怎样炖草鱼汤又白又浓(草鱼汤怎么炖汤浓白？)

清炖草鱼最简单的做法

在炖煮的过程中，要注意观察火候，避免鱼汤烧干或鱼肉炖散。当鱼肉炖至熟烂，鱼汤变得奶白浓稠时，即可加入适量的盐进行调味。盐的用量要根据个人口味来定，建议少量多次添加，以达到最佳口感。最后，将调好味的清炖草鱼盛出装盘，即可享用。

用热水最好,因为用热水煲出来的鱼汤是乳白色的口感和味道也优于用凉水的,做法是:鱼宰杀洗净改刀加少许食盐抓匀,切少许姜片备有。

煎鱼，两面煎到微黄，加一勺料酒去腥味。加热水炖，大火开后，小火慢炖10分钟。加辅料，可以加豆腐，汤更容易炖白，营养更好。最后出锅前大火3分钟，撒上葱花即可。

首先，清洁处理草鱼，去鳞去内脏，再切成块状，用盐腌制15分钟，去腥味。在热锅中加入冷油，将腌制好的鱼块两面煎至金黄。将煎好的鱼块取出，锅中加入清水，放入姜片和葱段烧开，接着加入料酒。将鱼块放回锅中，盖上锅盖，小火慢炖约20分钟，直到鱼肉熟软。炖煮过程中，适时加盐提味。

草鱼汤怎么炖汤浓白?

步骤/方式1 鱼头鱼骨洗净控干水,洗干的时候先把血水冲干净,把水倒了 然后倒点盐干搓一会,直到搓出粘液,然后冲洗干净 步骤/方式2 起锅烧油,油热下草鱼块。

热水下锅 想炖处奶白色的草鱼汤要热水下锅，煮鱼汤的时候用开水可以让鱼肉更加细嫩，同时可以避免鱼肉出现糊掉或碎掉的情况，鱼汤也会更快煮白。出锅前放盐 煮草鱼汤的过程中，盐需要在出锅前放，这样可以让鱼汤的口感更好，鱼肉中的蛋白质也会溶解在鱼汤内，鱼汤就会变白。

在煎鱼的时候，提前用姜片擦拭一下煎锅，然后再倒油开始煎鱼，这样的做法可以防止鱼皮破裂粘锅，煎出来更完整。开水下锅，把鱼煎好之后，就可以进行炖鱼了，炖鱼的时候大家不要用凉水，这是大错特错的。放凉水的话，鱼腥味会比较重，炖出来的汤也不会是奶白色的。

首先，使用热水下锅是关键。将草鱼放入滚水中，能保证鱼肉快速变嫩，同时避免鱼肉粘底或散开，这样炖出的汤底色泽更白。其次，盐的加入时间也很讲究。应在出锅前加盐，过早地加盐会让鱼肉中的蛋白质提前凝固，汤汁无法充分吸收，影响汤的浓稠度和鲜美度。最后，火候的选择至关重要。

搅拌：在炖煮过程中，可以用勺子轻轻搅拌鱼汤，使鱼肉和水充分融合，有利于熬出奶白色的鱼汤。观察鱼汤颜色：当鱼汤逐渐变得浓稠，呈现出奶白色时，说明熬制成功。此时可以尝试一下鱼汤的味道，根据个人口味调整盐分。出锅：将熬好的鱼汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的奶白色鱼汤。

怎样炖草鱼汤又白又浓

首先把草鱼洗干净，再把锅里倒点儿油。放点姜，葱花抱抱锅。然后添点儿水。再把鱼放进去。再放点儿。。13香。醋。大伙儿顿开。小火闷一会儿。就可以实用了。草鱼汤又白又能。

要炖出又白又浓的草鱼汤，关键在于选用新鲜食材，掌握炖煮的火候，并在炖煮过程中适时添加配料。首先，选择新鲜的草鱼是关键。草鱼应该选择活泼、眼睛明亮、鳞片完整的。这样的草鱼肉质鲜嫩，炖煮时更容易炖烂，且鱼汤的味道更鲜美。将选好的草鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，切成块备用。

主料草鱼1条 辅料油适量盐适量大蒜6瓣 步骤 草鱼汤的做法步骤11.准备好鱼 草鱼汤的做法步骤22.锅烧热,放油 草鱼汤的做法步骤33.放鱼。

草鱼洗干净姜丝爆香,草鱼双面煎加入适量热水,是热水!慢慢煮,10分钟左右吧。最后调味,加适量盐。汤水会很白的!鱼肉也不要浪费哦!

草鱼汤能放味精和鸡精?

可以啊。 做法 锅里放油,烧热后,用铲推开 放鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。

将草鱼开肚去内脏,去净鳞,斩成长方块状。

准备辅料：根据个人口味，可以准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐等，这些辅料可以去腥增香，提升汤品的风味。炖煮：将处理好的草鱼块放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入准备好的辅料，转小火慢炖。炖煮的时间一般在30分钟到1小时左右，根据鱼肉的厚度和个人口感喜好调整。

原料:草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。 做法步骤:  第1步、去鳞去腮去内脏清洗干净。

草鱼怎么做汤是奶白色

鱼怎么做汤是奶白色？

只要记住这5点，你也可以炖出一锅又白又鲜美的鱼汤。

鲫鱼豆腐汤的做法

制作食材：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

制作流程：

1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌制10分钟。

3、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量温水，煎鱼是这道菜的重点，少了这一步鱼怎么都熬不出奶白色，切记！

4、沿着锅边淋入一大勺料酒，如果有二锅头更好，香味更浓。不要担心有酒味，经过后面的煮制，酒精都挥发了，只留下香味。中火25分钟，熬煮的过程中锅里的水要一直保持沸腾的状态，如果水少了，需要添加热水，而不是冷水。

再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

小贴士：加水加温水，温水，温水，重要的事情说三遍。

看来鱼汤能呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。追寻其中的原因，我觉得奶白色乃是鱼皮的功劳。小时候用鱼胶粉做果冻，鱼胶粉就是白色，而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶，汤呈奶白色是鱼胶起的作用。我猜想鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎，汤则不白；如果小煎，鱼胶溶解需要煮的时间比较长；如果猛火煎，鱼胶易于溶解，稍煮即白。