糖醋鱼用不用腌(做糖醋鱼要放盐吗？)

糖醋鱼需不需要放盐

这样做出来的鱼，鱼皮是真正脆的，鱼肉是嫩的，不要用什么面粉去裹鱼身，这样做出来的鱼是面粉脆，而不是鱼皮脆 糖醋鱼 【分类】 沪菜 【原料】 鱼、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量，清汤3OO克，花生油2OOO克。

首先准备好新鲜的鱼摆摆和需要用到的姜葱蒜呀。

.. 13· 锅中留少许底油,加入准备好的蒜末炒香, 14· 开始烧糖醋汁,加入番茄酱,根据自己口味放多少自己决定。然后开始继续翻炒。

主料:青鱼500克、葱2根、姜2块、蒜末10克、盐20克、料酒50克、生抽1勺、白糖20克、白醋50 做法 1. 青鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时。

可以。 鱼中含有丰富的营养元素,多吃鱼对人体非常有益。糖醋鱼口味香酥酸甜,是一道非常美味的开胃下饭菜。

首先把草鱼洗净，再鱼身上面轻轻划几刀，这样更容易入味。鱼身上淋入料酒5毫升、盐5克，用手抹匀，腌制10分钟。草鱼1条、玉米粒20克、青豆20克、葱10克、姜10克、料酒10毫升、香醋20毫升、番茄沙司10克、白糖10克、盐5克、生粉5克。

做糖醋鱼要放盐吗?

要放盐的。1.鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。2.整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。3.锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

应该要先将鱼用花椒以及盐进行腌制半个小时，同时撒上一些淀粉，然后再将锅里放入油，直到油被烧了以后，再将鱼放入油里面进行油炸，最好要炸两次，煎鱼前，先用生 姜把锅擦一遍，可以防止鱼皮粘锅；另外煎鱼时尽量少翻动鱼身，以免鱼肉被弄碎。

制作糖醋鱼的步骤 将切好的鲤鱼片加入一些盐拌匀，再加入一勺生抽和一勺淀粉拌匀，腌制十分钟左右。锅中热油，把腌制好的鲤鱼片放入油锅中煎至两面金黄色。取出鲤鱼片。再热锅倒入一勺油，爆香葱姜蒜末，倒入一杯清水和适量白糖、盐、生抽和米醋搅拌均匀。

糖醋鱼是一道口味酸甜的传统中式菜肴，下面是一种家常做法：所需食材：- 鱼（海鱼或草鱼等适宜）- 生姜 - 大蒜 - 植物油 - 料酒 - 盐 - 鸡蛋 - 面粉 - 白糖 - 白醋 - 番茄酱 - 葱段 步骤：1. 将鱼去鳞去内脏，洗净后切成段。

糖醋鱼最简单的家常做法?

喼汁 2汤匙 淀粉 适量 水 1.5汤匙 白砂糖 2茶匙 山楂片 5片 步骤/方法 1 洋葱先切成自己喜欢的大小。

要的，把鱼弄干净，然后在鱼身上划两刀，然后上料酒还有抹点盐，盐要里外都要抹一下 最后炸的时候，要把鱼身上的水弄干。

糖醋鱼的做法:大黄花鱼去中间大骨头,拍上干粉备用。

做糖醋鱼是需要提前腌制一下的。鱼腌制是为了更好的去腥，这里用了葱姜料酒汁，能更好的做鱼肉去腥增香提鲜。鱼先腌制一下，主要是去除鱼腥味，同时能让鱼肉提前入味一点，也有不腌制直接炸的，虽然也可以，但是要求炸的更焦一点，不然多少还是有一些腥味的。

糖醋鱼的家常做法简单

首先，准备好必要的食材，包括鱼、白糖、白醋、番茄酱、生抽、料酒、蒜末、姜末、葱花等。将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。接着，用料酒、盐和少许生抽腌制鱼肉，腌制约15分钟，让鱼肉入味。然后，开始调制糖醋汁。

主料不同: 糖醋鱼的主料是鱼肉,而糖醋排骨的主料是猪肉排骨。

用鲤鱼好 材料: 鲤鱼 1条、白醋 适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。

糖醋鲤鱼 备料:盐1.5勺、面粉3勺、油1条、鸡蛋1个、米醋2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、白糖2勺、番茄酱2勺、生抽1勺。

鱼腌制一晚上还可以做糖醋鱼吗

1、当然要放盐的。

2、做法：鱼去鳞去腮去内脏洗净，用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀，在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟，胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段，

3、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊)锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型，将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟(尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面。

4、如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅)调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中，锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下，将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。

5、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮，将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。

可以的。

做法一：

1、准备鱼用刀划鱼背打上花刀，鱼里面加葱姜料酒盐腌制15分钟。

2、打个鸡蛋，加入面粉，淀粉，盐调成蛋糊倒入鱼肉中。

3、鱼入锅炸至金黄，下番茄酱白糖，加入调料勾芡即可。

做法二：

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分。

2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

3、用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟。

4、香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。

5、锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉。

6、将鱼的全身裹满面粉浆。

7、此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

8、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可。

9、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油。

10、锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁。

11、直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀，熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

做法三：

1、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

3、平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

4、糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

做法四：

1、草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动 几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。