黄鳝鱼怎么做好吃(鳝鱼片怎么做好吃炒鳝鱼片的做法)

黄鳝正宗的做法?

准备鳝鱼150克,宰杀干净去掉内脏,沿着脊骨划开剔掉脊骨,清洗干净切成段,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟。

豆腐切块，干辣椒切段，姜蒜切末。热锅下油，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入适量清水煮开，倒入豆腐、鳝鱼煮熟。调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀，倒入砂锅，淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。

黄鳝鱼2条，去肠杂，洗净切块；洋葱2个，洗净切片；将炒锅上火烧热，倒入油，先放入黄鳝鱼煎炒，再加入洋葱，翻炒片刻；在锅中加入少量清水，放入姜丝、葱段、酱油，焖2～3分钟，待黄鳝鱼熟透即可。

主料：大黄鳝鱼3条、洋葱半个，辅料：辣椒6个、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量。将鳝鱼去骨，切段焯水待用。洋葱、辣椒洗净切好，姜切丝。锅烧热，倒油，爆香姜丝，下鳝鱼炒香。下洋葱、辣椒一起煸炒1分钟，入适量的料酒、生抽、盐，炒至辣椒断青。

黄鳝在北方并不常见,一般是江浙一带比较喜欢吃的食材。

鳝鱼怎么做好吃?谢了啊

方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小红辣椒翻炒。加入盐，味精，新鲜紫苏叶，一小杯水用温火熬熟淋上香油即可。

用料：黄鳝300克、姜1块、胡萝卜2个、红葱头2个、蚝油1汤匙、香菜1根、黑胡椒粉3克、蒜苗1条、海鲜酱1汤匙、红辣椒2个、白糖适量、洋葱1个。锅里倒水煮开，将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净，黄鳝切段，配菜整理备用。蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁备用。

将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段.葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水。

准备黄鳝鱼：将黄鳝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。如果黄鳝鱼较滑，可以用盐和醋搓洗，以去除黏液。腌制：将切好的黄鳝鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。铺底料：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以去腥增香。

红烧黄鳝：这是最常见的黄鳝鱼做法之一。将黄鳝鱼清洗干净，切成段，用料酒、姜片、葱段腌制一下去腥味。热锅放油，将黄鳝鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等调料，加水没过鱼，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

黄鳝鱼最正宗的做法?

主料 鳝鱼,500克 辅料 泡椒,5个 豆瓣酱,1汤匙 食盐,1茶匙 生抽,3汤匙 蚝油,1汤匙 大蒜,5瓣 小葱,适量 制作步骤 1,将鳝鱼清理干净之后。

- 黄鳝鱼（或其他带刺的鱼）：500克 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 清水：适量 - 老抽：适量 - 白胡椒粉：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将鱼洗净，剁成段状。葱和姜切成片备用。

将黄鳝鱼处理干净，去头、去内脏，清洗干净，沥水备用。2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。3. 将处理干净的黄鳝鱼加入锅中煸炒几分钟，使其变色。4. 加入一些料酒焯水，焯煮一下去腥味，捞出备用。5. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末、辣椒段和青蒜段炒香。

介绍3种好吃的做法: 大蒜烧黄鳝 鳝鱼、白皮蒜、姜 葱、老抽、黄酒 白胡椒粉、糖、盐、香油 1. 鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。

鳝鱼片怎么做好吃 炒鳝鱼片的做法

黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。食材准备好。先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。

【原材料】 土鳝鱼 500克,大蒜100克,黄瓜400克 郫县豆瓣酱50g,花椒2g,食用油100g,盐2g,白酒5g,姜片15g,鲜汤750g,醋10g。

出来几年了,好久没有回家了,前阵子回家,家里来了几个亲戚妈妈要我买点鳝鱼回来吃,我没有吃过那东西不知道好不好吃,所以不怎么想买,还有吃鳝鱼对身体有害吗?

食材明细 鳝鱼、黄瓜、姜丝、大蒜泥、紫苏叶、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精。

鳝鱼片怎么炒好吃又简单

大蒜炒鳝片

用料 ：黄鳝 五条 大蒜 2 瓣 姜 3片 料酒 1 勺 盐 2 克 生抽 1 勺

大蒜炒鳝片的做法

黄鳝让卖家帮忙收拾，直接去骨，回家烧滚水，把膳片放入烫下，黄鳝身上有层滑腻腻的东西，烫下会变白色，然后用自来水把身上的白色冲掉就可以了，干净漂亮的鳝鱼这就算洗好澡啦。冲不掉，或者手搓不干净，说明烫的不到位。鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断。切几片生姜

请点击输入图片描述

锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒，炒来炒去个十来下之后，喷入料酒去腥，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段。

请点击输入图片描述

加入大蒜翻炒下，加少量生抽，少量盐，少量水，盖锅盖闷煮两三分钟

请点击输入图片描述

出锅，开吃！

请点击输入图片描述

鳝鱼片好吃又简单的炒法如下：

材料/工具：料酒、鳝鱼、大蒜、花椒、青红辣椒、洋葱、大蒜、生姜、胡椒粉、盐、酱油、切刀、炒锅。

1、把鳝鱼切成片，准备好。

2、青红辣椒和洋葱切成块。

3、锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。

4、加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。

5、边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油。

6、成品出锅啦，味道还不错，炒鳝鱼片大功告成。