，用南瓜铺在盘底；将腌好的肉铺在南瓜上；将粉蒸肉放入锅中，大火蒸制四十分钟；出锅时撒上葱花即可。

粉蒸肉怎样做好吃?

炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了 不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着。

食材用料 五花肉1kg,玉米粉(中粗)250g,姜20g,葱花10g,生抽3勺,老抽2勺,盐适量。

接着来切点葱姜，小葱切段儿，生姜切片，切好后直接加到五花肉里面来，再来2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐。

晒粉蒸肉是一种传统的中国蒸菜,是将猪肉切成薄片后晒在米粉上,经过太阳的照射和米粉的吸收了水分后,蒸出来的猪肉呈现出红、绿、黄、黑等各种颜色和口感。

切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。腌制好的肉片放在米粉上。让肉片均匀的沾满米粉。肉皮朝下码在容器里。1全部码好后，上面再撒上一些米粉。1加入开水，没过肉片。1放入蒸锅，大火蒸1-2小时。1放入盘中即可。

粉蒸五花肉怎么做啊?

做法: ◇五花肉洗净切成筷子那么厚的片,放入两勺生抽,一勺老抽,三勺料酒,三勺耗油,花椒面,胡椒面搅拌均匀。

粉蒸肉的米粉: 大米和着干辣椒,花椒,山奈,八角放锅里炒炒,但要不停的翻铲,等炒出香味后看着颜色也有点变红黄后就取出,磨成粉状,这样就可以了。

粉蒸肉又名米粉肉，南北方都有这道菜品，作为肉食爱好者来说是必不可少的一道美食。粉蒸肉用五花肉搭配各种调味料最后包裹米粉上锅蒸熟，做法其实很简单，南北方的口味也略有差异，南甜北咸，也有辣味的，小编认为还是偏甜口的最好吃，因为米粉的软糯加上肉香再辅以微甜那绝对会让人欲罢不能。

蒸制 在蒸锅中加水烧开，将裹好米粉和调料的肉块平铺在盘子或蒸笼中，注意不要重叠。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至肉块熟透。6. 增加层次感 在肉块快熟的时候，可以在表面撒上一些切碎的红椒、蒜末和葱花，这样不仅增加了颜色，也增加了口感的层次。

变化尝试：可以在肉片上撒上一些切碎的红椒或黄椒，增加颜色和口感。如果喜欢辣味，可以在蒸制前加入一些辣椒粉或者蒸好后淋上辣椒油。也可以在肉片下垫一层蔬菜，如南瓜、土豆等，这样蔬菜可以吸收肉汁，增加风味。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的米粉蒸肉，享受家常美食的乐趣。

四川风味的粉蒸肉怎么做

大米冷水冲洗，迅速甩干水分，锅烧热，把湿大米放到锅里迅速翻炒，炒至大米颜色开始变黄。加入辣椒，如果不能吃辣，辣椒可以用一些不辣干红椒代替。辣椒的颜色开始变得金黄的时候，加入花椒，继续用小火翻炒，直到用手捏花椒，花椒可以捻碎为止，关火，待凉。把炒好的米捣成粗粉状。

大火烧开之后，我们再转中小火，继续蒸1个小时左右的样子，这样就可以出锅了。出锅后撒上葱花，端上餐桌，一道酥香又入味，美味不油腻的粉蒸肉就做好啦，全家男女老少都爱吃。

接着来切点葱姜，小葱切段儿，生姜切片，切好后直接加到五花肉里面来，再来2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐；直接上手充分抓匀，拌匀后五花肉颜色瞬间好看了起来，接着我们给它腌制半个小时入味儿，腌制的时间我们再来切2个土豆，削皮后直接改刀切块儿。

主料 糯米50克 大米25克 调料 酱油1小勺 味精小半勺 葱1棵 姜1块 八角1个 花椒1小把 桂皮1块 料酒1小勺 老抽1小勺 腐乳(红)2块 香叶2片 做法 1.猪五花肉一块。

做粉蒸肉，直接蒸就错了！做好4点，软烂鲜香入口即化，米不夹生 准备新鲜五花肉、大米、糯米、土豆、香葱、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、花椒、八角、香叶。【做法】做粉蒸肉，要用肥瘦相间的五花肉，这样口感最好，软烂鲜香，洗干净后切成5毫米后的肉片，大葱切圈，生姜切末。

怎么制作色泽红亮的粉蒸肉

　　粉蒸肉是广泛流行于大半个中国的一种传统名菜，粉蒸肉用的是带皮的五花肉作为主要食材，加上米粉和其他的调味品一起制作的一道菜肴。粉蒸肉以江西的最为有名，而且粉蒸肉美味飘香，吃起来软糯清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

　　 怎么制作色泽红亮咸鲜微辣的粉蒸肉

　　人们平常制作粉蒸肉的时候，可以根据自己的喜好，制作出偏辣或者偏甜的粉蒸肉，在配料的时候，也可以适当加入香菇、老藕、南瓜和红薯等。粉蒸肉也叫作面面肉，是我国人们经常用作待客名菜之一的传统菜肴。

　　粉蒸肉本身起源于杭州，是杭州地区的一道特色菜，吃起来清香可口，而且滋味丰富，喊、香、甜、嫩、软，食性温和。粉蒸肉主要以带皮花肉加上稻米以及其它的调味料制作而成。粉蒸肉有瘦有肥，白红相间，嫩而不糜，油润的蜜粉，浓郁的五香味。

　　 粉蒸肉的营养价值

　　1.减肥：吃粉蒸肉可以减肥，粉蒸肉一般是一道热量较低并清淡的菜肴，减肥人士只须不食用明显肥肉。

　　2.补充营养：粉蒸肉营养丰富，粉蒸肉含有丰富的微量元素和脂肪、蛋白质。

　　3.促进消化：粉蒸肉促进消化，增加食欲，粉蒸肉有利于人体的消化，便于吸收。

　　 粉蒸肉

　　主料：猪肋条肉(五花肉)(500克)、莲藕(250克)。

　　辅料：稻米(75克)。

　　调料：甜面酱(20克)、白砂糖(3克)、胡椒粉(1克)、黄酒(10克)、桂皮(3克)、八角(2克)、小葱(5克)、丁香(2克)、姜(2克)、盐(4克)、味精(2克)、酱油(15克)、腐乳汁(20克)。

　　步骤：

　　1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟。

　　2.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。

　　3.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条?粉蒸肉6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味。将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。

　　4.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。

　　5.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

　　粉蒸肉的营养丰富，里面的蛋白质和氨基酸可以满足人体所需，而且粉蒸肉具有补肾养血的功效，我们日常食用粉蒸肉可以补血健脾，还可以帮助肥胖的人士减肥。粉蒸肉色泽红亮、咸鲜微辣、软糯适口，不管是各大餐馆还是家庭当中，都是人们的理想菜肴，我们平常制作粉蒸肉的时候，要注意随吃随做，保存期不要超过2天。